Kas gali būti gražiau už spalvingas, sultingas uogas, gražiai išdėliotas lėkštėje? Be jokios abejonės, tvirtos ir apetitą žadinančios vynuogių kekės yra puikus desertas ir puošnus bet kurio stalo akcentas. Pasitelkus šiek tiek vaizduotės, vynuogių desertai gali tapti galingu akordu šventinės puotos pabaigoje.

Vynuogės yra praktiškai universalios. Jos puikiai dera su vaisiais, sūriais ir varške. Jos tinka:

  • vaisių salotos;
  • uogienės, drebučiai, marmeladai;
  • įvairūs troškiniai, pudingai, suflė, keksiukai, pyragai ir dar daugiau.

Visų per šimtmečius sukurtų vynuogių desertų sąrašas yra neįtikėtinai ilgas. Ir, kas ypač džiugina, virėjai jį nuolat plečia, niekada nepamiršdami šios gardžios ir sveikos gamtos dovanos.

Desertai su vynuogėmis

Pirmasis augalas

Sunku tiksliai nustatyti datą, kada žmonės pirmą kartą mėgavosi šiomis nuostabiomis saulėtomis uogomis. Archeologija teigia, kad jau 7000 m. pr. Kr. vynuogės buvo ne tik žinomos žmonijai, bet ir naudojamos vyno gamyboje. Tačiau Biblijoje teigiama, kad tai buvo pirmasis augalas, pasirodęs Žemėje. Nepaisant to, vynuogės iki šiol pelnytos meilės ir pagarbos.

Joks kitas Žemės floros atstovas nebuvo pagerbtas specialiu mokslu. Išskyrus vynuoges: šiam augalui skirta speciali botanikos šaka. Ji vadinama ampelografija (iš graikų kalbos žodžio „ampelos“, reiškiančio vynuogę). Vynuogės visiškai pateisina šį pagarbų elgesį, dosniai suteikdamos žmonėms unikalų skonį, džiaugsmą ir sveikatą.

Gamtos sandėliukas

Nebūtų perdėta sakyti, kad vynuogėse yra visa vaistinė (apie 150 naudingų medžiagų):

  • vitaminai – A, B, C ir kiti;
  • mikroelementai – kalis, magnis, manganas, cinkas ir kiti;
  • aminorūgštys ir daug, daug daugiau.

Vynuogės ir jų sultys tonizuoja ir stiprina organizmą, gerina medžiagų apykaitą ir mažina cholesterolio kiekį. Jos naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai bei padeda gydyti daugelį negalavimų. O svarbiausia, kad visos šios išskirtinai naudingos medžiagos supakuotos į skanias „tabletes“ – sultingas, prinokusias uogas. Kas gali būti smagiau: pagerinti sveikatą mėgaujantis išskirtiniu skoniu?

Tačiau atėjo laikas grįžti prie kulinarijos temos ir pakalbėti apie tai, kokius vynuogių desertus galite pasigaminti namuose.

Paprasta pradžia

Deserto kanapės su vynuogėmis

Norėdami nustebinti ir pradžiuginti savo artimuosius ir svečius, galite pradėti nuo paprasčiausio deserto, kuriam nereikia daug fizinių pastangų: vaisių kanapių.

Ingredientų reikia minimaliai: vynuogės (pageidautina be kauliukų) ir sūris. Taip pat reikės specialių iešmelių, ant kurių suversite šį gardų skanėstą. Šio deserto išskirtinumas – saldžiai rūgštaus vynuogių skonio ir kreminio sūrio derinys.

Paruošimo procesas trunka minimaliai laiko. Jums tereikia:

  • atskirkite prinokusias uogas nuo kekės ir kruopščiai nuplaukite;
  • sūrį supjaustykite mažais kubeliais;
  • Suverkite vynuoges ant iešmelių, kaitaliodami jas su sūrio kubeliais. Atlikta!

Vynuogių užkandžius galima tiesiog išdėlioti ant dekoratyvinės lėkštės. Arba galite sukurti unikalią „puokštę“, įsmeigdami vynuogių iešmelius į perpjautą apelsiną.

Jei pageidaujate, į šį improvizuotą „vaisių šašlyką“ galite pridėti egzotiškų ingredientų, pavyzdžiui, mango griežinėlių. Tačiau obuolys, kriaušė, kivis ar bananas taip pat nesugadins bendro įspūdžio. Tokiu atveju galite net nenaudoti sūrio.

Verta paminėti šio deserto privalumus: jis skanus, atrodo gana įspūdingai ir yra gana nebrangus pagaminti. Be to, patiekalas yra labai lengvas ir gaivinantis, o tai atitinka jo pirminę paskirtį.

Antras žingsnis

Taigi, pradėjome. Dabar galite pagaminti šiek tiek sudėtingesnius vynuogių desertus. Pavyzdžiui, pabandykite pagaminti vynuoges jogurto želė.

Desertas - vynuogės jogurto želė

Dviems šio patiekalo porcijoms turėtumėte apsirūpinti:

  • 100 gramų vynuogių (pageidautina baltųjų);
  • 1 stiklinė lengvų vynuogių sulčių;
  • pusė stiklinės natūralaus jogurto;
  • 7 gramai želatinos.

Po to, norint pasiekti sėkmę, tereikia aštuonių žingsnių:

  1. Želatiną pamirkykite.
  2. Vynuoges atskirkite nuo kekės, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Galite jas perpjauti per pusę (ypač jei reikia pašalinti sėklas).
  3. Užvirinkite vynuogių sultis (beveik užvirinkite). Nukelkite nuo ugnies ir ištirpinkite jose išmirkusią želatiną. Mišinį atvėsinkite, retkarčiais pamaišydami.
  4. Paimkite vazas ar stiklines ir iki pusės pripildykite jas vynuogėmis.
  5. Supilkite atvėsusias sultis su želatina į stiklines taip, kad jos vos apsemtų uogas.
  6. Įdėkite į šaldytuvą ir palaukite, kol visiškai sukietės.
  7. Likusias „želatinos“ sultis sumaišykite su jogurtu (jei reikia, įberkite cukraus).
  8. Išimkite stiklines su vynuogėmis iš šaldytuvo, supilkite jogurtą ir leiskite joms vėl sustingti. Skanus ir lengvai paruošiamas desertas paruoštas.

Jei jūsų bandymas bus sėkmingas, tiesiog padidinkite siūlomą receptą, kad atitiktų numatomą svečių skaičių. Ir, žinoma, apsirūpinkite gražiais dubenėliais. Juk įspūdingas pateikimas yra viena iš bet kokio deserto sėkmės paslapčių!

Padidinti sudėtingumo lygį

Tortas su vynuogėmis ir žele

Nustebinti svečius nekeptu vaisių pyragu, žinoma, yra šiek tiek darbo. Šiam stebuklui sukurti reikia apie 2,5 valandos. Be to, dar tris valandas užtrunka, kol šedevras visiškai iškeps. Taigi, geriausia pradėti jį ruošti iš vakaro prieš šventę.

Jums reikės:

  • vynuogės – 300 g;
  • cukrus – 1 stiklinė;
  • juodasis šokoladas – 200 g;
  • lengvas šokoladas – 100 g;
  • razinos – 100 g;
  • želatina – 35 g;
  • grietinė (20%) – 300 g;
  • grietinėlė (35 %) – 400 ml;
  • sausainiai – 300 g;
  • vynuogių sultys (lengvos) – 0,5 puodelio.

Ingredientų tikrai daug, bet šis neįprastas pyragas to vertas. Taigi, pradėkime, kaip visada, žingsnis po žingsnio:

  1. Razinas pamirkykite karštame vandenyje apie 30 minučių. Nusausinkite vandenį, nuplaukite uogas ir nusausinkite.
  2. 25 gramus želatinos ištirpinkite 100 mililitrų šilto vandens. Likusią želatiną ištirpinkite vynuogių sultyse.
  3. Sausainius sutrinkite į trupinius mėgstamu būdu. Sumaišykite su ištirpintu juoduoju šokoladu ir razinomis.
  4. Kepimo formą su nuimamais kraštais (maždaug 22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi. Supilkite paruoštą tešlą į formą, išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą.
  5. Sutarkuokite baltąjį šokoladą. Išplakite grietinę su cukrumi. Sudėkite tarkuotą šokoladą ir vandenyje ištirpintą želatiną. Švelniai įmaišykite gerai išplaktą grietinėlę.
  6. Supilkite gautą kreminį mišinį į formą, uždėdami ant šokoladinio pyrago. Grąžinkite į šaldytuvą 1,5 valandos, kad sustingtų.
  7. Dabar eilė želatinai, pamirkytai vynuogių sultyse. Ją reikia kaitinti, kol ištirps, o tada atvėsinti.
  8. Nuplautas vynuoges perpjaukite per pusę ir storu sluoksniu išdėliokite ant torto. Užpilkite želatinos mišinį ant beveik baigto deserto ir šaldykite tas pačias tris valandas, kaip minėta anksčiau.

Šis išskirtinis ir neįprastas vynuogių desertas neabejotinai atneš šeimininkei daugybę komplimentų iš patenkintų svečių.

Šokoladu aplietos vynuogės – vaizdo receptas

Pateikėme tik keletą paprastų vaisių delikatesų receptų pavyzdžių. Nesustokite ties tuo, ženkite toliau: išlaisvinkite savo vaizduotę ir pradėkite kurti savo kulinarinius šedevrus!