Dar vienas Dukano skanėstas: dietinio sūrio pyrago gaminimas
Turinys
Kaip malonu kartais užsukti į virtuvę, įsipilti karštos arbatos ir pasimėgauti ja su saldžiu desertu. Bet kas, jei jūsų mėgstamiausi džinsai nebetinka, bet vis tiek norite saldumynų? Visada yra sprendimas! Siūlome jums labai paprastą vieno iš šiuo metu populiarių desertų, vadinamo Dukano sūrio pyragu, receptą.
Jei negalite visiškai apriboti saldumynų, galite pasigaminti lengvesnių mėgstamų desertų versijų ir mėgautis rezultatais be jokios kaltės! Prancūzo sukurta Dukano dieta leidžia saldumynus. Tačiau net jei nesilaikote dietos, šis lengvas, mažai kalorijų turintis ir gardus sūrio pyragas jums tikrai patiks.
Dukano sūrio pyragas
Tešlos ingredientai:
- Avižų sėlenos – 35 g (pusantro šaukšto).
- Kviečių sėlenos – 35 g (pusantro šaukšto).
- Kepimui tinkamas cukraus pakaitalas – 2 arbatiniai šaukšteliai.
- Kiaušiniai – 2 vnt. (maži).
- Kepimo milteliai - 2/3 arbatinio šaukštelio.
- Virintas vanduo – 50 ml (du šaukštai).
Viršutinio padažo ingredientai:
- Varškės sūris – 700 g (pageidautina neriebus).
- Kiaušiniai – 2 vnt. (maži).
- Cukraus pakaitalas – 70–100 g (pagal skonį).
- Citrinų žievelė – 1,5 šaukšto.
- Citrinų sultys – 2 šaukštai.
Virimo procesas
Tešlos receptas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Sutepkite kepimo formą su nuimamais kraštais (geriausia nuimamą kepimo formą).
- Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių švariame, sausame dubenyje. Plakite baltymus iki standžių putų, stengdamiesi, kad pakreipus dubenį putos neišsilietų.
- Trynius sumaišykite su avižų ir kviečių sėlenomis bei vandeniu, tada suberkite saldiklį ir kepimo miltelius. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
- Į baltymus įpilkite trynių ir sėlenų mišinį ir viską atsargiai išmaišykite, kad baltymai nesukristų.
- Gautą tešlą perkeliame į formą ir tolygiai paskirstome visoje formoje.
- Tešlą pašaukite į orkaitę 10–15 minučių. Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, patikrinkite pyrago iškepimą dantų krapštuku. Įsmeigus dantų krapštuką, tešlos neturėtų likti.
- Dabar išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, bet palikite jį kepimo formoje. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150–160 laipsnių.
Viršutinio sluoksnio receptas:
- Varškę sumaišykite su cukraus pakaitalu ir pradėkite plakti mikseriu.
- Palaipsniui, po vieną, į varškės mišinį įmuškite kiaušinius. Plakite toliau, kol mišinys taps vientisas.
- Įjungę maišytuvą, į varškės ir kiaušinių mišinį įmaišykite citrinos žievelę, tada citrinos sultis. Įsitikinkite, kad viskas tolygiai susimaišė.
- Gautą mišinį perpilkite ant pyrago pagrindo ir gerai išlyginkite.
- Dabar kepkite mūsų būsimą sūrio pyragą orkaitėje maždaug pusvalandžiui. Periodiškai patikrinkite, ar jis iškepęs. Sūrio pyragas yra paruoštas, kai centras sustingsta, o ne suminkštėja.
- Išjunkite orkaitę, šiek tiek praverkite dureles ir leiskite sūrio pyragui „pailsėti“ dar 7–10 minučių.
- Po to išimame desertą ir atsargiai nuimame viršutinę kepimo formos dalį. Tai būtina, kad sūrio pyragas nepriliptų prie kepimo formos, kai visiškai atvės.
Kad skonis būtų dar geresnis, leiskite sūrio pyragui pastovėti bent porą valandų. Jei norite, galite jį papuošti pabarstydami kakavos milteliais, cinamonu arba apšlakstydami citrininiu padažu, pagamintu iš citrinos sulčių ir saldiklio. Kaip jau matėte, receptas labai paprastas, ir esame tikri, kad pats sūrio pyragas pradžiugins jus ir jūsų artimuosius savo gardžiu skoniu!
