Iki šiol nė nenutuokėme apie vadinamųjų chia sėklų egzistavimą. Tačiau žmonėms niekas nelieka amžinai paslaptyje; šių mažyčių sėklų naudingos savybės buvo atrastos ir vėliau mielai įtrauktos į sveikos mitybos maisto produktų gretas. Šis produktas populiarėja kiekvieną dieną, pritraukdamas tų, kurie laikosi sveikos mitybos ir sportuoja, dėmesį. Sėklos dedamos į košę, varškę, naudojamos pudingams ir kitiems desertams gaminti.

Čija sėklos yra žydinčio augalo, priklausančio mėtų šeimai, sėklos ir šiuo metu laikomos vienu sveikiausių maisto produktų pasaulyje. Jose gausu maistinių medžiagų ir jos teigiamai veikia kūną bei protą.

Senovės energijos šaltinis

Čija yra maža, juoda sėkla. Prieš daugelį amžių ji buvo svarbus actekų ir majai. „Codex Mendoza“ (XVI a.) liudija, kad šį maistą ne tik augino actekai, bet ir laikė tokiu pat vertingu kaip kukurūzai. Šiandien šis augalas auginamas centrinėje ir pietinėje Meksikoje bei Gvatemaloje.

Neatsitiktinai „chia“ senovės majų kalba reiškia „stiprybė“, nes šios mažytės sėklos yra neįtikėtinai maistingos: vos 30 g sėklų yra 11 g skaidulų, 4 g baltymų ir 9 g riebalų (iš kurių 5 g yra omega-3). Jose taip pat yra kalcio, mangano, magnio, fosforo, cinko ir vitaminų B1, B2 bei B3.

Štai kaip atrodo chia sėklos.

Dėl sėklose esančių skaidulų, kurios sugeria daug vandens, ilgą laiką jausitės sotūs. O baltymai padeda slopinti apetitą, o tai gali lemti svorio metimą.

Šios juodosios sėklos ne tik padeda numesti svorio, bet ir sumažina širdies ligų bei 2 tipo diabeto riziką. Be to, jos mažina cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo nuo rėmens ir padidina atsparumą insulinui. Sėklose esantis kalcis taip pat stiprina dantis ir kaulus.

Šiuolaikiniame pasaulyje šios sėklos plačiai naudojamos įvairiuose sveikuose patiekaluose, įskaitant mažai kalorijų turinčius desertus. Desertas su chia sėklomis apjungia naudą sveikatai ir unikalų skonį.

Kviečiame išbandyti šį neįtikėtinai sveiką produktą, pagaminant bet kurį iš mūsų atrinktų desertų. Pabandykite naudoti sėklas, ir desertas nebebus uždraustas vaisius, neišvengiamai vedantis prie svorio augimo.

Šokoladinis krembrulė su karamelizuotais bananais

Kreminis brulee su chia sėklomis.

Šokoladas, grietinėlė, bananai… Nuostabus desertas, kuriame dera geriausi skoniai. Galbūt nepastebėsite naujo ingrediento dėl subtilaus viso deserto saldumo, bet jūsų kūnas tikrai pastebės papildomas maistines medžiagas!

Jums reikės:

  • 125 g pieno
  • 125 g graikiško jogurto
  • 30 g chia sėklų
  • 30 g kakavos miltelių
  • 2 valg. šaukštai klevų sirupo / melasos / medaus
  • 1 didelis bananas
  • 3 šaukštai cukraus

Ką daryti:

  1. Sumaišykite pieną, jogurtą, sėklas, kakavą ir sirupą (medų). Uždenkite ir šaldykite bent 3 valandas.
  2. Gautą pudingą sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite pudingą į formeles, geriausia – keramines, pavyzdžiui, suflė arba crème brûlée, vadinamas ramekinais.
  3. Ant pudingų uždėkite plonai supjaustytus bananus, kiekvieną pabarstykite po 1 šaukštą cukraus. Karamelizuokite paviršių elektriniu degikliu ir desertas paruoštas.

Citrininis pyragas

Gardaus citrininio pyrago gabalėlis.

Klasikinis pyragas, kuris gali būti patiekiamas kaip atskiras desertas arba kepamas pusryčiams, patiekiamas su uogienėmis ir uogiene.

  • 160 g miltų
  • 12 g kepimo miltelių
  • 4 gramai sodos
  • 2 gramai druskos
  • 170 g kokosų aliejaus (arba sviesto)
  • 85 g + 60 g cukraus
  • 2 kiaušiniai + 1 trynys
  • 170 g natūralaus jogurto
  • 30 gramų aguonų sėklų
  • 25 g chia sėklų
  • 2 citrinų žievelės
  • 70 ml citrinos sulčių

Ką daryti:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių Celsijaus. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
  2. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Išplakite sviestą ir cukrų.
  3. Į sviestą ir cukrų po vieną įmuškite kiaušinius. Sudėkite aguonas, sėklas ir citrinos žievelę.
  4. Į tešlą įmaišykite pusę miltų mišinio, tada jogurtą, o tada likusią pusę sausų ingredientų. Išmaišykite tešlą iki vientisos masės, supilkite į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 45–50 minučių.
  5. Kol pyragas kepa, paruoškite citrinų sirupą, kuriuo mirkysite gatavą pyragą. Kaitinkite citrinos sultis ir cukrų, kol cukrus ištirps. Užpilkite sirupą ant ką tik iškepto, karšto pyrago. Leiskite pyragui atvėsti ir kelias valandas pamirkykite sirupe tiesiai kepimo formoje. Tai suteiks pyragui kvapnų, citrininį skonį.

Mėlynių avižinių dribsnių pyragas

Avižinių dribsnių pyragas su chia sėklomis ir mėlynėmis.

Šis pyragas yra puikus užkandis darbe ar namuose, taip pat puikiai tinka desertui netikėtiems svečiams. Jį greitai ir lengva pagaminti, o uogas galite naudoti bet kokias.

  • 340 g uogų
  • 25 g chia sėklų
  • 2–4 šaukštai cukraus
  • 70 g ryžių miltų
  • 45 g avižinių dribsnių
  • 60 g migdolų miltų
  • 50 g krakmolo
  • 65 g cukraus
  • 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
  • 1/4 arb. šaukštelio kepimo sodos
  • 1/4 arb. šaukštelio cinamono
  • 82 g lydyto sviesto
  • vanilinas/vanilės ekstraktas

Ką daryti:

  1. Uogas sutrinkite beveik iki vientisos masės. Įmaišykite sėklas ir cukrų. Palaikykite 20 minučių. Tada sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. Virkite dar 3–5 minutes, kol šiek tiek sutirštės. Atvėsinkite.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
  3. Atskirai sumaišykite visų rūšių miltus, avižinius dribsnius, krakmolą, cukrų (65 g), druską, kepimo sodą ir cinamoną. Įmaišykite ištirpintą sviestą ir vanilę. Mišinys bus šiek tiek gumbuotas.
  4. Stačiakampę arba kvadratinę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, ant dugno paskleiskite pusę miltų trupinių, juos sutankinkite, užtepkite uogų „uogienės“, ant viršaus paskleiskite kitą pusę trupinių, nespauskite.
  5. Kepkite pyragą 45–55 minutes, kol gražiai apskrus. Visiškai atvėsinkite, išimkite iš formos ir supjaustykite kvadratėliais.

Šokoladinis pudingas (1 porcija)

Kaip pasigaminti chia sėklų pudingą.

Pudingas yra labiausiai paplitęs desertas su chia sėklomis. Yra daug rūšių, kiekviena su savo unikaliu skoniu, tačiau šokoladas išlieka mūsų mėgstamiausias.

  • 300 g pieno (tinka kokosų arba migdolų pienas)
  • 25 g sėklų
  • 3 šaukštai kakavos miltelių
  • žiupsnelis druskos
  • 1 valgomasis šaukštas klevų sirupo arba medaus
  • šokolado drožlių papuošimui

Ką daryti:

  1. Sudėkite visus ingredientus į aukštą stiklinę, uždenkite dangteliu arba plastikine plėvele. Gerai suplakite stiklinę, kad sumaišytumėte.
  2. Pudingą laikykite šaldytuve bent 4 valandas, kol sustings. Patiekite papuošę šokolado drožlėmis ir bet kokiu pasirinktu užpilu. Natūralių, be cukraus užpilų ir sirupų dabar galima įsigyti specializuotose parduotuvėse. Jie yra sveiki ir tinkami vaikams su alergija.

Peržiūrėkite šį neįprastą mažai kalorijų turinčių sausainių su citrina, baltymais ir chia sėklomis receptą (jis anglų kalba, bet viskas savaime suprantama... jei turite klausimų, klauskite komentaruose):

Šiuos ir bet kokius kitus skanėstus galite pasigaminti namuose. Naudokite mėgstamas uogas ar vaisius, paįvairinkite desertų skonius ir jums niekada nebereikės atsisakyti smaližių! Cukrų receptuose taip pat galite pakeisti stevija ar kitais cukraus pakaitalais, todėl desertuose bus dar mažiau kalorijų.

Štai dar vienas avižinių dribsnių chia pudingo receptas iš Elenos:

Be jokios abejonės, saldumynai gali būti sveiki, o kai juose yra chia sėklų, galite būti tikri, kad jie kuriam laikui numalšins alkį. Pusryčiams valgykite pudingus, pasigaminkite juos iš vakaro, duokite vaikams pyrago gabalėlių užkandžiui mokykloje, o po vakarienės kartu mėgaukitės bananų ir šokolado krembrulė.