Neįprastas šarlotas su varške
Turinys
Šarlotė su obuoliais ir varške yra bene vienas iš patikimiausių variantų, kalbant apie skonio išsaugojimą ir sveikų ingredientų pridėjimą. Beveik visi žino apie varškės, kalcio turtingo rauginto pieno produkto, naudą, tad kodėl gi nesuderinus klasikinio recepto su šiuo ingredientu? Pabandykime!
Šarlotė „Varškės švelnumas“
Ingredientai
- Kiaušiniai – 3 vnt. (dideli)
- Varškės sūris (iki 9 % riebumo) – 250 g.
- Miltai – 100 g.
- Cukrus – 250 g.
- Sviestas – 120 g.
- Kepimo milteliai - 1/2 arbatinio šaukštelio
- 3-4 obuoliai (ne pernokę!)
Deserto receptas
- Išimkite sviestą iš šaldytuvo, supjaustykite jį mažais gabalėliais ir sutrinkite su trečdaliu cukraus, kol mišinys taps baltas.
- Įdėkite varškės sūrį ir dar trečdalį cukraus ir vėl viską gerai išmaišykite.
- Į varškės mišinį įpilkite trynius, anksčiau atskirtus nuo baltymų, ir vėl išmaišykite.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus su likusiu trečdaliu cukraus iki vidutinio tirštumo putų. Supilkite putas į varškės ir trynių mišinį ir išmaišykite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais. Recepte leidžiama naudoti kepimo sodą, todėl, jei kepimo miltelių pritrūktų, bet turite sodos ir acto, galite ištirpinti ½ arbatinio šaukštelio sodos acte ir įmaišyti ją į varškės mišinį prieš pat beriant miltus.
- Atsargiai, šaukštas po šaukšto, į mūsų mišinį suberkite miltus ir kepimo miltelius ir gerai išmaišykite, kad gautoje tešloje neliktų gumulėlių.
- Tešlą atidėkite į šalį, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus ir pradėkite lupti obuolius. Supjaustykite juos į keturias dalis, išimkite šerdis ir supjaustykite plonomis riekelėmis arba mažais kubeliais. Kad obuoliai ir varškė puikiai susimaišytų, geriausia juos nulupti, bet jei neturite laiko arba norite obuolių su odelėmis, galite jų ir nelupti.
- Nedelsdami sumaišykite obuolius ir varškės dalį, kad obuoliai nespėtų patamsėti.
- Lengvai ištepkite kepimo skardą riebalais ir nedelsdami supilkite į ją tešlą. Kepkite šarlotę orkaitėje apie pusvalandį.
Jei pageidaujate, gatavą pyragą galite pabarstyti cinamonu arba cukraus pudra arba, jį supjausčius, patiekti su ledų kaušeliu. Šis receptas gana paprastas, tešla gana lygi, o varškės sūrio rūgštumas puikiai jaučiamas.
Tiems, kurie nori mėgautis šarlote, bet dėl kažkokių priežasčių ieško recepto be miltų, yra dar paprastesnis ir lengvesnis šio patiekalo paruošimo būdas.
Šarlotė be miltų
Ingredientai
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Varškės sūris 250 g.
- Cukrus – 200 g (mažiau nei pilna stiklinė)
- Sviestas – 100 g.
- Manų kruopos – 200 g.
- Obuoliai - 3 vnt. (dideli)
Kiekviename recepte, kurį radau internete, siūloma nuluptus obuolius apšlakstyti citrinos sultimis, tačiau lengviausia juos nulupti užmaišius tešlą, taip nereikia papildomo ingrediento ir papildomo darbo.
Receptas desertui gaminti:
- Ištirpinkite sviestą ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.
- Kiaušinį išplakite su cukrumi, tada į šį mišinį įpilkite ištirpinto sviesto ir gerai išmaišykite.
- Po to į mišinį palaipsniui suberkite varškės sūrį ir maišykite iki vientisos masės.
- Atsargiai ir palaipsniui suberkite manų kruopas, gerai išmaišydami. Jei norite, galite įdėti vanilės.
- Leiskite dubeniui pastovėti, kad manų kruopos šiek tiek suminkštėtų, tada įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus ir pradėkite lupti obuolius. Kad obuoliai atrodytų patraukliau, galite juos plonai supjaustyti ir išdėlioti ratu.
- Nuluptus obuolius sudėkite į riebalais pateptą kepimo formą (arba išdėliokite juos patogiau) ir atsargiai supilkite tešlą. Jei naudojate obuolių skilteles, geriausia po kiekvieno apskritimo įpilti šiek tiek tešlos, tęsiant tol, kol sunaudosite visus obuolius, tada likusią tešlą užpilkite ant paskutinio obuolių apskritimo.
- Kepkite pyragą orkaitėje maždaug 30–40 minučių. Pyragas turėtų tapti aukso rudos spalvos, bet būkite atsargūs, kad nesudegtų.
Kaip matote, šį receptą lengva paruošti ir jis neabejotinai patiks visiems šarlotės, obuolių ir varškės mėgėjams!
