Biskvitas be kiaušinių – 5 puraus biskvito receptai

Šiandien vis daugiau žmonių keičia savo požiūrį į „sveiką mitybą“. Todėl kepinių be kiaušinių paklausa nuolat auga. Žmonės, netoleruojantys kiaušinių, taip pat religingi tikintieji per gavėnią dažnai yra priversti susilaikyti nuo kiaušinių. Dažnesnė situacija susidaro, kai norite išsikepti ką nors skanaus prie arbatos, bet staiga pritrūksta kiaušinių. Visose šiose situacijose gali į pagalbą ateiti receptai, kaip kepti biskvitą be kiaušinių orkaitėje.

Be to, biskvitą be kiaušinių lengviau iškepti. Nereikia atskirti baltymų nuo trynių, stebėti jų temperatūros ar gaišti laiko plakant. Gatavas pyragas yra skanus ir aromatingas, lengviau pjaustomas, o dėl didelio drėgmės kiekio dažnai nereikia mirkyti surinkimo metu.

Lengvas biskvitas su pienu ir be kiaušinių

Skanūs ir purūs biskvito sluoksniai gali būti pagaminti be kiaušinių, naudojant pieną. Šis variantas idealiai tinka tiems, kurie yra alergiški kiaušiniams, taip pat lakto vegetarams – žmonėms, kurie vartoja pieno produktus, bet nevalgo kiaušinių. Siūlau unikalų puraus biskvito receptą. Būtinai išbandykite šį delikatesą ir pradžiuginkite savo šeimą.

Jei namuose neturite pieno, galite modifikuoti receptą ir... kefyro pagrindu pagamintas biskvitas.

Ingredientai

• Miltai - 200 g
• Kakava (nealkoholizuota) - 65 g
• Pienas - 320 g
• Citrinų sultys - 2 arb. šaukšteliai.
• Cukrus - 210 g
• Augalinis aliejus - 135 g
• Vanilė - 2 arb. šaukšteliai.
• Soda - 1 arb. šaukštelis.
• Kepimo milteliai - 1/2 arb. šaukštelio.
• Druska - žiupsnelis

Virimo laikas: 50–60 minučių

Porcijos: trys formos, kurių skersmuo 16 cm

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Supilkite pieną į gilų indą.

2 veiksmas

Supilkite citrinos sultis.

3 žingsnis

Per sietelį persijokite miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius ir druską.

4 žingsnis

Išmaišykite.

5 veiksmas

Į pieno ir citrinos mišinį įpilkite saulėgrąžų aliejaus.

6 veiksmas

Įberkite cukraus.

7 veiksmas

Įpilkite vanilės. Išmaišykite.

8 veiksmas

Sumaišykite sausus ir skystus ingredientus.

9 žingsnis

Tuo pačiu metu suplakite ingredientus mikseriu.

10 žingsnis

Tešlą padalinkite į tris lygias dalis. Supilkite formeles. Kepkite 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje apie 40 minučių.

11 žingsnis

Leiskite sausainiams atvėsti. Išimkite iš formos ir palikite kelioms valandoms pastovėti.

Šokoladinis biskvitas be kiaušinių

Štai dar vienas įdomus ir labai sėkmingas biskvitas be kiaušinių. Be to, recepte nenaudojami jokie pieno produktai, todėl jis tinka Gavėnios laikotarpiams ir vegetarams. Recepte taip pat yra kakavos ir kavos, kurios sukuria gražų šokoladinį atspalvį ir neįtikėtiną kavos aromatą. Galite naudoti šį paprastą puraus Gavėnios biskvito receptą ir jį modifikuoti pagal savo skonį.

Ingredientai

• Virta kava - 300 ml
• Cukrus - 250 g
• Vanilinis cukrus - 8 g
• Saulėgrąžų aliejus - 120 ml
• Miltai - 280 g
• Kakavos milteliai - 50 g
• Kepimo milteliai - 3 g
• Kepimo soda - 1 arb. šaukštelis.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo laikas: 50–60 minučių

Porcijos: dvi formelės, kurių skersmuo 20 cm

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į gilų indą persijokite miltus ir kakavą.

2 veiksmas

Supilkite užplikytą kavą į gilų dubenį.

3 žingsnis

Įberkite cukraus. Maišykite, kol cukrus ištirps.

4 žingsnis

Supilkite saulėgrąžų aliejų.

5 veiksmas

Į sausus ingredientus suberkite kepimo miltelius ir sodą ir išmaišykite.

6 veiksmas

Dviem etapais sumaišykite sausus ir skystus ingredientus.

7 veiksmas

Tešlos konsistencija gana skysta ir labai šokoladinė.

8 veiksmas

Paskutiniame etape į tešlą įpilkite acto ir išmaišykite.

9 žingsnis

Tešlą padalinkite per pusę. Sudėkite į formeles. Kepkite 25–30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

10 žingsnis

Leiskite paruoštam biskvitui atvėsti ir išimkite jį iš kepimo formų. Biskvitą lengva supjaustyti sluoksniais ir jis puikiai tinka tortui gaminti.

Gavėnios biskvitas be kiaušinių su vandeniu

Norite iškepti gardų biskvitą su minimaliu ingredientų skaičiumi? Tuomet šis receptas tikrai jus sužavės. Nors šiame recepte nenaudojami kiaušiniai ar pieno produktai, tai netrukdo pyragui būti neįtikėtinai puriam ir maloniam skoniui bei aromatui. Į receptą dedama kakavos miltelių, bet jų neprivaloma. Jei norite baltos plutelės, kakavos miltelius tiesiog pakeiskite miltais. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad nuotraukoje parodyta dviguba partija.

Ingredientai

• Vanduo - 420 g
• Miltai - 175 g
• Kakava - 65 g
• Augalinis aliejus - 100 g
• Kepimo milteliai - 8 g
• Cukrus - 150 g
• Vanilinis cukrus - 4 g
• Druska - žiupsnelis

Virimo laikas: 60 minučių

Porcijos: 20 cm skersmens formai

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Mes išmatuojame reikiamą produktų kiekį.

2 veiksmas

Sumaišykite kakavos miltelius, miltus ir kepimo miltelius.

3 žingsnis

Į cukrų įberkite vanilinio cukraus ir druskos.

4 žingsnis

Sumaišykite visus ingredientus.

5 veiksmas

Miltų ir kakavos mišinį persijokite į vandenį.

6 veiksmas

Išmaišykite šluotele.

7 veiksmas

Supilkite cukraus mišinį ir išmaišykite.

8 veiksmas

Įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Išmaišykite.

9 žingsnis

Tešla bus gana skysta. Štai kokia ji ir turėtų būti. Supilkite ją į kepimo skardą. Kepkite 160 laipsnių Celsijaus temperatūroje 30–40 minučių.

10 žingsnis

Iškeptas pyragas yra labai minkštas ir minkštas. Jis pakankamai minkštas, kad nereikėtų papildomai mirkyti.

Biskvitas be kiaušinių ant verdančio vandens

Štai dar vienas šokoladinio Gavėnios biskvito receptas, kuris yra puikus pagrindas garsiajam Prahos pyragui. Unikali šio be kiaušinių pyrago tešlos savybė – verdančio vandens naudojimas. Pudingo pagrindas yra elastingesnis, todėl mažiau trupa ir biskvitas yra porėtesnis, tačiau drėgnesnis, todėl jis yra geresnis. Jei dar neišbandėte šio metodo, būtinai išbandykite!

Ingredientai

• Miltai - 300 g
• Cukrus - 150 g
• Vanduo - 200 ml šalto ir 100 ml verdančio vandens
• Saulėgrąžų aliejus - 90 ml
• Kakavos milteliai - 40 g
• Kepimo milteliai - 2 arb. šaukšteliai.
• Cinamonas - 1/2 šaukštelio.
• Druska - žiupsnelis

Virimo laikas: 50–60 minučių

Porcijos: 24 cm skersmens forma

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Persijokite miltus.

2 veiksmas

Kakavą, cinamoną, kepimo sodą ir druską perkoškite per sietelį. Sumaišykite su miltais.

3 žingsnis

Įberkite cukraus.

4 žingsnis

Supilkite vandenį kambario temperatūroje.

5 veiksmas

Įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Išmaišykite.

6 veiksmas

Užpilkite verdančiu vandeniu. Dar kartą gerai išmaišykite.

7 veiksmas

Tešlą perkelkite į kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje apie 40 minučių.

8 veiksmas

Leiskite paruoštam biskvitui šiek tiek atvėsti. Tada išimkite jį iš formos ir padėkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Pagal šį receptą paruoštą biskvitą galima lengvai padalinti į du sluoksnius glajui.

Patarimai, kaip kepti sausainius be kiaušinių

Visi esame įpratę manyti, kad kiaušiniai yra pagrindinis biskvito ingredientas, jo purumo ir lengvumo garantas. Ir tai tiesa. Kiaušiniai yra pagrindinis struktūrą formuojantis elementas, suteikiantis gatavam pyragui elastingumo, lengvumo ir stabilumo.

• Plakimo procesas į tešlą įtraukia oro, kuris padeda jai pakilti.
• Kiaušiniuose esantys emulsikliai leidžia riebalams ir kitiems komponentams susijungti į vienalytę tešlą ir yra atsakingi už drėgmę.
• Kiaušinių riebalai suteikia tešlai drėgmės ir minkštumo.

Tačiau klaidinga manyti, kad biskvito be kiaušinių neiškepsite. Panašiuose receptuose yra ingredientų, kurie gali būti puiki kiaušinių alternatyva.

• Dėl sudėtyje esančių kildinimo medžiagų tešla tampa porėta ir gerai kyla.
• Augalinis aliejus ir pienas suteikia reikiamą drėgmę ir elastingumą.
• Kefyras, reaguodamas su kepimo milteliais, prisotina tešlą oru ir padeda jai pakilti.

Be to, tešlą be kiaušinių lengviau paruošti. Pagrindo maišymas trunka ne ilgiau kaip penkias minutes! Nereikia ilgai plakti ar griežtai kontroliuoti kiekvieno ingrediento temperatūros. Būtinai pabandykite pasigaminti šį biskvitą be kiaušinių. Garantuoju, kad liksite patenkinti!

Vaizdo įrašas: Julijos Small biskvitas „Hummingbird Biscuit Cake“

Jei nebijote eksperimentuoti ir esate pasiruošę išbandyti ką nors naujo, peržiūrėkite šį biskvito receptą be kiaušinių, kurį parengė garsi maisto tinklaraštininkė Julija Small. Tešloje yra keletas neįprastų ingredientų: mandarinų, bananų ir graikinių riešutų. Biskvitas yra purus ir minkštas, puikiai tinka kaip atskiras arbatos pyragas.

Norite išmokti kepti biskvitą „Hummingbird“? Būtinai pažiūrėkite šį vaizdo įrašo receptą. Autorius išsamiai paaiškina šio kepimo būdo ypatybes ir subtilybes.