Net ir paprasčiausi rudens receptai neapsieina be obuolių. Ant stalo dažnai pasirodo skanūs kepiniai, pagaminti iš šio vaisiaus. Obuolių desertai suteikia šventinę nuotaiką ir juose yra minimaliai kalorijų. Šiame straipsnyje rasite rudens ir žiemos receptų kiekvienam skoniui – pyragų, padažų ir obuolių desertų.

Šie vaisiai naudingi jūsų sveikatai. Juose yra specialių skaidulų, kurios turi stiprų detoksikuojantį poveikį plonajai ir storajai žarnynui. Reguliarus obuolių vartojimas stimuliuoja šio gyvybiškai svarbaus virškinimo sistemos organo veiklą. Tačiau nestabilus jo veikimas lemia trečdalio dažniausiai pasitaikančių ligų išsivystymą. Atkreipkite dėmesį, kad obuolių patiekaluose gausu mikroelementų ir vitaminų.

Pyragas

Ingredientai: 100 gramų sviesto 82%, 200 gramų miltų, 10 gramų kepimo miltelių, 10 gramų sodos, 5 gramai druskos, 20 gramų malto cinamono, 1 puodelis cukraus, 1 vištienos kiaušinis, 500 gramų obuolių, graikiniai riešutai pagal skonį.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). Gerai ištepkite kepimo skardą riebalais arba išklokite ją kepimo popieriumi. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, kepimo miltelius ir kepimo sodą. Pagardinkite mišinį druska. Dvigubame puode suminkštinkite sviestą. Įmuškite cukrų ir kiaušinį.

Obuolių pyragas

Viską gerai išmaišykite. Į tešlą suberkite smulkintų vaisių ir graikinių riešutų. Išmaišykite rankomis (tai rekomenduojama klasikiniuose receptuose) ir į vaisius supilkite anksčiau paruoštą sausą mišinį. Kepkite apie 40 minučių.

Karameliniai desertai su riešutais

Šis patiekalas bus naudingas jūsų sveikatai. Receptai, kurių pagrindą sudaro vaisiai ir džiovinti vaisiai, paprastai yra liesi. Skanūs vaisiai gaus papildomų maistinių medžiagų iš riešutų ir grikių medaus.

obuolių-desertai-5

Sudedamosios dalys:

  • 100 gramų obuolių,
  • 50 ml augalinio aliejaus,
  • 50 gramų medaus,
  • sulčių iš pusės citrinos,
  • 50 gramų cukraus pudros,
  • cinamono, riešutų ir džiovintų vaisių pagal skonį.

Pirmas žingsnis – paruošti karamelę. Tam ištirpinkite cukrų nedideliame kiekyje vandens. Švelniai įplakite augalinį aliejų. Vaisius supjaustykite žiedais ir troškinkite karamelėje su džiovintais vaisiais ir riešutais. Šiek tiek vėliau įdėkite šaukštą medaus, cinamono ir citrinos sulčių. Troškinkite apie 5 minutes ant silpnos ugnies. Uždenkite puodą dangčiu.

Kepti desertai

Sudedamosios dalys:

  • 500 gramų obuolių (sveikuose receptuose rekomenduojama naudoti žalius vaisius),
  • sauja migdolų, moliūgų sėklų, razinų, džiovintų abrikosų, obuolių sėklų, gėlių medaus.

Kepti obuoliai su riešutais gali būti lengvai pasigaminami namuose.

Vaisiai kruopščiai nuplaunami ir išimama šerdis. Centre turėtų likti įdubimas. Rekomenduojama odelę keliose vietose pradurti šakute. Be to, kad geriau iškeptų, odelę galima įpjauti peiliu. Vaisiai įdaromi sėklomis, džiovintais vaisiais ir riešutais. Ant viršaus užpilama medaus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F).

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir įpilkite šiek tiek vandens, kad desertas nesudegtų. Atsargiai įdėkite vaisius į orkaitę ir kepkite apie 30 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo vaisiaus dydžio. Iškepę vaisiai turėtų būti išsipūtę ir auksinės rudos spalvos. Kai kuriuose receptuose rekomenduojama patiekti šį patiekalą su padažu, kuris tuo pačiu metu išvirs keptuvėje.

Padažas

Sudedamosios dalys:

  • 50 gramų lydyto sviesto,
  • pusantro kilogramo obuolių,
  • 700 mililitrų sidro,
  • cinamono ir citrinos žievelės pagal skonį.

Vaisiai nuplaunami, nulupami ir išimamos šerdys. Tada jie supjaustomi mažais griežinėliais. Dvigubame puode ištirpinkite sviestą. Sudėkite vaisius. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 5–10 minučių. Kai vaisiai šiek tiek suminkštės, įpilkite sidro ir užvirinkite. Tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C (250 °F).

Vaisius sutrinkite iki vientisos masės. Įberkite žievelės ir cinamono. Viską sumaišykite ir supilkite į kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi. Padažą kepkite orkaitėje 3,5 valandos. Prieš patiekdami būtinai atvėsinkite. Vaisių padažų receptai labai skiriasi. Priklausomai nuo priedų, juos galima patiekti su desertais, raudona mėsa, skrebučiais ir paukštiena.

Šarlotė

Šarlotė, mėgstamiausias obuolių desertas

Sudedamosios dalys:

  • pusės kilogramo obuolių,
  • stiklinė miltų,
  • stiklinė cukraus,
  • keturi vištienos kiaušiniai,
  • 10 gramų kepimo miltelių,
  • cukraus pudra,
  • 50 gramų kakavos.

Atskirame dubenyje išplakite cukrų su kiaušiniais. Suberkite cukraus pudrą, kepimo miltelius ir kakavą. Dar kartą viską išplakite. Tada suberkite miltus. Gerai išmaišykite. Nuplaukite vaisius, nulupkite ir išimkite šerdis. Tada supjaustykite vaisius mažais gabalėliais. Sudėkite juos į kepimo skardą ir užpilkite tešla. Kepkite orkaitėje 30 minučių.

Moliūgų desertai

Sudedamosios dalys:

  • 50 gramų sviesto,
  • saldus svogūnas,
  • kilogramas moliūgo minkštimo,
  • pusės kilogramo obuolių,
  • druskos ir kmynų pagal skonį,
  • po pusę arbatinio šaukštelio maltų kalendros sėklų, džiovinto imbiero ir malto čili pipiro,
  • 1 litras vandens,
  • 1 šviežio čili pipiro.

Ištirpinkite sviestą puode (geriausia ketaus keptuvėje). Kepkite smulkiai supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite smulkiai supjaustytą moliūgą. Kepkite dar 10 minučių.

Nuplaukite vaisius, nulupkite ir išimkite šerdis. Sudėkite juos į nedidelį puodą kartu su druska, prieskoniais ir vandeniu. Užvirus, mišinį virkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Atvėsusį sutrinkite. Papuoškite šviežiu čili pipiru.

Traškučiai

Obuolių traškučius lengvai pasigamins bet kuri namų šeimininkė.

Sudedamosios dalys:

  • kilogramas obuolių,
  • cinamonas,
  • sviestas.

Vaisiai supjaustomi 2 mm storio griežinėliais. Jie dedami ant kepimo popieriumi išklotos ir gausiai sviestu pateptos skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Bulvių traškučiai ant kepimo skardos išdėliojami vienu sluoksniu (skoniui pabarstyti cukrumi, cukraus pudra ir cinamonu).

Jas reikėtų kepti orkaitėje 2 valandas. Bulvyčių nereikia palikti orkaitėje, kol jos nebus aukso rudos spalvos. Tiesiog kruopščiai jas nusausinkite. Išėmę iš orkaitės, leiskite joms visiškai atvėsti ir sudėkite į plastikinius indelius.

Kokteilis

Sudedamosios dalys:

  • keli saldūs obuoliai,
  • 1 saliero stiebas,
  • cukriniai runkeliai,
  • šviežias agurkas,
  • šiek tiek imbiero šaknies, žolelių, kivio.

Visi vaisiai ir daržovės smulkiai supjaustomi mažais kubeliais. Tada jie dedami į sulčiaspaudę. Paruoštas kokteilis supilamas į stiklinę ir papuošiamas žolelių šakele.

Rudens receptai su džiovintais vaisiais ir medumi gali būti naudojami kaip pagrindinis patiekalas arba desertas. Dauguma jų yra labai greitai paruošiami.