„Gioconda“ biskvitas yra pasaulinio lygio konditerijos gaminys. Pagamintas iš migdolų miltų, jis yra neįtikėtinai gardus, drėgnas ir aromatingas. Šis biskvitas lengvai laikomas vienu universaliausių, naudojamas kaip pyragų, bandelių, pyragaičių ir kitų desertų pagrindas.

Biskvitas buvo pavadintas pagal garsųjį Leonardo da Vinci paveikslą „Džokondė“. Taip prancūzų konditeriai pademonstravo šio konditerijos šedevro tikrąją vertę. Kviečiu susipažinti su Džokondės biskvito receptu ir pagal jį pasigaminti kvapnų šventinį tortą. Jūsų svečiai neabejotinai bus sužavėti!

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Džiokondos biskvitas

„Gioconda“ biskvitas yra puikus bet kokio torto pagrindas. Jį galima iškepti iš karto atskirais sluoksniais, kad būtų lengviau formuoti. Arba jį galima kepti aukštoje skardoje ir supjaustyti į tris storus sluoksnius. Iškepus geriausia jį suvynioti į foliją ir 2–3 valandas palaikyti šaldytuve, kad sustingtų. Šį biskvitą taip pat galima užšaldyti bent mėnesį. Per šį laiką jis nepraras savo skonio. Tiesiog suvyniokite jį į maistinę plėvelę, kad neprisigertų kvapų nuo šaldiklio lentynos. Pastarasis variantas idealiai tinka konditeriams, kurie reguliariai gamina tortus pagal užsakymą.
Maistinė vertė vienai porcijai
304.7 kcal
  • Baltymai: 12 g
  • Riebalai: 15,2 g
  • Angliavandeniai: 32,2 g
*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų
  • Bendras laikas:
  • Sudėtingumas:
    Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
  • Porcijų skaičius: 1

Ingredientai

Porcijos
  • Kiaušinio baltymas
    3 vnt.
  • Cukrus
    15 G
  • Sviestas
    22 G
  • Migdolų miltai
    112 G
  • Cukraus pudra
    112 G
  • Kiaušinis C0
    3 vnt.
  • Kvietiniai miltai
    35 G
  • Juodasis šokoladas
    paragauti

Paruošimas

1 žingsnis
Monos Lizos biskvitas - nuotrauka

Paruošiame reikiamus ingredientus.

2 veiksmas

Supilkite kiaušinių baltymus į maišytuvo dubenį ir pradėkite plakti mažu greičiu, kol susidarys putos.

3 žingsnis

Palaipsniui didinkite maišytuvo greitį, suberkite cukrų ir plakite baltymus, kol susidarys purios, stabilios putos.

4 žingsnis

Išplaktus kiaušinių baltymus uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą.

5 veiksmas

Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje.

6 veiksmas

Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

7 veiksmas

Atskirame inde persijokite cukraus pudrą, migdolų ir kvietinius miltus.

8 veiksmas

Į sausus ingredientus įmuškite kiaušinius.

9 žingsnis

Plakite mažu greičiu iki vientisos masės.

10 žingsnis

Išimkite baltymus iš šaldytuvo, sudėkite juos į kiaušinių-migdolų mišinį ir viską atsargiai išmaišykite mentele.

11 žingsnis

Jei norite pasigaminti šokoladinį biskvitą, po šio žingsnio į tešlą galite įberti 15–20 g kakavos.

12 veiksmas

Į gautą mišinį supilkite ištirpintą sviestą.

13 žingsnis

Dar kartą gerai išmaišykite.

14 žingsnis

Supilkite tešlą į iš anksto paruoštas kepimo skardas.

15 žingsnis

Suteikiame pyragams norimą formą.

16 žingsnis

Kepkite kiekvieną sausainį 220 laipsnių temperatūroje 8–10 minučių, kol gražiai apskrus.

17 žingsnis

Leiskite pyragams atvėsti, o tada po vieną apliekite juos ištirpintu šokoladu ir sviestiniu kremu.

18 žingsnis

Arba mes jį naudojame tortui surinkti su kitais įdarais.

19 žingsnis

Surinkite tortą ir patiekite. Skanaus!

3 klausimai apie migdolinį biskvitą

Migdolinis biskvitas, vadinamas „Gioconda“, yra neįtikėtinai populiarus visame pasaulyje. Nepaisant to, daugelis namų virėjų nėra girdėję apie šį kepinį. Taigi, atsakysiu į tris dažniausiai užduodamus klausimus apie migdolinį biskvitą.

Kuo migdolinis biskvitas skiriasi nuo klasikinio?

Pagrindinis šių kepinių skirtumas slypi jų sudėtyje esančiuose ingredientuose. Klasikinis biskvitas gaminamas iš kiaušinių, cukraus ir miltų. „Gioconda“ šifono biskvitas, be minėtų ingredientų, taip pat turi sviesto ir migdolų miltų, kurie suteikia sluoksniams rafinuotą aromatą.

Migdolinis biskvitas taip pat visada yra minkštesnis, drėgnesnis ir elastingesnis nei klasikinis biskvitas. Todėl iš jo galima gaminti labai įvairius desertus.

Kokie kremai labiausiai dera su migdoliniu biskvitu?

Prancūziškas Gioconda biskvitas puikiai dera su beveik bet kokio tipo kremu. Tačiau, kadangi jis turi sodrų migdolų skonį, geriausia rinktis neutralesnį įdarą. Šis biskvitas ypač gerai dera su kreminiu sūriu, ledais, sviestiniu kremu arba kremu.

Kokius desertus galima pagaminti naudojant „Gioconda“ biskvitą?

Migdolinis biskvitas yra neįtikėtinai sodrus, minkštas ir elastingas. Tai leidžia iškepti tobulus bandeles, tortus, pyragaičius ir absoliučiai bet kokį desertą. Tereikia noro ir vaizduotės.

Vienas garsiausių desertų, gaminamų su Monos Lizos biskvitu, yra Operos pyragas. Jame harmoningai dera migdolų sluoksniai, kavos sviestinis kremas ir šokoladinis ganašas. Pabandykite šį pyragą pasigaminti namuose. Palepinkite savo artimuosius tikra prancūziškų pyragėlių klasika.

Panašus vaizdo įrašo receptas: Klasikinis Džokondos biskvitas

Ieškote tobulo biskvito recepto? Norite savo šventiniam stalui patiekti išskirtinį pyragą ar šveicarišką vyniotinį? Tuomet jums tikrai reikia šio nuostabaus klasikinio Gioconda biskvito recepto vaizdo įraše. Vaizdo įrašo kūrėjas demonstruoja kiekvieną migdolinio pyrago sluoksnių gaminimo žingsnį ir dalijasi įdomiomis idėjomis, kaip juos panaudoti.

Klasikinis prancūziškas biskvitas „Gioconda“ puikiai dera su įvairiais kremais ir įdarais. Jis pasižymi nuostabiu skoniu ir subtiliu migdolų aromatu, kuris suteikia bet kokiam desertui rafinuotumo.