„Obuolių trupinys“ skamba labai gražiai, gardžiai ir nepaprastai paslaptingai. Tuo tarpu sunku rasti lengviau pagaminamo pyrago. Crumble yra tipiškas angliškas pyragas. Receptas slypi jau pavadinime: „crumble“ verčiamas kaip „trupiniai“ arba „trupėti“.

Pagrindinis receptas yra neįtikėtinai paprastas: supjaustyti obuoliai apvoliojami miltų trupiniuose ir kepami. Visas procesas trunka apie valandą, nuo obuolių paruošimo iki gatavo skanėsto patiekimo (nuotrauka).

Recepte obuoliai naudojami kaip pyrago pagrindas. Tačiau jie nėra šio deserto akcentas, nors ir suteikia nuostabų aromatą. Būtent trupiniai miltų suteikia šiam delikatesui ypatingo žavesio ir skonio: jie suformuoja gardžią, traškią plutelę ant sultingo įdaro (nuotrauka).

Labai lankstus desertas

Obuolių trupiniai

Nors obuolių trupiniai tradiciškai gaminami su obuoliais, dabar dažnai naudojami ir kiti įdarai: bet kokie vaisiai ar uogos. Atsirado net pikantiškų pyrago versijų: daržovių, grybų ir kitų. Tačiau tokie kepiniai nelaikomi desertais, todėl verta grįžti prie klasikinės saldžios versijos.

Pyragas labai lengvas, todėl šis obuolių trupinys tikrai rekomenduojamas tiems, kurie stebi savo svorį. Be to, jo kalorijų kiekį galima reguliuoti trupinių kiekiu: jį sumažinti arba padidinti pagal pageidavimą. Bet tai dar ne viskas. Pyragas bus dar maistingesnis, jei pakeisite trupinių ingredientus: miltus pakeiskite, pavyzdžiui, avižiniais dribsniais (nuotrauka).

Galite eksperimentuoti su pačia trupinine tešla: įdėkite kokoso drožlių, maltų riešutų arba migdolų drožlių. Pagrindinis trupininės tešlos grožis slypi jos lankstume: šiam pyragui nereikia griežtai laikytis taisyklių. Priešingai, ji ne tik leidžia, bet ir palankiai vertina įvairias naujoves.

Tačiau prieš leidžiant laisvai vaizduotei, pravartu išstudijuoti pagrindinį receptą. Juk kuriant savo angliško pyrago versiją reikia kažko, ant ko galėtumėte remtis.

Maisto gaminimo pagrindai

Obuolių trupiniai su razinomis

Pirmas žingsnis – įvaldyti pagrindinio ingrediento, suteikiančio šiam desertui unikalų charakterį, paruošimą: trupinių. Jie turi būti gaminami rankomis. Klasikinis receptas yra toks:

  • 300 g miltų (kvietinių);
  • 200 g sviesto;
  • 150 g cukraus.

Nurodymai: Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų ir miltus, sudėkite šaltą, kubeliais pjaustytą sviestą ir viską rankomis patrinkite, kol susidarys smulkūs trupiniai, kaip parodyta nuotraukoje. Beje, trupinių nereikia ruošti kiekvieną kartą prieš kepant. Jie gerai laikomi šaldiklyje, todėl galėsite pasigaminti trupinių partiją ateičiai (recepto ingredientų pakanka kelioms partijoms). Beje, tai gerokai sutrumpins pyrago kepimo laiką kitą kartą.

Dar vienas dalykas apie trupinius. Šiame recepte galima naudoti ne tik kvietinius, bet ir bet kokius kitus miltus: kukurūzų, viso grūdo kviečius arba avižinius dribsnius. Vietoj miltų taip pat galite naudoti manų kruopas, muslį, riešutus arba avižinius dribsnius. Jei tikrai nenorite žaisti su tešla, prireikus galite į obuolius įtrinti įprastų parduotuvėje pirktų sausainių.

Toliau: norint pagaminti tikrą obuolių trupinį (nuotrauka), natūraliai reikia obuolių. O kur obuoliai, ten ir cinamonas: tobulesnį skonių derinį sunku rasti.

Taigi, nulupkite obuolius, išimkite šerdis ir supjaustykite juos griežinėliais. Sutepkite kepimo indą, sudėkite į jį obuolių gabalėlius ir pabarstykite cukrumi bei cinamonu. Kalbant apie formą: originaliame trupinių recepte buvo nurodytas vienas didelis pyragas. Šiais laikais desertas dažnai kepamas mažose skardose, po vieną.

Tada pyragą pabarstykite miltų trupiniais ir kepkite orkaitėje (recepte rekomenduojama ją įkaitinti iki 175–180 laipsnių Celsijaus) pusvalandį. Deja, jokia nuotrauka negali perteikti kerinčio aromato, sklindančio iš gatavo deserto! Ledai yra puikus garnyras.

Na, dabar, kai jau įsisavinome bendruosius maisto gaminimo principus, laikas pereiti prie konkrečių dalykų. Pavyzdžiui, vaisių trupinių gaminimas su avižiniais dribsniais.

Obuoliai ir Heraklis

Obuolių trupinys lėkštėje

Niekas neginčys avižinių dribsnių naudos sveikatai. Tačiau nors iš jų gaminama košė jau darosi kiek pabodusi, pyragas, ypač su keptais obuoliais, yra kažkas naujo. Norėdami paruošti šį gardų ir sveiką desertą, jums reikės:

  • avižiniai dribsniai - 2 puodeliai;
  • obuoliai – 3–4 gabalėliai;
  • sviestas - 100 gramų;
  • medus – 4 šaukštai.

Dabar laikas pradėti ruošti ingredientus:

  1. Nuluptus obuolius supjaustykite griežinėliais. Forma iš tikrųjų nesvarbi. Svarbiausia, kad gabalėliai nebūtų per stori.
  2. Šiuo atveju recepte siūloma ištirpinti sviestą – taip bus lengviau sumaišyti su medumi ir avižiniais dribsniais.

Pasiruošimas baigtas, laikas pereiti prie paskutinio etapo:

  1. Sutepkite kepimo indą riebalais ir sudėkite į jį obuolių griežinėlius. Pabarstykite cinamonu arba, kaip britai, gvazdikėliais (bet tai skonio reikalas). Jei turite razinų, džiovintų abrikosų ar riešutų, jie taip pat pravers.
  2. Pabarstykite avižinių dribsnių trupiniais ant obuolių-flanelinės antklodės, pašaukite skardą į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Obuolių ir avižinių dribsnių trupiniai bus paruošti per 20–30 minučių. Per šį laiką obuoliai iškeps, o trupiniai įgaus patrauklią aukso rudą spalvą (nuotrauka).

Šiuo pyragaičiu geriausia mėgautis, kol jis dar šiltas. Norėdami sustiprinti deserto skonį, patiekite jį su plakta grietinėle, vaniliniu padažu arba ledais (nuotrauka). Šis lengvas ir gardus trupininis pyragas yra puikus skanėstas, kuriuo galite dažnai pavaišinti savo šeimą: vos keli paprasti ingredientų pakeitimai leis kaskart sukurti visiškai naują skanėstą.

Skanaus!

Obuolių trupinių vaizdo receptas