10 geriausių pieno biskvito receptų

Pieno biskvitas yra vienas subtiliausių ir skaniausių konditerijos gaminių. Iš jo gaminami prabangūs tortai, bandelės ir pyragaičiai. Jis dažnai patiekiamas kaip atskiras desertas. Jis puošiamas glajumi, plakta grietinėle, cukraus pudra, uogomis, vaisiais arba tarkuotu šokoladu.

Šioje kolekcijoje surinkau geriausius, patikrintus ir patikimus pieno biskvitų receptus. Klasikinis, su kremu, šokoladu ar kokosų pienu? Išbandykite kiekvieną ir raskite savo mėgstamiausius.

Šokoladinis biskvitas su pienu

Šis neįtikėtinai gardus ir aromatingas šokoladinis pieno biskvitas nepaliks abejingų. Jis neįtikėtinai purus, drėgnas ir minkštas. Šio biskvito nereikia mirkyti ir jis puikiai dera su kreminiu sūriu, sviestu, kremu ir kitais įdarais.

Ingredientai

• Kiaušiniai C1 - 4 vnt.
• Druska - ⅓ arb. šaukštelio.
• Cukrus - 160 g
• Miltai - 160 g
• Kakavos milteliai - 25 g
• Kepimo milteliai - 5 g
• Sviestas (ištirpintas) - 60 g
• Pienas - 120 g

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Porcijos: 1 (19 cm skersmens keptuvei)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Sumaišykite miltus su kakava ir kepimo milteliais.

2 veiksmas

Atskirame dubenyje įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus. Plakite šiuos ingredientus, kol susidarys purus, tirštas mišinys.

3 žingsnis

Į kiaušinių mišinį supilkite ⅓ sausų ingredientų ir lengvai išmaišykite šluotele.

4 žingsnis

Supilkite ištirpintą sviestą, išmaišykite ir suberkite dar ⅓ sausų ingredientų.

5 veiksmas

Supilkite pieną ir švelniai išmaišykite mišinį.

6 veiksmas

Suberkite likusį miltų mišinį ir vėl viską atsargiai išmaišykite iki vientisos masės.

7 veiksmas

Supilkite tešlą į iš anksto paruoštą formą.

8 veiksmas

Kepkite biskvitą 170 laipsnių temperatūroje 40–45 minutes.

9 žingsnis

Išimkite gatavą sausainį iš formos ir palikite ant grotelių, kol visiškai atvės.

10 žingsnis

Biskvitą supjaustome į reikiamą sluoksnių skaičių ir surenkame tortą.

Rūgštaus pieno biskvitas

Tai vienas greičiausių ir lengviausių biskvito receptų. Jis gaminamas iš lengvai prieinamų ingredientų, randamų kiekvienoje virtuvėje. Jei pageidaujate, vietoj rauginto pieno galite naudoti kefyrą. Biskvitas yra subtilaus skonio ir malonaus aromato. Jį galima supjaustyti į kelis sluoksnius ir pagaminti pyragą arba patiekti kaip atskirą desertą.

Ingredientai

• Kiaušiniai C1 - 2 vnt.
• Cukrus - 200 g
• Rūgštus pienas arba kefyras - 250 ml
• Miltai - 240 g
• Kepimo milteliai - ½ arb. šaukštelio.
• Kepimo soda - ½ arb. šaukštelio.
• Druska - žiupsnelis
• Vanilės ekstraktas - pagal skonį

Virimo laikas: 1 valanda

Porcijos: 1 (18 cm skersmens formai)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį ir pradėkite plakti juos minimaliu mikserio greičiu, kol susidarys putos.

2 veiksmas

Palaipsniui didinkite maišytuvo greitį, suberkite cukrų ir toliau plakite kiaušinių mišinį, kol gausite purią, vienalytę masę.

3 žingsnis

Į kiaušinių mišinį supilkite rūgpienį, įberkite vanilės ekstrakto ir viską gerai išmaišykite.

4 žingsnis

Atskirame dubenyje sumaišykite persijotus miltus, sodą ir kepimo miltelius.

5 veiksmas

Į kiaušinių ir pieno mišinį mažomis dalimis įmaišykite sausus ingredientus.

6 veiksmas

Kiekvieną kartą mišinį labai atsargiai išmaišykite mentele.

7 veiksmas

Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą. Kepkite biskvitą 25–30 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

8 veiksmas

Paruoštą biskvitą palikite kepimo formoje 5–7 minutes, tada išimkite ir leiskite gerai atvėsti.

9 žingsnis

Purų biskvitą, pagamintą iš rūgpienio, galima supjaustyti sluoksniais arba papuošti cukraus pudra ir patiekti.

Biskvitas su pienu ir augaliniu aliejumi

Pristatau jums puraus biskvito receptą, pagamintą iš pieno ir augalinio aliejaus. Šie ingredientai suteikia pyragui išskirtinį minkštumą, minkštumą ir sultingumą. Šio biskvito nereikia mirkyti. Iš jo iškepami skaniausi tortai, pyragai, pyragaičiai ir kiti desertai.

Ingredientai

• Miltai - 330 g
• Cukrus - 300 g
• Pienas - 200 ml
• Augalinis aliejus - 200 ml
• Kiaušiniai C1 - 4 vnt.
• Kepimo milteliai - 11 g
• Vanilinas - 1-2 g
• Druska - ½ arb. šaukštelio.

Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių

Porcijos: 1 (22 cm skersmens keptuvei)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus. Kiaušinius atskirkite į baltymus ir trynius.

2 veiksmas

Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti juos mikseriu mažu greičiu, kol susidarys minkštos putos.

3 žingsnis

Palaipsniui didinkite maišytuvo greitį, mažomis porcijomis suberkite cukrų ir toliau plakite baltymus, kol susidarys purios putos.

4 žingsnis

Toliau plakite baltymus minimaliu greičiu ir po vieną įmaišykite trynius.

5 veiksmas

Supilkite pieną ir augalinį aliejų.

6 veiksmas

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir vanile. Tada persijokite visus sausus ingredientus ir po truputį suberkite juos į kiaušinių ir pieno mišinį. Kiekvieną kartą švelniai maišykite, kol masė taps vientisa.

7 veiksmas

Supilkite tešlą į iš anksto paruoštą formą.

8 veiksmas

Kepkite biskvitą 50–60 minučių 170 laipsnių temperatūroje.

9 žingsnis

Išimkite gatavą biskvitą iš kepimo formos, išverskite jį ant grotelių ir palikite atvėsti.

10 žingsnis

Kai biskvitas gerai atvės, supjaustykite jį į reikiamą sluoksnių skaičių ir pradėkite surinkti tortą.

Trijų pienų biskvitas

„Trijų pienų“ biskvitas yra neįtikėtinai švelnus ir gardus desertas, žinomas visame pasaulyje. Jis kilęs iš Pietų Amerikos, kur vadinamas „Tres leches“. Jis gaminamas iš įprasto biskvito, mirkyto specialiame padaže, pagamintame iš trijų rūšių pieno: kondensuoto pieno, kepto pieno ir grietinėlės. Šis biskvitas patiekiamas kaip atskiras desertas ir gali būti papuoštas plakta grietinėle, vaisiais, uogomis arba šokoladu.

Ingredientai

Dėl sausainio:

• Kiaušiniai C1 - 4 vnt.
• Miltai - 380 g
• Cukrus - 300 g
• Pienas - 250 ml
• Sviestas - 100 g
• Druska - žiupsnelis
• Kepimo milteliai - 10 g
• Vanilinas - 1 g

Padažui:

• Keptas pienas - 200 ml
• Kondensuotas pienas - 200 ml
• Grietinėlė 33% - 200 ml

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių

Porcijos: 1 (formai, kurios skersmuo 21–22 cm)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Sumaišykite pieną ir sviestą ir trumpai pakaitinkite dvigubame katile arba mikrobangų krosnelėje, kol sviestas visiškai ištirps.

2 veiksmas

Atskirame inde sumaišykite persijotus miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilę.

3 žingsnis

Įmuškite kiaušinius į mikserio dubenį, suberkite cukrų ir plakite maksimaliu greičiu 5–7 minutes, kol gausite purų, tirštą mišinį.

4 žingsnis

Į kiaušinių mišinį po vieną, mažomis porcijomis, įmaišykite sausus ingredientus ir sviestą su pienu.

5 veiksmas

Kiekvieną kartą kruopščiai išmaišykite mišinį iki vientisos masės.

6 veiksmas

Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje 40–45 minutes. Patikrinkite iškepimą mediniu iešmeliu.

7 veiksmas

Kol kepa biskvitas, paruoškime padažą. Į gilų dubenį supilkite grietinėlę, kondensuotą pieną ir keptą pieną ir gerai išmaišykite.

8 veiksmas

Išimkite gatavą biskvitą iš kepimo formos. Tada padėkite jį ant gilios lėkštės arba kepimo skardos ir pritvirtinkite žiedą.

9 žingsnis

Šiltą biskvitą subadykite mediniu iešmeliu, užpilkite pieno padažu ir palikite mirkti bent tris valandas.

10 žingsnis

Papuoškite gatavą „Trijų pienų“ biskvitą pagal savo skonį ir patiekite.

Zebro biskvitas, keptas piene

Zebros biskvitas jus sužavės ne tik savo grožiu, bet ir išskirtinai gardžia, aromatinga, minkšta ir puria tekstūra. Šis biskvitas puikiai tinka prie arbatos, kavos ir kitų gėrimų. Galite jį apibarstyti glajumi, grietinėle arba cukraus pudra.

Ingredientai

• Miltai - 350–400 g
• Kiaušiniai C1 - 3 vnt.
• Pienas - 250 ml
• Augalinis aliejus - 150 ml
• Cukrus - 300 g
• Kepimo milteliai - 1 arb. šaukštelis.
• Kakavos milteliai - 25 g
• Vanilinas - 1 šaukštelis.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Porcijos: 1 (formai, kurios skersmuo 20–22 cm)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus.

2 veiksmas

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilę ir viską išmaišykite iki vientisos masės.

3 žingsnis

Į kiaušinių mišinį supilkite augalinį aliejų ir 200 ml pieno ir gerai išmaišykite.

4 žingsnis

Į gautą mišinį dviem etapais per sietelį supilkite miltus ir kepimo miltelius.

5 veiksmas

Kiekvieną kartą kruopščiai išmaišykite mišinį iki vientisos masės.

6 veiksmas

Tešlą padalinkite į dvi dalis.

7 veiksmas

Į vieną dalį įberkite kakavos ir maišykite mišinį iki vientisos masės.

8 veiksmas

Į šokoladinę tešlą supilkite likusį pieną ir vėl gerai išmaišykite.

9 žingsnis

Tešlą šaukštu sudėkite į iš anksto paruoštą formą, kaitaliodami šviesią ir tamsią tešlą.

10 žingsnis

Nubrėžkite raštą mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku.

11 žingsnis

Kepkite biskvitą 40–50 minučių 170 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Patikrinkite iškepimą mediniu iešmeliu.

12 veiksmas

Leiskite sausainiui gerai atvėsti, tada supjaustykite ir patiekite su arbata.

Kokosų pieno biskvitas

Tai paprastas labai minkšto ir kvapnaus biskvito su kokosų pienu receptas. Jį galima patiekti kaip atskirą desertą šventiniam stalui arba iš jo pagaminti didelį ir skanų tortą. Pabandykite šį biskvitą pasigaminti namuose. Rezultatas jus sužavės.

Ingredientai

• Kiaušinių tryniai - 4 vnt.
• Kiaušinių baltymai - 4 vnt.
• Cukrus - 115 g
• Augalinis aliejus - 60 ml
• Kokosų pienas - 80 ml
• Vanilės ekstraktas - 1 arb. šaukštelis.
• Miltai - 100 g
• Druska - ½ arb. šaukštelio.
• Kepimo milteliai - 1 arb. šaukštelis.
• Citrinų sultys - ½ arb. šaukštelio.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių

Porcijos: 1 (formai, kurios skersmuo 20–22 cm)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į gilų indą įmuškite kiaušinius, įpilkite 50 gramų cukraus ir supilkite augalinį aliejų.

2 veiksmas

Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.

3 žingsnis

Į kiaušinių mišinį įpilkite kokosų pieno ir vanilės ekstrakto ir gerai išmaišykite.

4 žingsnis

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, persijokite ir suberkite į kiaušinių-pieno mišinį.

5 veiksmas

Švelniai maišykite mišinį iki vientisos masės.

6 veiksmas

Į kiaušinių baltymus supilkite citrinos sultis ir išplakite juos mikseriu. Palaipsniui įmaišykite likusį cukrų.

7 veiksmas

Kiaušinių baltymus išplakite iki purumo ir tirštumo.

8 veiksmas

Į tešlą mažomis porcijomis įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus, kaskart gerai išmaišydami.

9 žingsnis

Supilkite tešlą į formą.

10 žingsnis

Kepkite biskvitą 30–35 minutes 160 laipsnių temperatūroje.

11 žingsnis

Leiskite paruoštam biskvitui gerai atvėsti, tada pradėkite ragauti. Skanaus!

Vanilinis biskvitas su pienu

Vanilinis pieno biskvitas yra puikus pagrindas šventiniam tortui. Jis neįtikėtinai kvapnus, drėgnas, minkštas ir neįtikėtinai skanus. Jis pagamintas iš pačių lengviausiai prieinamų ingredientų, randamų kiekvienoje virtuvėje. Šis biskvitas puikiai dera su bet kokiu kremu ar įdaru.

Ingredientai

• Kiaušiniai C1 - 6 vnt.
• Vanilinis cukrus - 20 g
• Kukurūzų krakmolas - 30 g
• Cukrus - 375 g
• Pienas - 450 g
• Augalinis aliejus (bekvapis) - 105 ml
• Druska - ½ arb. šaukštelio.
• Kepimo milteliai - 11 g
• Miltai - 450 g

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Porcijos: 1 (26 cm skersmens keptuvei arba dviem 18 cm skersmens keptuvėms)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus.

2 veiksmas

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite vanilinį cukrų ir druską, švelniai išplakite mikseriu.

3 žingsnis

Įpilkite kukurūzų krakmolo ir vėl viską išmaišykite.

4 žingsnis

Į gautą mišinį suberkite cukrų ir plakite, kol susidarys purios putos.

5 veiksmas

Pakaitomis pilkite pieną ir augalinį aliejų, kiekvieną kartą gerai išmaišydami.

6 veiksmas

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir mažomis dalimis įmaišykite į kiaušinių-pieno mišinį.

7 veiksmas

Kiekvieną kartą kruopščiai išmaišykite mišinį iki vientisos masės.

8 veiksmas

Supilkite tešlą į formeles ir kepkite sausainius 45 minutes 170 laipsnių temperatūroje.

9 žingsnis

Paruoštą biskvitą kruopščiai atvėsinkite, supjaustykite jį sluoksniais ir surinkite tortą.

5 klaidos, kurių reikia vengti kepant pieno biskvitą

Pieno biskvitą pagaminti gana paprasta. Tačiau kartais jis gali nepavykti – jis gali įsmukti, nepakilti, neiškepti arba sudegti. Kad to išvengtumėte, siūlau peržiūrėti dažniausiai pasitaikančias klaidas kepant pieno biskvitą.

Blogai išmušti kiaušiniai

Pieno biskvitas yra purios tekstūros dėl gerai išplaktų kiaušinių. Jei to nepadarysite teisingai, tešla greitai subyrės. Plakite kiaušinius mikseriu, kol susidarys purios, standžios putos. Tada viskas bus gerai.

Per daug maišymo

Ši klaida dažnai daroma maišant išplaktus kiaušinius su miltais ir kitais sausais ingredientais. Jei tešlą maišysite per daug intensyviai, ji sustings dar nepasiekusi orkaitės. Sausus ingredientus berkite po truputį ir švelniai išmaišykite tešlą mentele. Maišytuvas šiam procesui netinka.

Neteisinga kepimo temperatūra

Labai svarbu laikytis recepte nurodytos kepimo temperatūros. Perkaitinus orkaitę, biskvitas greičiau neiškeps. Jis gali sulinkti, apdegti ir viduje likti žalias.

Ilgas prastovos laikas

Paruoštą tešlą reikia iškepti kuo greičiau. Jei ji pastovės, maišymo metu susidaręs oras išgaruos, o biskvitas tikrai nebus porėtas ir purus. Visada iš anksto paruoškite kepimo skardą ir nedelsdami įjunkite orkaitę.

Per anksti atidarius orkaitę

Tai bene dažniausia daugelio namų virėjų daroma klaida. Jei orkaitę atidarysite per anksti, nesvarbu, kaip puikiai paruošėte tešlą. Ji vis tiek kris. Todėl niekada neatidarykite orkaitės per pirmąsias 30 biskvito kepimo minučių.

Stenkitės nedaryti aukščiau išvardytų klaidų ir tada jūsų kepiniai visada pavyks gerai.

Vaizdo įrašas - karšto pieno tešlos receptas

Amerikietiškas biskvitas su kreminiu kremu yra labai populiarus tarp konditerių. Jis gaminamas su karštu pienu ir visada gaunasi labai minkštas, drėgnas ir purus.

Šiame vaizdo įraše parodytas plikytos tešlos receptas. Autorius demonstruoja kiekvieną deserto kūrimo žingsnį. Peržiūrėję šį vaizdo įrašą, bet kuri namų šeimininkė galės namuose pasigaminti tobulą amerikietišką biskvitą.