Orkaitėje keptas biskvitas – 7 geriausi naminiai receptai

Biskvitas – saldus skanėstas, kurį visi pažįstame nuo vaikystės. Jį gamindami pasinersite į šiltus prisiminimus ir ypatingą atmosferą. Šis gardėsis puikiai tinka šventiniam stalui ar tiesiog šeimos arbatėlės ​​vakarėliui.

Šveicariško vyniotinio biskvito receptas yra gana paprastas ir nereikalauja daug laiko. Šiandienos pasirinkime apžvelgsime įvairių rūšių pyragus: morkų, klasikinį, šokoladinį, kreminį ir kitus. Galite išsirinkti jums labiausiai tinkantį arba nustebinti svečius keliais gardžiais kūriniais.

Kiek laiko kepti biskvitą vyniotiniui?

Kad biskvitas būtų minkštas ir skanus, turite laikytis pagrindinių taisyklių:

• Visada stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą: kadangi tešla tepama gana plonu sluoksniu, dažnai rekomenduojama ją kepti įkaitintoje orkaitėje (160–190 laipsnių Celsijaus) 10–15 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo pyrago aukščio: seklesni pyragai iškeps greičiau. Tačiau vis tiek svarbu atsižvelgti į savo orkaitės ypatybes ir dantų krapštuku patikrinti pyrago drėgmę.
• Neperkepkite biskvito orkaitėje, nes susuktas pyragas suplyš ir sutrupės.
• Biskvitą galite pasigaminti iš anksto, bet jį reikia iškočioti, kol jis dar šiltas. Tokiu atveju galite jį kelias dienas palikti sandariame inde kambario temperatūroje, be glajaus ar glajaus.
• Dar karštą vyniotinį suvyniojus rankšluosčiu ir leidus jam visiškai atvėsti šioje formoje, pyragas bus minkštas ir nesutrūkinės toliau tvarkant.

Laikydamiesi šių pagrindinių taisyklių, išvengsite nesėkmingo kepimo ir sugadintos nuotaikos. Nors vyniotinio receptas gana paprastas, šių detalių nepaisymas neigiamai paveiks galutinį rezultatą.

Receptas plonam biskvitui ritinėliui

Jei desertuose labiausiai vertinate įdarą, jums patiks šis plonas biskvitinis vyniotinis. Šis receptas suteikia minkštą, elastingą pagrindą, kuris nelūžta. Jį galite apvynioti storu įdaru arba kremu. Šis vyniotinis bus sodrus ir purus. Jis taip pat puikiai tinka įdarams su vaisių ar uogų gabalėliais. Perpjovus šis delikatesas atrodys labai įspūdingai.

Ingredientai

• Miltai – 80 g
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Cukrus – 50 g
• Pienas – 60 ml
• Augalinis aliejus – 40 ml
• Druska - žiupsnelis
• Vanilinas - žiupsnelis

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijų skaičius: 1 pyragas

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Kiaušinius atskirkite į trynius ir baltymus. Būkite atsargūs, kad į baltymus nepatektų vandens ar trynių.

2 veiksmas

Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite mikseriu mažu greičiu.

3 žingsnis

Tada palaipsniui didinkite maišytuvo greitį ir plakite baltymus, kol susidarys standžios putos.

4 žingsnis

Trynius plakite mikseriu mažu greičiu, palaipsniui įpilkite augalinio aliejaus ir įpilkite vanilino.

5 veiksmas

Po to į trynius supilkite vaniliną ir suberkite cukrų, toliau maišykite.

6 veiksmas

Į tą patį indą persijokite miltus ir minkykite iki vientisos masės.

7 veiksmas

Į gautą tešlą įmuškite kiaušinių baltymus ir pradėkite lėtai minkyti mišinį.

8 veiksmas

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.

9 žingsnis

Išlyginkite tešlą. Kepkite iki 20 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.

10 žingsnis

Išimame iškeptą sausainį, uždengiame jį rankšluosčiu arba kepimo popieriumi, apverčiame ir nuimame kepimo popierių.

Atsargiai susukite pyrago sluoksnį kartu su rankšluosčiu ir leiskite jam atvėsti 10 minučių. Tada nuimkite rankšluostį ir ant biskvito užtepkite pasirinkto įdaro.

Morkų biskvitas ritinėliui

Morkų pyragas turi unikalią savybę: jis puikiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems bandelėms. Unikali riešutų plutelė pasižymi sodriu skoniu ir aštriu aromatu. Šis pyragas yra tikrai universalus pagrindas įvairiems patiekalams, kurie patiks jūsų svečiams.

Sudedamosios dalys:

• Miltai – 95 g
• Cukrus – 100 g
• Cinamonas – 1 arb. šaukštelis
• Kepimo milteliai – 1 arb. šaukštelis.
• Druska – 0,5 arb. šaukštelio.
• Muskato riešutas – 0,5 šaukštelio.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Augalinis aliejus – 40 g
• Morkos – 120 g
• Riešutai – 50 g

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijų skaičius: 1 pyragas

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Riešutus susmulkinkite trintuvu.

2 veiksmas

Morkas sutarkuokite arba susmulkinkite trintuvu.

3 žingsnis

Persijokite miltus.

4 žingsnis

Į miltus įberkite cinamono, druskos, kepimo miltelių ir muskato riešuto.

5 veiksmas

Į tą patį indą suberkite granuliuotą cukrų ir riešutus ir viską gerai išmaišykite.

6 veiksmas

Į sausus ingredientus įpilkite kiaušinių, augalinio aliejaus ir morkų.

7 veiksmas

Viską sumaišykite šluotele arba mikseriu. Mišinys turi būti lygus.

8 veiksmas

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir atsargiai ant jos sudėkite tešlą.

9 žingsnis

Tešlą išlyginkite mentele. Kepimo formą dėkite į iki 170 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę 10 minučių.

10 žingsnis

Dar karštą pyragą apverskite ant švaraus rankšluosčio arba kepimo popieriaus, atskirdami jį nuo popieriaus, ant kurio jis buvo kepamas.

Tada apvyniokite biskvitą rankšluosčiu ir leiskite jam atvėsti. Kai visiškai atvės, pyragas bus paruoštas tolesniam darbui.

Japoniškas kreminis biskvitas ritinėliui

Jei ieškote smulkiagrūdžio pyrago sluoksnio, tinkamo bandelėms su tirštu, puriu kreminiu įdaru, pabandykite iškepti japonišką plikytą tešlą. Šis procesas nereikalauja daug laiko ar pastangų, o rezultatas – labai lankstus ir elastingas pyrago sluoksnis. Šis pyragas taip pat puikiai tinka pyragams papuošti.

Sudedamosios dalys:

• Sviestas – 50 g
• Pienas – 50 g
• Miltai – 70 g
• Kiaušiniai – 5 vnt.
• Cukrus – 50 g

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijų skaičius: 1 pyragas

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Supilkite pieną ir sviestą į storadugnį puodą. Užvirinkite mišinį ir nukelkite nuo ugnies.

2 veiksmas

Į šį indą suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kol mišinys taps homogeniškas.

3 žingsnis

Grąžinkite šį kremo pagrindą ant viryklės ir vėl kaitinkite tešlą apie 2 minutes, nuolat maišydami.

4 žingsnis

Nuimkite tešlą nuo ugnies, perkelkite ją į atskirą dubenį ir leiskite atvėsti.

5 veiksmas

Atskirti 6 kiaušinius į baltymus ir trynius. Baltymus išplakti mikseriu ir palaipsniui įmaišyti cukrų.

6 veiksmas

Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi, kol susidarys standžios putos.

7 veiksmas

Į likusį kremo pagrindą įmuškite visą kiaušinį ir gerai išmaišykite.

8 veiksmas

Tada į šį indą palaipsniui įmaišykite po vieną trynį ir minkykite tešlą iki lipnios konsistencijos.

9 žingsnis

Į tešlą sudėkite kiaušinių baltymus ir švelniais judesiais išmaišykite nuo apačios į viršų.

10 žingsnis

Supilkite tešlą į iš anksto paruoštą kepimo formą, išlyginkite ir kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10–12 minučių.

Rezultatas – švelnus, elastingas biskvitas, kuris puikiai tinka bandelėms.

Šifono biskvitas vyniotiniui

Šifoniniai biskvitai pasižymi minkštumu, purumu ir porėta struktūra. Šio vyniotinio recepto pyrago sluoksnio net nereikia mirkyti – jis toks minkštas, kad tiesiog sumaišius jį su grietinėle, gaunamas neįtikėtinas rezultatas. Šis delikatesas taps mėgstamu visos šeimos arbatos skanėstu.

Sudedamosios dalys:

• Miltai – 80 g
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Cukrus – 60 g
• Pienas – 65 g
• Augalinis aliejus – 50 g
• Druska - žiupsnelis

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijų skaičius: 1 pyragas

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Cukrų padalijame į 10 ir 50 gramų.

2 veiksmas

Kiaušinius atskirkite į baltymus ir trynius.

3 žingsnis

Į trynius įberkite žiupsnelį druskos ir 10 g cukraus ir gerai išplakite.

4 žingsnis

Keliais etapais supilkite augalinį aliejų, tada keliais etapais supilkite pieną ir gerai išmaišykite.

5 veiksmas

Į šį mišinį persijokite miltus ir maišykite mikseriu, kol gausite vienalytę, o ne storą tešlą.

6 veiksmas

Kiaušinių baltymus išplakite iki minkštų putų. Tada per kelis kartus įmaišykite 50 g cukraus ir išplakite iki standžių putų.

7 veiksmas

Keliais etapais į tešlą įmaišykite kiaušinių mišinį su tryniais.

8 veiksmas

Švelniai išmaišykite viską iš apačios į viršų. Rezultatas turėtų būti lygi, plona tešla.

9 žingsnis

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir išlyginkite. Kepkite iki 170–180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

10 žingsnis

Leiskite sausainiui šiek tiek atvėsti, uždenkite pergamentiniu popieriumi arba rankšluosčiu ir apverskite.

Nuimame popierių, ant kurio kepė pyragą, ir apvyniojame biskvitą rankšluosčiu.

Šokoladinis biskvitas ritinėliui

Šis receptas patiks šokolado mėgėjams. Jis paprastas, nereikia atskirti kiaušinių, o pyragas minkštas ir elastingas. Šis biskvitas puikiai dera su įvairiais įdarais, o kokosų ar vyšnių įdarai suteikia ypatingo žavesio. Šis desertas bus tikras pagrindinis patiekalo akcentas ir nustebins visus savo išskirtiniu skoniu.

Sudedamosios dalys:

• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Druska - žiupsnelis
• Cukrus – 100 g
• Miltai – 80 g
• Kukurūzų krakmolas – 20 g
• Kakavos milteliai – 20 g
• Kepimo milteliai – 1 arb. šaukštelis.
• Karštas pienas – 40 ml

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijų skaičius: 1 pyragas

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į kiaušinius įberkite žiupsnelį druskos ir cukraus.

2 veiksmas

Viską plakite, kol masė taps balta ir puri.

3 žingsnis

Sumaišykite sausus ingredientus ir dviem etapais persijokite į išplaktus kiaušinius.

4 žingsnis

Švelniai įmaišykite kiaušinius į sausus ingredientus. Rezultatas turėtų būti puri tešla.

5 veiksmas

Po to supilkite karštą pieną.

6 veiksmas

Tešlą minkykite greitai, bet atsargiai.

7 veiksmas

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

8 veiksmas

Supilkite tešlą į paruoštą formą.

9 žingsnis

Atsargiai paskleiskite biskvito mišinį kepimo skardoje. Kepkite iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie 12–15 minučių.

10 žingsnis

Iškepusį biskvitą leiskite šiek tiek atvėsti išjungtoje orkaitėje. Tada apverskite jį ir perkelkite ant švaraus, naujo kepimo popieriaus lapo. Nuimkite kepimo popierių. Susukite biskvitą į naują kepimo popierių ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

Vaizdo įrašas: močiutės Emos lengvas suktinukas

Pradedantiesiems virėjams daug lengviau paruošti, jei jie gali vizualiai sekti visus veiksmus. Štai kodėl net ir tie, kurie turi mažai desertų gaminimo patirties, gali iškepti biskvitą pagal šį vaizdo įrašo receptą. Be to, vaizdo įraše sužinosite paslapčių ir patarimų, padėsiančių pasiekti tobulą rezultatą, taip pat sužinosite gauto skanėsto maistinę vertę. Biskvitas gaunasi skanus ir minkštas, o jo gaminimas neužims daug laiko ar pastangų.