Turbūt vienas iš labiausiai paplitusių saldžių patiekalų šiandien yra braškių sūrio pyragas. Amerika pelnytai laikoma šio nuostabaus deserto gimtine; sakoma, kad skaniausi sūrio pyragaičiai gaminami Niujorke. Tačiau jei giliau pasinersite į istoriją, sužinosite, kad pirmasis sūrio pyragas buvo pagamintas Senovės Graikijoje dar prieš mūsų erą ir buvo patiektas pirmosiose olimpinėse žaidynėse. Daug vėliau jis atkeliavo į Amerikos žemyną ir tapo mėgstamu patiekalu tiek suaugusiems, tiek vaikams. Receptas liko vieša paslaptis, o šiandien jis labai populiarus.

XIX amžiuje buvo išrastas kreminis sūris, dabar žinomas kaip „Philadelphia“, tapęs šio nuostabaus deserto pagrindu. Šiandien be jo neapsieina joks sūrio pyrago receptas. Sunku įsivaizduoti gyvenimą be šio subtilaus ir saldaus delikateso, mėgstamo Amerikoje, Europoje, Azijoje ir Australijoje. Šių gardžių ir gražių desertų nuotraukos dabar užpildo kulinarinių žurnalų, internetinių puslapių ir „Instagram“ paskyrų viršelius.

Braškių sūrio pyrago gaminimas

Braškių sūrio pyragas

Šį desertą lengva pagaminti ir nereikia jokių specialių įgūdžių. Jį pagaminus, braškių sūrio pyragas taps mėgstamiausiu saldumynu jūsų namuose.

Iš tiesų, šį delikatesą galima paruošti įvairiais būdais: receptas gali būti paprastas (pavyzdžiui, be kepimo) arba įmantresnis (su drebučiais aplieta tešla). Pažvelkime į keletą rūšių ir jų nuotraukas.

Klasikinis receptas

Braškių sūrio pyrago receptas

Tradiciniam braškių sūrio pyragui paruošti mums reikės:

Dėl pagrindo

  • 200 g saldžių krekerių arba trapių sausainių
  • 60 g sviesto
  • 2 šaukštai cukraus

Įdarui

  • 750 g kreminio sūrio (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
  • 4 vištienos kiaušiniai
  • 4 šaukštai cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus arba vanilino ant peilio galo
  • 1/2 citrinos sulčių

Papuošimui:

  • 500 g braškių
  • 100 g cukraus

Pagrindui paruošti sutrupinkite sausainius, ištirpinkite sviestą ir sumaišykite. Įberkite porą šaukštų cukraus. Nuolat maišykite, kol masė taps vientisa. Gausite tirštą, elastingą mišinį. Įspauskite jį į kepimo formą puodeliu ar kruopelėmis, sandariai jį suspauskite. Kad gatavą sūrio pyragą būtų lengviau išimti iš kepimo formos, dugną išklokite kepimo popieriumi ir kraštus patepkite sviestu.

Receptas skirtas standartinei 24 cm skersmens kepimo formai su nuimamais kraštais.

Padėkite pagrindą į šaldytuvą 15 minučių. Per tą laiką paruoškite sūrio sluoksnį.

Į kreminio sūrio mišinį įberkite 4 šaukštus cukraus ir arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto. Įpilkite citrinos sulčių. Plakite mikseriu iki vientisos masės. Tada įmuškite 4 kiaušinius ir plakite mažu greičiu iki vientisos masės. Mišinys bus skystas.

Išimkite sūrio pyragą iš šaldytuvo, įdarykite jį sūrio mišiniu ir kepkite šį kulinarinį stebuklą orkaitėje 60 minučių 150 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Kai laikas pasibaigs, išjunkite orkaitę, atidarykite dureles ir palikite desertą orkaitėje dar 40 minučių.

Svarbios pastabos! Kad kepimas būtų tolygesnis, ekspertai rekomenduoja kepimo formos dugną ir šonus apvynioti folija. Kepimo formą dėkite ne ant grotelių, o ant kepimo skardos su trupučiu vandens.

Kol kepa sūrio pyragas, paruoškite braškių padažą ir papuoškite. Pusę braškių sutrinkite trintuvu su cukrumi. Supilkite mišinį į puodą ir uždėkite ant silpnos ugnies. Užvirinkite mišinį ir virkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių, nuolat maišydami. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Kitą braškių pusę perpjaukite per pusę, dalį galite palikti sveikų.

Kai sūrio pyragas visiškai atvės, atsargiai išimkite jį iš formos, perkelkite į lėkštę ir papuoškite braškių puselėmis. Braškių padažą galima apšlakstyti centre arba patiekti atskirai.

Priklausomai nuo jūsų orkaitės, sūrio pyrago viršus gali likti blyškus arba rudas. Tai nereiškia, kad desertas apdegęs. Bet kuriuo atveju, tai normalu.

Desertas patiekiamas atšaldytas. Tai puikus receptas tiems, kurie tik pradeda gaminti. Paruošto patiekalo nuotrauka gana įspūdinga; įsivaizduokite, koks jis bus skanus.

Be kepimo

Braškių sūrio pyragas be kepimo

Pažvelkime į kitą receptą – braškių sūrio pyragą be kepimo su gatavo, gardaus deserto nuotrauka.

Pirmam sluoksniui – pagrindui – mums reikia:

  • 200 g sausainių
  • 60 g sviesto

Antrasis sluoksnis susideda iš šių ingredientų:

  • 300 g kreminio sūrio (pavyzdžiui, „Philadelphia“ arba „Mascarpone“)
  • baltojo šokolado plytelė (100 g)
  • 1 puodelis grietinės (naminė skanesnė)
  • 250 g braškių (tinka ir šaldytos)

Receptas tas pats: sausainius sutrinkite (rankomis arba trintuvu) ir sumaišykite su ištirpintu sviestu (sviestą galima greitai suminkštinti dvigubame katile arba mikrobangų krosnelėje). Supilkite šį mišinį į kepimo formą su nuimamais kraštais, tolygiai paskleiskite ir paspauskite.

Tada išplakite sūrį ir grietinę iki tirštos masės, tada sudėkite pjaustytas braškes ir ištirpintą šokoladą. Mišinį užpilkite ant pagrindo ir šaldykite bent keturias valandas. Šį gatavą stebuklingą desertą galite pamatyti nuotraukoje.

Linkime geros nuotaikos ir skanaus apetito.

Braškių sūrio pyrago vaizdo receptas