Šarlotė tiems, kurie laikosi dietos
Turinys
Klasikinė šarlotė kilusi iš miglotosios Anglijos, bent jau taip paprastai manoma. Iš pradžių tai buvo savotiškas keptas pudingas, gausiai patiekiamas su kremais ir saldžiais vaisių padažais. Tada šarlotė šiek tiek pasikeitė ir pradėta vadinti obuolių pyragu.
Šarlotė ypač išpopuliarėjo Vokietijoje. Ten ji buvo gaminama su įprasta duona, vaisiais ir sviestu arba kremu. Netrukus terminas „šarlotė“ pradėtas vadinti beveik visais biskvitais, gaminamais su obuoliais.
Nors dauguma šio pyrago receptų apima kaloringų ingredientų, cukraus, sviesto ir miltų naudojimą, yra keletas dietinės šarlotės paruošimo variantų.
Obuolių pyragas „Šarlotė dietos metu“
Kuo skiriasi įprasta ir dietinė šarlotė?
Visų pirma, dietinis šarlotas gaminamas be sviesto, saldžių kremų ar cukraus. Jis gaminamas su prinokusiais, saldžiais obuoliais, kurie suteikia pyragui saldumo. Žinoma, galite naudoti cukraus pakaitalą, bet geriau į tešlą įdėti medaus.
Sudedamosios dalys:
- aukščiausios kokybės miltai - 1/2 puodelio
- avižiniai dribsniai - 1/2 puodelio
- kiaušiniai - 1 vnt.
- vištienos kiaušinių baltymai - 2 vnt.
- medus - 2 šaukštai
- saldūs obuoliai - 5 vnt.
- cinamono milteliai - 1 valgomasis šaukštas
Trynį išplakite iki šviesios spalvos. Baltymus kruopščiai išplakite atskirame dubenyje ir sumaišykite juos giliame dubenyje. Suberkite miltus ir avižas. Švelniai ir tolygiai maišykite tešlą iš apačios į viršų, kad išlaikytumėte deguonies barjerą. Nuplaukite ir supjaustykite obuolius kubeliais, įdėkite medaus ir leiskite jiems išskirti sultis. Įmaišykite obuolius į tešlą. Pyrago formą išklokite kepimo popieriumi ir pabarstykite manų kruopomis arba miltais, kad nesuliptų. Supilkite tešlą į formą ir kepkite, kol iškeps.
Šis mažai kalorijų turintis obuolių šarlotas yra paruoštas! Jis puikiai dera su žaliąja arbata, sultimis ar bet kokiomis šviežiomis sultimis.
Šviesi šarlotė
Kitas dietinis šarlotas ruošiamas su kefyru.
Pyragui reikės:
- miltai - 1 valgomasis šaukštas
- avižiniai dribsniai - 3 šaukštai
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- vištienos kiaušinių baltymai - 2 vnt.
- soda - 1 šaukštelis
- cukranendrių cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- kefyras 1% riebalų - 1 valgomasis šaukštas
- saldūs obuoliai - 5 vnt.
- pusės citrinos sulčių
Išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų, tada įmaišykite su cukrumi išplaktą trynį. Į dubenį su kiaušiniais suberkite miltus ir kepimo sodą. Švelniai maišykite mišinį iš apačios į viršų, po truputį įberdami avižas. Supilkite kefyrą ir vėl išmaišykite.
Kol orkaitė kaista, paruoškite obuolius: supjaustykite juos kubeliais arba skiltelėmis ir apšlakstykite citrinos sultimis. Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir sudėkite obuolius. Kepkite 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių Farenheito) temperatūroje, kol visiškai iškeps, tai turėtų užtrukti apie 30–35 minutes.
Mažai kalorijų turinti šarlotė
Šis obuolių pyrago receptas tikriausiai yra mažiausiai kalorijų turintis ir sveikiausias. Jame visiškai nėra miltų, cukraus, sviesto ir kiaušinio trynio. Mėgaudamiesi šiuo desertu, jums nereikės nerimauti dėl savo figūros ar sveikatos, o tiesiog mėgautis skoniu ir aromatu.
Taigi, naudingiausi ir mažiausiai kalorijų turintys ingredientai:
- Vištienos kiaušinių baltymai - 3 vnt.
- kefyras 1% riebalų - 1/25 puodelio
- išgrynintas vanduo - 1/25 puodelio
- soda - 0,5 šaukštelio
- medus - 1 valgomasis šaukštas arba cukraus pakaitalas - 4 tabletės
- obuoliai pagal skonį - 4-5 vnt.
- avižų sėlenos - 1 valgomasis šaukštas
- kviečių sėlenos - 3 šaukštai
- rugių sėlenos - 3 šaukštai
- vanilinis cukrus - 1 arb. šaukštelis
- cinamonas
Kiaušinių baltymus išplakite šluotele, mikseriu arba trintuvu iki standžių putų. Atskirame dubenyje sumaišykite neriebų kefyrą su vandeniu ir kepimo soda. Į kefyro mišinį suberkite visų trijų rūšių sėlenas ir gerai išmaišykite. Jei medus per tirštas, ištirpinkite jį ir supilkite į tešlą. Galiausiai suplaktus kiaušinių baltymus sudėkite į visus kitus ingredientus. Švelniai ir tolygiai įmaišykite juos į mišinį ir palikite pastovėti.
Obuolius smulkiai supjaustykite arba stambiai sutarkuokite ir suberkite į tešlą. Pabarstykite cinamonu. Kepkite dietinę šarlotę karštoje orkaitėje apie 30 minučių.
Šis šarlotės pyragas yra kiek neįprastas, bet dėl sultingų obuolių ir aromatingo cinamono jis tikrai sužavės! O jei jaučiatės šiek tiek palepinti, šis dietinis pyragas puikiai dera su lengvu ir puriu sviestiniu kremu.
Šiam kremui reikia vartoti:
- grietinėlė 10–15 % – 100 ml
- kremo fiksatorius - 1 pakelis
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- citrinos sultys - 1 arb. šaukštelis
Grietinėlę su cukrumi išplakite mikseriu arba plaktuvu iki standžių putų. Įpilkite plakamosios grietinėlės ir citrinos sulčių, toliau plakdami. Gautas kremas turėtų gerai išlaikyti formą. Šiuo kremu papuoškite pyragą.
Skanaus! Ir sėkmės kuriant naujus sveikus desertus.
