Ledai yra nuostabus skanėstas, be kurio praktiškai neįmanoma įsivaizduoti karštos vasaros. Šis saldus šaldytas skanėstas būna įvairių skonių. Dėl šios didžiulės įvairovės jis tapo kultiniu visame pasaulyje.

Šiam gardžiam saldžiam desertui negali atsispirti ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Jį mėgsta beveik visi, tačiau mažai apie jį žino. Pavyzdžiui, iš ko gaminami ledai? Kokių jų rūšių yra ir kuo jos skiriasi? Šis straipsnis padės rasti atsakymus į dažniausiai užduodamus klausimus apie ledus.

Ledų rūšys

Šiandien yra daug ledų rūšių, kiekvienas iš jų turi savų privalumų. Norint geriau suprasti šį vasaros desertą, svarbu suprasti, kaip jį galima klasifikuoti.

Pagal paruošimo tipą ir gamybos vietą

  • Masiniam vartojimui skirti ledai. Šis delikatesas gaminamas tik didelėse gamyklose ir gamyklose, o vėliau platinamas mažmeninės prekybos vietose, kad būtų parduodamas visuomenei.
  • Naminiai ledai yra desertas, gaminamas namuose rankomis arba ledų gaminimo aparatu.
  • Firminiai ledai – tai desertai pagal unikalius receptus, kuriuos kuria virėjai ir kulinarijos ekspertai.

Pagal pakuotės tipą

Ledus galima suskirstyti į tris rūšis pagal pakuotę: birius, mažus ir birius. Pirmajai rūšiai priklauso skanėstai, dažnai vadinami „šeimos“ ledais. Paprastai jie tiekiami dideliais kiekiais ir yra supakuoti į įvairių formų kibirėlius ir indelius, taip pat į plastikinius maišelius ir padėklus.

Mažos partijos ledai yra labiausiai paplitęs ledų tipas. Svarbiausia yra patogumas – išsirenkate tobulo dydžio vaflinį ragelį ir mėgaujatės gardžiu jo skoniu. Populiariausios pakuotės yra puodeliai ir vafliniai rageliai (vafliniai, plastikiniai arba popieriniai). Mažos partijos ledai taip pat parduodami plytelių, batonėlių ir ledų ant pagaliuko pavidalu, tiek glaistyti, tiek neglaistyti.

Ledų rūšys ir skoniai - 1 nuotrauka

Birūs ledai parduodami kavinėse, restoranuose ir kitose specializuotose vietose, pakuojantys į kartonines arba metalines talpyklas. Jie yra minkštesnės konsistencijos ir įvairių skonių.

Pagal nuoseklumą

  • Sukietėję ledai. Jie gaminami tik gamyklose ir gamyklose. Jie užšaldomi pakankamai žemoje temperatūroje, kad padidėtų jų stabilumas ir galiojimo laikas.
  • Minkšti ledai. Skirtingai nuo sukietėjusių ledų, šio tipo ledai nėra užšaldyti. Jie yra kreminės konsistencijos ir paprastai patiekiami atskiromis porcijomis (dubenėlyje, vafliniame ragelyje ir pan.). Šis desertas randamas restoranuose ir kavinėse ir turėtų būti suvalgytas nedelsiant.

Pagal sudėtį

  1. Plombiras (ledai). Jis gaminamas iš pieno, grietinėlės, cukraus ir kiaušinių. Be pagrindinių ingredientų, jame taip pat gali būti vaisių, riešutų, pagardų arba kakavos. Tačiau dėl šios sudėties plombiras yra daug kalorijų. Todėl jis tikrai netinka tiems, kurie atidžiai stebi savo svorį.
Ledų rūšys ir skoniai - 2 nuotrauka
  1. Pieno ir grietinėlės ledai. Daugelis mano, kad nėra jokio skirtumo tarp plombiro ir šių rūšių ledų. Tačiau tai netiesa. Pagrindinis skirtumas yra pieno riebalų kiekis jų sudėtyje. Pieno ledų riebalų kiekis yra nuo 1 iki 7 %, o grietinėlės ledų – nuo ​​7 iki 15 %. Šie vasaros skanėstai yra panašiai saldūs kaip plombiras. Tačiau dėl mažesnio pieno riebalų kiekio jie nėra tokie švelnūs ir kramtomi.
Ledų rūšys ir skoniai - 3 nuotrauka
  1. Šerbetas. Šie ledai laikomi ne tik dietiškiausiais, bet ir sveikiausiais ledais. Jie mažai kaloringi ir gaminami tik iš grynos uogų arba vaisių tyrės.
Ledų rūšys ir skoniai - 4 nuotrauka
  1. Šerbetas. Šis desertas yra kreminių ledų ir šerbeto derinys. Jam reikia grietinėlės arba pieno, taip pat natūralių vaisių sulčių arba uogų tyrės. Dėl šio derinio ledai yra neįtikėtinai švelnūs, bet kartu ir sodrūs. Taip pat verta paminėti, kad šerbetas yra vieninteliai ledai, kuriuose gali būti alkoholio.
Ledų rūšys ir skoniai - 5 nuotrauka
  1. Šaldytos sultys. Daugelis vaikų dievina šį skanėstą, nes jis būna įvairių vaisių skonių. Šaldytos sultys gaminamos iš vaisių, nedidelio kiekio tyrės, vandens ir cukraus. Kartais galima rasti desertų su želė, pagardais ir marmeladu. Nors šie ledai yra be pieno produktų, juose vis tiek yra daug kalorijų dėl pridėtinio cukraus.
Ledų rūšys ir skoniai - 6 nuotrauka

Paragauti

Ledai būna įvairių skonių, aromatų ir spalvų. Vaikai dažnai renkasi spalvingą skanėstą, o suaugusieji – desertą, kuris geriausiai atitinka jų skonio pageidavimus.

Garsiausi ir populiariausi ledų skoniai yra šie:

  • Vaisiai. Pagrindas – vaisių tyrė. Gali būti sveikų vaisių gabalėlių, galima pagardinti uogienėmis ir kitais priedais.
  • Vanilė.
  • Šokoladas. Desertas, pagamintas iš kakavos.
  • Mėta su šokolado gabaliukais. Ledai su pridėta mėta ir šokolado gabaliukais (taip pat galima naudoti šokolado lašelius).
  • Crème brûlée. Karamelinis skanėstas, kurio skonis panašus į to paties pavadinimo deserto.

Vaizdo įrašas: 10 skaniausių ledų pasaulyje

Ledai yra vienas populiariausių desertų pasaulyje. Jų išvaizda ir nuostabus skonis jau daugelį metų užkariauja širdis visame pasaulyje. Daugelis šefų kuria savo šio deserto receptus, leisdami žmonėms mėgautis naujais ir išskirtiniais skoniais.

Savo vaizdo įraše „Culinary TOP“ kanalo autorius kviečia atrasti 10 skaniausių ledų rūšių pasaulyje. Šis vaizdo įrašas padės jums sužinoti, kuris delikatesas garsiausias Turkijoje, kas daro „Palates“ ledus tokius garsius ir kuris desertas populiariausias Indijoje.

5 neįprasčiausių ledų rūšių

  1. Svogūnų ledai. Jiems pagaminti svogūnai susmulkinami, sumaišomi su cukrumi ir kepami alyvuogių aliejuje. Tada jie sumaišomi su pienu, grietinėle ir kiaušiniu, o tada sutrinami. Nors derinys atrodo neįsivaizduojamas, svogūnų ledai turi unikaliai subtilų, saldų ir pikantišką skonį.
Ledų rūšys ir skoniai - 7 nuotrauka
  1. Auksiniai ledai. Šis vasaros desertas randamas tik prestižinių restoranų meniu, nes jis gaminamas iš valgomojo aukso. Daugeliui šio deserto kaina gali atrodyti per didelė, nes viena porcija JAV kainuoja mažiausiai 800 USD. Tačiau kai kurie nori mokėti tokią priemoką už šį malonumą. Juk teigiama, kad pridėtas auksas valo organizmą ir gerina kepenų veiklą.
Ledų rūšys ir skoniai - 8 nuotrauka
  1. Aštrūs ledai. Šio delikateso galima rasti Škotijos kavinėse. Jis toks aštrus, kad klientai, prieš jį ragaudami, privalo pasirašyti atsakomybės atsisakymą. Šio deserto kūrėjai jį pavadino „Velnio kvėpavimu“. Jie teigia, kad jis šimtus kartų aštresnis net už patį aštriausią padažą.
Ledų rūšys ir skoniai - 9 nuotrauka
  1. Motinos pieno ledai. Taip, toks delikatesas tikrai egzistuoja. Pirmą kartą jie pasirodė prekyboje 2011 m. vienoje Londono kavinėje. Kai kurie klientai teigė, kad tai geriausi ledai, kokius jie kada nors ragavo. Tačiau šio deserto nebėra. Produktas buvo pripažintas pavojingu ir jo pardavimas uždraustas.
Ledų rūšys ir skoniai - 10 nuotrauka
  1. Dvokiantys ledai. Visi ledus sieja su saldžiu skoniu ir maloniu aromatu. Štai kodėl japoniškas desertas „Drakula“ gali atrodyti kaip keisčiausias skanėstas pasaulyje. Taip yra todėl, kad jis gaminamas su česnaku, kuris suteikia skanėstui savitą skonį ir aromatą.
Ledų rūšys ir skoniai - 11 nuotrauka

Kiekvieną dieną pasaulyje atsiranda vis daugiau unikalių ir įdomių ledų receptų. Kiekvienas iš jų pasižymi savitu skoniu ir paruošimo būdu. Tačiau nepaisant didžiulės įvairovės, mano mėgstamiausia šio deserto versija yra klasikinis plombiras. Koks jūsų mėgstamiausias ledų skonis? Pasidalinkite savo mintimis komentaruose!