Nors pavadinimas „sūrio pyragas“ Rusijos kulinariniuose sluoksniuose pradėtas vartoti tik neseniai, šis patiekalas įvairiais pavadinimais egzistuoja jau labai ilgą laiką. Pats žodis kilęs iš anglų kalbos ir reiškia „sūrio pyragas“. Šis delikatesas buvo nepaprastai populiarus Europoje, o vėliau su pirmaisiais gyventojais atkeliavo į Ameriką, kur prigijo ir tapo praktiškai nacionaliniu patiekalu. Šiandien kiekviena amerikiečių namų šeimininkė žino sūrio pyrago receptą lėtoje viryklėje.

Šiandien šį desertą stengiasi paruošti ir Vakarai, ir Rytai. Šis delikatesas tapo rafinuotumo ir išskirtinio svetingumo sinonimu ir užima svarbią vietą ant šventinių stalų. Rusijoje šis patiekalas žinomas nuo XIII amžiaus: jis vadinamas „sūrio (arba varškės) kepalu“. Sūrio pyrago protėviai buvo vatruškiai (varškės paplotėliai), syrniki (syrniki) ir zapekankai (apkepai).

Pažiūrėkime, kaip galite paruošti šį skanėstą modernioje namų aplinkoje.

Sūrio pyragas su varškės sūriu

Sūrio pyragas su varške lėtoje viryklėje

Šis lėtoje viryklėje pagamintas varškės pyragas yra minkštas ir beveik purus. Receptui jums reikės:

  • 0,8–1 kg varškės;
  • 5 kiaušiniai;
  • 0,2 kg grietinės;
  • stiklinė cukraus;
  • 3 šaukštai bulvių krakmolo;
  • 0,2 kg sausainių;
  • žiupsnelis vanilino;
  • 0,125 kg sviesto.

Šis ingredientų kiekis turėtų sudaryti 10–12 porcijų.

Paruošimo būdas:

  1. Norėdami pagaminti pagrindą, sausainius sutrinkite trintuvu arba grūstuve ir sumaišykite su sviestu. Mišinys turi būti lygus ir lipnus.
  2. Toliau mišinį reikia sudėti į formą ir šaukštu arba tiesiog rankomis atsargiai prispausti dugną ir kraštus.
  3. Varškę perkoškite per sietelį ir sudėkite į tam skirtą dubenį. Į varškės sluoksnį įpilkite grietinės, cukraus, vanilės, krakmolo ir kiaušinių trynių. Visus ingredientus sutrinkite trintuvu.
  4. Tuo metu kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi ir tada suberkite juos į varškės mišinį, maišydami trintuvu.
  5. Iš gauto mišinio suformuokite varškės pagrindą ir kepkite pyragą daugiafunkcėje orkaitėje 80 minučių, nustatę kepimo režimą. Programai pasibaigus, rekomenduojama patiekalą jame palikti dar pusantros valandos.
  6. Kai lėtoje viryklėje virtas sūrio pyragas su minkštu varškės sūriu bus paruoštas, atšaldykite jį ir patiekite, papuošę uogomis ir vaisiais. Jei norite, apšlakstykite sirupu.

Receptas su šokoladu

Sūrio pyragas su uogomis lėtoje viryklėje

Šis lėtoje viryklėje pagamintas šokoladinis sūrio pyragas yra tikrai magiškas skanėstas. Žinoma, jį pagaminti šiek tiek vargins, bet rezultatas pranoks net didžiausius jūsų lūkesčius. Šiam šokoladu praturtintam skanėstui mums reikės šių ingredientų:

  • pusė kilogramo sausainių;
  • 3 kiaušiniai;
  • 2 šaukštai pieno;
  • 0,15 kg grietinės (20% ir daugiau);
  • pusė kilogramo varškės sūrio;
  • pusė pakelio sviesto;
  • šokolado plytelė;
  • stiklinė cukraus su skaidrėmis;
  • 2 šaukštai bulvių krakmolo;
  • žiupsnelis vanilino.

Paruošimo būdas:

  1. Smulkiai sutrinkite sausainius, ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainiais bei vienu kiaušiniu.
  2. Sausainių mišinį sudėkite į riebalais pateptos daugiafunkcės keptuvės dugną ir suformuokite plutelę. Palaikykite šaldytuve pusvalandį.
  3. Šiuo metu varškę reikia suplakti trintuve, įpilant grietinės, 2 kiaušinių, cukraus, vanilino ir krakmolo.
  4. Ištirpinkite šokolado plytelę dubenyje su pienu ir cukrumi. Tada leiskite jam atvėsti.
  5. Į šokoladą supilkite ketvirtadalį varškės mišinio ir išmaišykite.
  6. Į multivarko dubenį pirmiausia sudėkite baltąjį varškės sūrį, o tada – rudąjį.
  7. Norėdami paruošti šokoladinį sūrio pyragą lėtoje viryklėje, nustatykite „Kepimo“ režimą ir leiskite pyragui kepti 80 minučių. Programai pasibaigus, leiskite pyragui pastovėti dar valandą.

Jei pyragą pagaminsite vakare ir padėsite į šaldytuvą, ryte jis bus neįtikėtinai skanus!

Kreminio šokolado versija

Sūrio pyrago receptas lėtoje viryklėje

Sūrio pyragus galite gaminti lėtoje viryklėje su varške ir šokoladu. Plutos paruošimo procedūra yra visiškai tokia pati kaip ir ankstesniuose receptuose.

Įdarui:

  • 0,6 kg kreminio sūrio;
  • 3 kiaušiniai;
  • 0,15 kg cukraus;
  • žiupsnelis vanilino;
  • stiklinė 33% grietinėlės;
  • šokolado plytelė.
  1. Įdėjus pyrago sluoksnį į multivarką, įdarą paruošiame išplakdami sūrį ir cukrų, o tada įpildami šiek tiek grietinėlės, kiaušinių ir vanilės.
  2. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje ir sumaišykite su grietinėle.
  3. Varškės mišinį dėkite ant sausainių ir ant viršaus šokoladu nupieškite raštus.
  4. Įdėkite į multivarką valandą, tada palikite šildymo režimu dar 20 minučių.
  5. Norėdami išimti pyragą iš dubens, švelniai perbraukite mentele aplink kraštus ir apverskite. Šią procedūrą reikia atlikti labai atsargiai, kad nepažeistumėte indo.

Pavaišinkite savo draugus šiuo sūrio pyragu ir jie bus apsvaigę. Nesvarbu, koks receptas, skanėstas yra neįtikėtinai minkštas ir purus – tikras dievų valgis!

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti sūrio pyragą lėtoje viryklėje

https://www.youtube.com/watch?v=j7mxdQsWBuo