Šokoladu glazūruoti spurgos - purios tešlos receptas

Turinys

1 Ingredientai
2 Receptas
3 Vaizdo įrašo receptas oringiems spurgoms

Kaip iškepti minkštas, purias spurgas su įdomiu skoniu, naudojant vos kelis paprastus ingredientus? Paslaptis slypi labai lipnioje tešloje! Ji nėra skysta, ne per daug lipni, bet pakankamai lipni. O pakilusi šiltoje vietoje, ji praktiškai nebelipsta. Tačiau vis tiek išlieka minkšta ir puri. Gali prireikti šiek tiek praktikos.

Ingredientai

Tešla:

pusė stiklinės vandens;
1 šaukštas sausų mielių;
2 puodeliai pieno;
cukrus - pagal skonį;
3 šaukštai sviesto;
1 vidutinio dydžio kiaušinis;
1 g vanilino;
žiupsnelis druskos;
apie 400 g miltų.

Glazūra:

juodojo šokolado plytelė (90 g);
pusė stiklinės pieno;
30 g sviesto;
konditeriniai pabarstukai.

Receptas

Pirmiausia ištirpinkite mieles šiltame vandenyje ir palikite, kol iškils putos. Užuot laukę, galite ištirpinti tris šaukštus sviesto ir leisti jam atvėsti.
Į dubenį supilkite šiltą pieną, vandenį su paruoštomis mielėmis, ištirpintą sviestą, kiaušinį ir vanilę. Cukraus – pagal skonį, atsižvelgiant į šokolado glaisto saldumą. Žinoma, vanilinį cukrų galima pakeisti cukrumi ir vanile, priklausomai nuo to, ką turite sandėliuke.
Druska yra neprivalomas ingredientas. Ji dažnai praleidžiama spurgų receptuose.

Sunkiausia yra atspėti miltų kiekį.

Netgi miltai iš to paties maišelio elgiasi skirtingai.

Miltų berkite palaipsniui, stengdamiesi pagauti akimirką, kai tešla bus lipni, bet sunki ir maloniai tvirta. Ir iškočiodami tešlą, nepamirškite naudoti tam tikro kiekio miltų.

Tešlą reikia gerai išminkyti ir palikti šiltoje vietoje 1–1,5 valandos, kol pakils. Ji turėtų padvigubėti.

Šiuo metu tinkamai paruošta tešla beveik nelimpa, yra minkšta ir puri. Ją reikia iškočioti ir supjaustyti spurgomis.

Šios spurgos kepamos ant vidutinės ugnies, greitai iškepamos, dideliame kiekyje aliejaus.
Šios spurgos yra skanios ir vienos. Galite jas valgyti tiesiog tokias. Arba galite kai kurias iš jų aplieti blizgančiu šokolado glaistu. Tiesiog ištirpinkite sviestą ir sulaužytą šokolado plytelę piene. Jei mišinys per tirštas, įpilkite šiek tiek daugiau pieno ar net verdančio vandens.