Kukurūzų kepimas arba sveikų sausainių gaminimas
Turinys
Kukurūzų miltų sausainiai (nuotraukoje) tikrai patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Jį lengva pasigaminti namuose ir jis neįtikėtinai sveikas! Paslaptis slypi jame esančiuose kukurūzų miltuose. Jis daug sveikesnis nei kviečiai, jame gausu maistinių medžiagų ir mažai kalorijų. Todėl net ir besilaikantys dietos gali saugiai valgyti kukurūzų sausainius. Be to, jame visiškai nėra glitimo – baltymo, galinčio sukelti alergiją. Nenuostabu, kad kukurūzų miltai dažnai yra pirmieji dribsniai, įtraukiami į kūdikių mitybą.
Yra daugybė šių sausainių gaminimo variantų. Receptuose į tešlą dedama razinų, džiovintų abrikosų, cinamono, citrinos arba apelsino žievelės ir muskato riešuto. Sausainiai minkšti, švelnūs ir nepaprastai kvapnūs – vaikai juos tiesiog dievina! Ir jiems labai smagu juos gaminti, nes kartu gali iš tešlos išpjauti geltonas figūrėles specialiomis sausainių formelėmis.
Tokie sveiki kukurūzai
Kukurūzai yra augalas, žinomas senovės majams ir actekams. Kukurūzai buvo pagrindinė jų mitybos raciono dalis, todėl jie juos malė į miltus, gamino košę ir kepė duoną, kuri savo skoniu ir maistine verte prilygo net ruginei duonai.
Beveik visi receptai, kuriuose naudojami kukurūzų miltai, tinka dietinei mitybai. Kukurūzuose gausu B grupės vitaminų, vitamino PP, magnio, kalcio, geležies, fosforo ir silicio. Jie padeda atkurti žarnyno mikroflorą, mažina cholesterolio kiekį ir gerina kraujagyslių sienelių elastingumą. Kukurūzų miltai lėtina senėjimo procesą ir padeda sumažinti antsvorį visiems, norintiems tapti liekniems ir stangriems.
Kukurūzų miltų sausainiai ypač naudingi vaikams. Kukurūzai yra mažai alergeningi, todėl šiuos sausainius galima drąsiai duoti net ir vienerių metų vaikams. Be vitaminų ir mikroelementų, kukurūzuose yra skaidulų, kurios švelniai stimuliuoja žarnyno veiklą ir šalina toksinus. Kukurūzų miltuose taip pat yra sudėtinių angliavandenių – pagrindinių energijos šaltinių, reikalingų augančiam organizmui energijai ir teigiamai nuotaikai palaikyti. Juose esantis silicis ir kalcis stiprina vaikų kaulus ir dantis. Kukurūzų miltai nesukelia žarnyno fermentacijos ir yra geriau virškinami nei kvietiniai miltai.
Kepkime sveikus sausainius
Įvairiuose šio delikateso receptuose galima naudoti tik kukurūzų miltus arba linų sėmenų ir kvietinių miltų mišinį. Mes gaminsime kukurūzų sausainius, naudodami tik kukurūzų miltus. Štai ko mums reikės:
- 1 vištienos kiaušinis;
- 2/3 puodelio grietinės:
- 2 puodeliai kukurūzų miltų;
- 3 šaukštai cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
- 1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
Reikalinga įranga: gilus dubuo, maišytuvas arba trintuvas, kepimo popierius, kepimo skarda, sausainių formelės (nebūtina).
Virimo žingsniai
- Įmuškite kiaušinį į dubenį ir suberkite cukrų. Plakite trintuvu iki purumo. Recepte rekomenduojama plakti bent 5 minutes;
- Į kiaušinių mišinį sudėkite grietinę ir lengvai išplakite;
- Toliau palaipsniui įmaišykite kukurūzų miltus, citrinos žievelę, citrinos sultis ir kepimo miltelius. Recepte rekomenduojama žievelę nuimti taip: pirmiausia nuplaukite citriną muilu ir kruopščiai nusausinkite. Tada smulkia trintuve sutarkuokite citriną iš visų pusių, pašalindami tik geltoną šerdį. Jei paliesite baltą šerdį, žievelė bus karti.
- Tada minkykite tešlą rankomis, kol ji nustos lipti. Įberkite daugiau miltų, jei reikia. Ji turėtų sudaryti elastingą rutulį;
- Pradėkime formuoti sausainius. Galite iškočioti tešlą ir sausainių formelėmis išpjauti tokias formas kaip gėlės, pasakų personažai ar geometrinės figūros. Šis procesas puikiai tinka vaikams ir skatina jų vystymąsi. Tačiau pagal šį receptą sausainius taip pat galima formuoti rankomis: susukite tešlą į ritinį ir supjaustykite jį mažais gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį suplokite ir abi puses pamirkykite cukruje.
- Sudėkite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 °C temperatūros orkaitėje 20–25 minutes.
Kai kukurūzų miltų sausainiai (nuotraukoje) taps aukso rudos spalvos, išimkite juos iš orkaitės ir sudėkite į gražią serviravimo lėkštę. Mėgaukitės šiuo sveiku skanėstu! Skanaus!
