Drėgnas biskvitas – 7 geriausi drėgno biskvito receptai

Subtilus, minkštas ir purus biskvitas yra universalus konditerijos gaminys. Jis naudojamas kaip pyragų, pyragų, bandelių, suktinukų ir kitų desertų pagrindas. Tačiau daugelis virėjų bijo kepti biskvitą, nes jis gali būti gana tirštas ir sausas.

Šioje kolekcijoje surinkau geriausius drėgnų ir gardžių biskvitų receptus, kurių nereikia mirkyti. Kiekvienas jų yra savaip unikalus. Be klasikinės versijos, yra ir variantų su šokoladu, vanile, verdančiu vandeniu ir kefyru. Pagal šiuos receptus net ir pradedantysis konditeris gali iškepti drėgną biskvitą.

Sultingas ir gardus vanilinis biskvitas

Šis subtilus, kvapnus ir neįtikėtinai minkštas vanilinis biskvitas nepaliks abejingų. Jis puikiai dera su įvairiausiais kremais ir įdarais, uogomis, vaisiais, šokoladu ir glajumi. Tai prabangus šventinis tortas arba paprastas pyragas namų arbatėlės ​​vakarėliui.

Ingredientai

• Kiaušiniai C1 - 6 vnt.
• Cukrus - 300 g
• Augalinis aliejus - 300 ml
• Pienas - 300 ml
• Kepimo milteliai - 15 g
• Miltai - 460 g
• Vanilės ekstraktas arba vanilinas - pagal skonį
• Druska - žiupsnelis

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių

Porcijos: 1 (2 formoms, kurių skersmuo 18–20 cm)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus.

2 veiksmas

Į gilų dubenį persijokite miltus ir kepimo miltelius ir lengvai išmaišykite.

3 žingsnis

Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus ir druskos.

4 žingsnis

Kiaušinius plakite su cukrumi 8–10 minučių, kol masė taps puri ir tiršta.

5 veiksmas

Į kiaušinių mišinį įpilkite vanilės ekstrakto arba vanilino.

6 veiksmas

Supilkite pieną ir augalinį aliejų.

7 veiksmas

Viską atsargiai išmaišykite iki vientisos masės.

8 veiksmas

Į gautą mišinį per kelis kartus suberkite miltus ir kepimo miltelius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami iki vientisos masės.

9 žingsnis

Supilkite tešlą į iš anksto paruoštas formeles ir pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę.

10 žingsnis

Kepkite biskvitus 40 minučių, patikrinkite juos mediniu iešmeliu ir leiskite jiems gerai atvėsti. Tada suvyniokite juos į maistinę plėvelę ir kelias valandas padėkite į šaldytuvą. Taip užtikrinsite, kad biskvito drėgmė pasiskirstytų tolygiai ir jį būtų lengva pjaustyti.

11 žingsnis

Atvėsusius sausainius supjaustome sluoksniais ir galime surinkti tortą.

Šokoladinis drėgnas biskvitas

Drėgnas šokoladinis biskvitas yra puikus pagrindas tortams, pyragams, kepiniams ir kitiems desertams. Jis pasižymi rafinuotu aromatu ir neprilygstamu skoniu. Šis biskvitas puikiai dera su bet kokiu kremu: sviestiniu kremu, kreminiu kremu, varške, sviestu ar morengu.

Todėl ir sukūriau atskirą kolekciją.Drėgnas šokoladinis biskvitas", kuris patiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virėjams. Jame rasite geriausius receptus, kaip pagaminti drėgną, minkštą ir gardų šokoladinį biskvitą. Pasirinkite bet kurį iš jų ir sukurkite tikrus konditerijos šedevrus savo virtuvėje.

Šlapias biskvitas ant verdančio vandens

Tai gardus drėgno biskvito, pagaminto verdančiame vandenyje, receptas. Jis yra švelnios, purios tekstūros ir visada gaunasi labai drėgnas. Šio biskvito nereikia mirkyti. Iš jo galima gaminti tortus, pyragaičius, suktinukus ir kitus gardžius desertus.

Ingredientai

• Kiaušiniai C1 - 7 vnt.
• Cukrus - 300 g
• Miltai - 300 g
• Kepimo milteliai - 2 arb. šaukšteliai.
• Augalinis aliejus - 6 šaukštai.
• Vanduo (verdantis vanduo) - 6 šaukštai.
• Vanilinis cukrus arba vanilinas - pagal skonį
• Druska - žiupsnelis

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Porcijos: 1 (formai, kurios skersmuo 24–26 cm)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Giliame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais.

2 veiksmas

Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, cukraus ir vanilės.

3 žingsnis

Kiaušinius plakite mikseriu, kol gausite purią, lengvą masę.

4 žingsnis

Persijokite miltų mišinį ir 2–3 etapais suberkite į išplaktus kiaušinius.

5 veiksmas

Kiekvieną kartą gerai išmaišykite mišinį, kol jis taps homogeniškas.

6 veiksmas

Supilkite verdantį vandenį ir augalinį aliejų.

7 veiksmas

Dar kartą kruopščiai išmaišykite mišinį iki vientisos masės.

8 veiksmas

Supilkite tešlą į iš anksto paruoštą formą.

9 žingsnis

Kepkite šlapią biskvitą 30–35 minutes 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje arba 40–45 minutes 170 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Patikrinkite iškepimą mediniu iešmeliu.

10 žingsnis

Paruoštas biskvitas turėtų gerai atvėsti, po to galime jį supjaustyti į reikiamą sluoksnių skaičių.

Šifono drėgnas biskvitas

Drėgnas šifoninis biskvitas – tikras konditerių perlas. Jis purus, lengvas ir neįtikėtinai minkštas. Šis biskvitas pasižymi subtiliu skoniu ir nuostabiu vanilės aromatu. Jį galite papuošti glajumi ir patiekti iš karto su arbata arba supjaustyti į kelis sluoksnius ir sukurti prabangų tortą. Jūsų svečiai bus sužavėti šiuo desertu.

Ingredientai

• Miltai - 155 g;
• Kukurūzų krakmolas - 25 g;
• Cukrus - 155 g;
• Kepimo milteliai - 7 g;
• Kiaušinis C1 - 4 vnt.;
• Augalinis aliejus - 40 ml;
• Pienas - 50 ml;
• Vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis;
• Druska - žiupsnelis.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Porcijos: 1 (20 cm skersmens formai)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame visus reikalingus ingredientus.

2 veiksmas

Persijokite miltus, kepimo miltelius ir krakmolą, tada išmaišykite.

3 žingsnis

Į miltų mišinį įberkite 80 g cukraus ir švelniai išmaišykite.

4 žingsnis

Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite juos mikseriu mažu arba vidutiniu greičiu, kol susidarys lengvos putos.

5 veiksmas

Palaipsniui didinkite maišytuvo greitį, į baltymus suberkite likusį cukrų ir plakite juos, kol susidarys purios, stabilios putos.

6 veiksmas

Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, augalinį aliejų, pieną ir vanilės ekstraktą. Plakite kiaušinių mišinį iki vientisos masės.

7 veiksmas

Į kiaušinių mišinį keliais etapais įmaišykite sausus ingredientus, kruopščiai išmaišydami mikseriu iki vientisos masės.

8 veiksmas

Į kiaušinių mišinį po truputį įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus, kiekvieną kartą atsargiai pamaišydami mentele.

9 žingsnis

Supilkite gautą tešlą į kepimo formą. Kepkite biskvitą 30–40 minučių 170 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Patikrinkite iškepimą mediniu iešmeliu.

10 žingsnis

Iškepusį biskvitą leiskite gerai atvėsti. Tada jį galima naudoti įvairiems desertams gaminti.

Drėgnas biskvitas mikrobangų krosnelėje

Tai drėgno biskvito receptas tinginiams. Jam paruošti reikia minimaliai laiko ir tik pačių lengviausiai kiekvienoje virtuvėje prieinamų ingredientų. Mikrobangų krosnelėje pašildytas biskvitas gaunasi neįtikėtinai minkštas, sultingas ir skanus. Galite iškepti kelis skirtingus sluoksnius (vanilinį, šokoladinį, kokosinį, riešutinį ar bet kokį kitą), kad sukurtumėte prabangų šventinį tortą.

Ingredientai

• Kiaušinis C1 - 1 vnt.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Pienas - 5 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
• Kepimo milteliai - 1 arb. šaukštelis.
• Vanilinas - pagal skonį

Virimo laikas: 15–20 minučių

Porcijos: 1 (1 tortui, kurio skersmuo 20–22 cm, aukštis 2–2,5 cm)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus.

2 veiksmas

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir plakite šluotele iki vientisos masės.

3 žingsnis

Į gautą mišinį supilkite pieną ir augalinį aliejų ir viską gerai išmaišykite.

4 žingsnis

Į kiaušinių mišinį suberkite persijotus miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir vaniliną.

5 veiksmas

Kruopščiai sumaišykite mišinį iki vientisos masės.

6 veiksmas

Supilkite gautą tešlą į silikoninę kepimo formą. Kepkite biskvitą mikrobangų krosnelėje 800 W galia 4 minutes.

7 veiksmas

Iš kepimo formos išimame gatavą biskvitą, atvėsiname ir galime panaudoti jį torto surinkimui.

Apelsininis drėgnas biskvitas

Pristatau jums gardų drėgno apelsininio biskvito receptą. Jis visada gaunasi toks minkštas, purus ir sultingas, kad jo nereikia mirkyti. Apelsininis biskvitas pasižymi nuostabiu skoniu ir lengvu citrusinių vaisių aromatu, kuris sukuria šventinę atmosferą. Jį galima patiekti kaip visavertį desertą arba supjaustyti į kelis sluoksnius ir pagaminti didelį tortą.

Ingredientai

• Kiaušiniai C1 - 4 vnt.
• Cukrus - 140 g
• Apelsinas - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Miltai - 140 g
• Kukurūzų krakmolas - 30 g
• Soda - 1 arb. šaukštelis.
• Druska - žiupsnelis

Virimo laikas: 1 valanda 35 minutės

Porcijos: 1 (22 cm skersmens keptuvei)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Nulupkite žievelę nuo gerai nuplauto ir nusausinto apelsino, tada išspauskite sultis.

2 veiksmas

Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį ir plakite juos mikseriu iki putų.

3 žingsnis

Į kiaušinius įberkite cukraus ir druskos ir toliau plakite, kol gausite purų, tirštą mišinį.

4 žingsnis

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, krakmolą ir sodą.

5 veiksmas

Į apelsinų sultis įpilkite augalinio aliejaus ir žievelės ir viską išmaišykite iki vientisos masės.

6 veiksmas

Supilkite apelsinų mišinį į kiaušinių mišinį ir lengvai išplakite mikseriu.

7 veiksmas

Į gautą mišinį mažomis porcijomis įmaišykite sausus ingredientus.

8 veiksmas

Kiekvieną kartą kruopščiai išmaišykite mišinį šluotele arba mentele iki vientisos masės.

9 žingsnis

Supilkite tešlą į iš anksto paruoštą formą

10 žingsnis

Kepkite biskvitą 40–45 minutes 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Kruopščiai atvėsinkite pyragą kepimo formoje, tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir leiskite pastovėti kelias valandas.

11 žingsnis

Atvėsusį sausainį galime patiekti su arbata arba kava.

12 veiksmas

Arba supjaustome į kelis sluoksnius ir pagaminame šventinį tortą.

Konditerijos virėjo paslaptys: kaip iškepti drėgną biskvitą

Biskvitas yra vienas populiariausių ir universaliausių konditerijos gaminių. Juk iš jo galima pagaminti daugybę skanių desertų. Tačiau norint, kad jis visada būtų purus, minkštas ir sultingas, reikia žinoti keletą paslapčių. Ir aš mielai jomis pasidalinsiu.

Persijokite visus sausus ingredientus

Miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, krakmolą, kakavą ir kitus sausus ingredientus prieš dedant į tešlą, juos reikia persijoti. Tai padės išvengti gumulėlių ir tolygiai paskirstyti ingredientus tešloje.

Atidžiai rinkitės augalinį aliejų

Biskvitui kepti tinka bet koks rafinuotas augalinis aliejus. Svarbiausia, kad jis būtų aukštos kokybės ir bekvapis. Augalinis aliejus turėtų suteikti biskvitui sodrumo, minkštumo ir minkštumo, nepakenkdamas jo skoniui.

Teisingai sumaišykite ingredientus

Paprastai, norint pagaminti šlapią biskvitą, sausi ir šlapi ingredientai sumaišomi atskiruose dubenėliuose ir tada sujungiami. Svarbu sausą mišinį dėti po truputį, kiekvieną kartą gerai išmaišant, kol masė taps vientisa.

Mes verdame tešlą

Verdantis vanduo arba karštas pienas, įpilami paskutiniame tešlos ruošimo etape, padaro biskvitą lygų, drėgną ir purų. Šie ingredientai padeda išlaikyti pakankamai drėgmės tešloje ir išlaikyti jos purią tekstūrą.

Kruopščiai atvėsinkite biskvitą.

Iškepus pyragą labai svarbu tinkamai atvėsinti. Pirmąsias 10–15 minučių pyragas turėtų būti kepimo formoje. Tada išimkite jį ir padėkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Rekomenduoju atvėsusį biskvitą suvynioti į maistinę plėvelę ir 4–5 valandoms padėti į šaldytuvą, kad drėgmė tolygiai pasiskirstytų.

Laikykitės šių patarimų, visada gaminkite su meile ir viskas jums pavyks!