Kuo gali gydytis diabetikai?
Turinys
Iš pirmo žvilgsnio diabetikams skirtoje dietoje nėra saldumynų ar krakmolingų maisto produktų. Tačiau desertuose gali būti vaisių, prieskonių, riešutų ir net cukraus pakaitalų. Šiame straipsnyje rasite sausainių, pyragų, strudelių ir pudingų receptus diabetikams.
Morkų pudingas
Ingredientai: 150 gramų morkų, 1 vištienos kiaušinis, 50 gramų 5 % riebumo varškės, 1 valg. š. sviesto, 2 valg. š. šalto vandens, 2 valg. š. grietinės (neriebios), žiupsnelis tarkuoto imbiero, 50 mililitrų pieno, 1 arb. š. kmynų ir kalendros, sorbitolis.
- Nuluptos morkos sutarkuojamos ir užpilamos šaltu vandeniu. Leiskite joms mirkti tris valandas, kas valandą keičiant vandenį.
- Suminkštėjusios morkos išspaudžiamos per marlę ir troškinamos 7 minutes su pienu ir sviestu.
- Baltymai atskiriami nuo trynių. Baltymai išplakami su sorbitolu, o tryniai – su varške. Visa tai supilama į morkas.
- Mišinys perkeliamas į kepimo indą, kuris iš anksto pateptas aliejumi ir pabarstytas kalendra bei kmynais.
- Kepkite 20 minučių iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje. Šį diabetinį pudingą rekomenduojama patiekti su grietine.
Avižinių dribsnių ir razinų sausainiai
Ingredientai: kilogramas avižinių dribsnių, stiklinė šilto vandens, stiklinė alyvuogių aliejaus, pusės citrinos sultys, stiklinė graikinių riešutų, stiklinė razinų, 2 arbatiniai šaukšteliai sorbitolio, 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių.
- Razinos (desertuose geriausiai tinka dideli, šviesios spalvos džiovinti vaisiai, pavyzdžiui, uzbekų veislės) ir graikiniai riešutai susmulkinami ir sumaišomi su avižiniais dribsniais.
- Alyvuogių aliejus sumaišomas su šiltu vandeniu ir įpilamas į javų ir džiovintų vaisių mišinį.
- Į gautą tešlą įpilkite sorbitolio, kepimo sodos ir citrinos sulčių ir gerai išmaišykite.
- Iš šios tešlos formuojami diabetiniai sausainiai ir kepami 15 minučių ant kepimo popieriaus 200°C temperatūroje.
Apelsinų pyragas
Ingredientai: apelsinas, kiaušinis, 30 gramų sorbitolio, žiupsnelis cinamono, 100 gramų maltų migdolų, 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos žievelės.
- Apelsinas virinamas vandenyje apie 20 minučių. Tada jis atvėsinamas, supjaustomas ir išimamos sėklos.
- Apelsinas kartu su žievele sumalamas trintuvu.
- Išplakite kiaušinį su sorbitolu. Švelniai įmaišykite citrinos sultis ir žievelę.
- Įbėrus maltų migdolų, tešla švelniai išmaišoma.
- Į kiaušinių mišinį įmaišoma apelsinų tyrės.
- Paruošta tešla supilama į formą.
- Diabetikams skirtą pyragą reikia kepti 40 minučių 180 °C temperatūroje.
Kriaušių štrudelis
Ingredientai: 40 gramų viso grūdo miltų, žiupsnelis druskos (į desertus geriau dėti įprastos druskos), 120 mililitrų vandens, 40 mililitrų augalinio aliejaus, 2 kriaušės, citrinos sultys, 50 gramų lazdyno riešutų, žiupsnelis muskato riešuto.
- Minkykite tešlą iš miltų, druskos, vandens ir augalinio aliejaus.
- Nuluptą kriaušę supjaustykite kubeliais.
- Sumaišykite susmulkintus riešutus ir muskato riešutą su kriauše. Įpilkite citrinos sulčių.
- Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir ant jo paskleiskite įdarą.
- Tešla atsargiai susukama į ritinį.
- Diabetikams skirtas štrudelis kepamas pusvalandį ant kepimo skardos, pateptos augaliniu aliejumi, 210°C temperatūroje.
Obuolius galima naudoti kaip pakaitalą. Būtinai pabarstykite gatavą bandelę cukraus pudra. Atminkite, kad obuolių štrudelis yra klasikinis skanėstas, kurį tikrai pamilsite!
