Ką pagalvotumėte, jei pamatytumėte šį patiekalą restorano meniu? Tikriausiai įsivaizduotumėte kažką labai egzotiško, kažką keisto skonio. Ir jie tikrai klysta, nes už „pingo ešerio“ slypi visų mėgstamas delikatesas – karamelizuoti vaisiai.

Karamelizuoti vaisiai – tai kiniškas desertas, kuris pradžiugins net ir išrankiausią gurmaną, o jo paruošimas yra nesudėtingas. Karamelizuoti vaisiai taps jūsų mėgstamiausiu saldumynu ir tikrai sutaupys daugybę laiko, kurį galėsite skirti mėgstamai veiklai ar poilsiui.

Nepaisant unikalaus karamelizuotų vaisių skonio, jie gali lengvai konkuruoti su kitais panašiais saldžiarūgščiais vaisių deriniais. Tai apima vaisius, padengtus irisu ir šokoladu.

Sėkmės paslaptis

Šiandien norime jums pristatyti keletą žvaigždžių vaisių desertų danguje. Šou žvaigždė – obuolys, kurį paruošime trimis skirtingais būdais.

Kiniško stiliaus karamelizuoti obuoliai

Kiniško stiliaus karamelizuoti kepti obuolių griežinėliai.

Tie patys ešeriniai pingai yra įprastas kinų virtuvės patiekalas. Paragaukite jų kartą ir niekada nepamiršite kiniškų obuolių skonio!

  • 4 obuoliai
  • augalinis aliejus kepimui
  • 100 g kukurūzų krakmolo
  • 60 g cukraus
  • mėtų lapelių papuošimui (nebūtina)

Paruošimo būdas:

  • Nulupkite obuolius ir supjaustykite 1,5–2 cm pločio griežinėliais.
  • Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Norėdami patikrinti, ar temperatūra tinkama, įdėkite šaukštą į aliejų; jei aplink šaukštą atsiranda burbuliukų, patiekalas paruoštas kepti.
  • Kruopščiai apvoliokite gabalėlius krakmole.
  • Kepkite obuolius iki auksinės rudos spalvos, maždaug 3 minutes.
  • Nusausinkite vaisius ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Nusausinkite didžiąją dalį aliejaus iš keptuvės, palikdami tik ploną sluoksnį dugne.
  • Į puodą suberkite cukrų, tada įpilkite 2–3 šaukštus vandens. Virkite sirupą ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol jis pradės burbuliuoti.
  • Grąžinkite auksines riekeles į keptuvę ir, švelniai maišydami, sumaišykite jas su karamele.
  • Patiekite nedelsiant, papuošę mėtomis.
  • Tokiu pačiu būdu galite paruošti bet kokius kitus vaisius ir gauti kiniško stiliaus bananų, kiniško stiliaus kriaušių ir daug daugiau.

Karamelės obuoliai

Glazūruoti obuoliai – visiškai padengti karamele.

Šis delikatesas jau seniai populiarus ir jį galima įsigyti daugelyje įstaigų, parkuose ir net gatvėje! Taigi, niekas nesutrukdys jums patiems pasigaminti šių karamelizuotų vaisių.

  • 7 obuoliai
  • 265 g cukraus
  • 130 ml vandens
  • 1/2 šaukšto baltojo vyno acto
  • 2 šaukštai medaus arba lengvos melasos
  • 30 g sviesto

Paruošimas:

  • Nuplaukite vaisius, kiekvieno viršuje padarykite duobutę ir pašalinkite kotelius. Į viršų įsmeikite iešmelį, pagaliuką ledams ant pagaliuko arba pyrago spragėsių pagaliuką.
  • Ištirpinkite cukrų vandenyje (ant vidutinės ugnies), tada įpilkite acto, medaus (melasos) ir sviesto.
  • Užvirinkite mišinį ir toliau virkite, kol pradės atsirasti įtrūkimų. Tai užtruks apie 10 minučių.
  • Norėdami patikrinti, ar karamelė išvirusi, įlašinkite nedidelį kiekį į stiklinę šalto vandens. Jei karamelė išvirusi, lašas suformuos šiek tiek elastingą rutuliuką. Jei naudosite termometrą, mišinio temperatūra turėtų būti nuo 146 iki 155 laipsnių Celsijaus.
  • Kiekvieną obuolį pamirkykite glajuje, apversdami, kad visiškai padengtų. Glajuotus obuolius sudėkite į paruoštą, riebalais pateptą serviravimo indą.

Šokoladu dengti obuoliai

Paruošti obuoliai šokoladiniame glaistuke, papuošti įvairiais pabarstukais.

Turbūt nėra nė vieno, kuris nemėgtų šviežių vaisių ir uogų, aplietų šokoladu. Šis desertas yra toks pat skanus kaip šokolado fondiu ir netgi puikiai tinka pasivaikščiojimui.

  • 6 obuoliai
  • 500 g bet kokio šokolado
  • įvairiaspalvių cukraus pabarstukų ir riešutų papuošimui

Paruošimo būdas:

  • Nuplaukite vaisius, pašalinkite kotelius ir ant viršaus įsmeikite iešmelius, ledų ar pyragaičių pagaliukus.
  • Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite dvigubame katile. Užvirinkite vandenį, tada dubenį su šokoladu uždėkite virš verdančio vandens, stengdamiesi, kad jis neliestų vandens.
  • Retkarčiais pamaišydami, ištirpinkite iki vientisos masės.
  • Obuolius pamirkykite šokolade, kol visiškai pasidengs. Jei norite, papuoškite smulkintais riešutais arba pabarstukais.

Žiūrėkite meistriškumo klasę, kaip gaminti karamelinius obuolius:

Taigi, šiandien ne tik sužinojote šio neįprasto, tačiau neįtikėtinai gardaus kiniško deserto – karamelizuotų vaisių – paslaptis, bet ir sužinojote apie artimiausius jo giminaičius. Dabar galite drąsiai ruošti šiuos gardėsius patys arba padovanoti juos savo artimiesiems. Būkite kūrybingi su skirtingais vaisiais ir uogomis, ir rezultatai bus nepamirštami!