Naujos slyvų desertų idėjos

Šis ryškus, sultingas, aromatingas ir saldus rudens vaisius yra išimtis iš taisyklės: tai, kas skanu, ne visada yra sveika. Kita vertus, slyvos yra ir skanios, ir sveikos. Yra daug šio kaulavaisio veislių, kurios skiriasi dydžiu ir cukraus kiekiu. Slyvose yra daug organizmui naudingų maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus ir mineralus. Slyvos turi mažai kalorijų, todėl slyvų desertas bus tiesiog sveikas fruktozės šaltinis ir palaikys gerą nuotaiką visą dieną.

Šis vaisius valgomas žalias ir gali būti įvairių slyvų desertų ingredientas. Iš jo taip pat gaminami skanūs kepiniai, pavyzdžiui, pyragai, sausainiai, slyvų pyragaičiai ir slyvomis įdaryti tortai. Galima naudoti tiek šviežias, tiek džiovintas slyvas. Visų mėgstamos slyvos taip pat yra skanios ir sveikos, o iš jų pagaminti patiekalai turi savitą aromatą.

Slyvos ir džiovinti abrikosai su grietinėle – paprastas deserto receptas iš vaikystės. Naujas posūkis pasiekiamas į grietinėlę įpylus šiek tiek želatinos. Būtinai pasigaminkite šį desertą – jis tiesiog tirpsta burnoje, o natūralus slyvų rūgštumas panaikina saldumą ir suteikia pikantiško skonio!

Kreminis slyvų desertas – gardus žodžių žaismas!

Pirmas rekomenduojamas desertas yra labai subtilus ir gardus, be to, jis toks natūralus, kad puikiai tinka net kūdikių maistui. Štai ko jums reikės:

• 500 g grietinėlės, geriausia riebios – grietinėlė turi būti šilta;
• 100 g cukraus;
• Muskatas yra būtinas skoniui;
• pora cinamono lazdelių;
• 250 g šviežių slyvų;
• žiupsnelis vanilinio cukraus;
• vienas valgomasis šaukštas želatinos;
• 130 g cukraus – slyvoms virti;
• 100 g cukraus grietinėlei.

Šis slyvų desertas bus nuostabi originali stalo puošmena per šventę ar tiesiog sekmadienį.

Pirmiausia slyvas nuplaukite, nusausinkite, tada perpjaukite per pusę, atsargiai išimdami kauliukus. Tada slyvas supjaustykite maždaug vienodais gabalėliais. Kaip padaryti, kad slyvos būtų sultingos ir minkštos? Jas išvirkite.

Slyvas sudėkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu (apie 50 ml) ir uždėkite ant silpnos ugnies. Užvirinkite, tada suberkite muskato riešutą, cukrų ir cinamoną ir uždenkite dangčiu. Slyvos neturėtų būti per minkštos, tik šiek tiek apvirusios, todėl jas uždengtas virkite ant ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes. Nuėmus slyvas nuo ugnies, laikas paruošti kremą.

Taip pat virsime grietinėlę, todėl supilkite ją į puodą, suberkite cukrų ir vanilę ir užvirinkite. Išmaišykite ir užvirinkite. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 40 laipsnių Celsijaus (104 laipsnių pagal Farenheitą). Tuo tarpu pamirkykite želatiną, palaukite, kol ji išbrinks, ir tada ją išspauskite. Želatinos įmaišymas į grietinėlę yra labai svarbus; įsitikinkite, kad konsistencija yra vientisa.

Kitas žingsnis – desertą sudėti į formeles. Pirmiausia sudėkite slyvų griežinėlius, tada grietinėlę ir želatiną, uždenkite formeles maistine plėvele ir šaldykite apie dvi valandas.

Prieš patiekdami svečiams ar šeimos nariams, slyvų desertą kelioms sekundėms pamirkykite karštame vandenyje, tada supilkite į desertines lėkštes. Desertas paruoštas ir jį galima papuošti gražiomis šviežios mėtų šakelėmis!

Neįtikėtinai skanus pyragas „Tatin“

Kaip įprasta, jums reikės dviejų rinkinių ingredientų: vieno tešlai ir vieno įdarui. Tešlai jums reikės:

• miltų, apie 300 g, galbūt mažiau, viskas priklauso nuo kepimo indo;
• cukraus, 3 arba 5 šaukštai, galite įdėti daugiau, jei slyvos rūgščios, bet nepersistenkite;
• pienas 200 g;
• sviestas 50 g;
• kiaušiniai 2 vnt.;
• kepimo miltelių apie 2 arba 1 ½ arbatinio šaukštelio;
• vanilinas, žiupsnelis.

O dabar ko reikia įdarui:

• slyvų, 0,5 kg, geriausia vidutinio dydžio, pyragas atrodys įdomiau;
• sviestas, 40 gramų;
• cukrus, pusė stiklinės;
• Graikiniai riešutai – du šaukštai. Pirmiausia susmulkinkite riešutus, bet nemalkite, kad būtų galima pajusti gabalėlius.

Paruoškite tešlą. Pirmiausia sumaišykite miltus, vanilę, cukrų ir kepimo miltelius. Visada sumaišykite sausus ingredientus, kad jie pasiskirstytų tolygiai. Nepamirškite pirmiausia persijoti miltų.

Toliau paruoškite kitą mišinį. Atskirame dubenyje sumaišykite ištirpintą (bet ne karštą!) sviestą, kiaušinius ir pieną ir išplakite mikseriu. Kai ingredientai gerai susimaišys ir mišinys šiek tiek padidės, palaipsniui supilkite jį į miltus.

Tada įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite visas slyvas perpjauta puse žemyn, suberkite cukrų ir graikinius riešutus. Viską kepkite apie 3 minutes – aromatas bus nuostabus. Kai cukrus ištirps, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Tešlą supilkite tiesiai ant karštų slyvų. Stenkitės išlyginti paviršių, bet nespauskite! Kepkite 20–25 minutes iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje.

Iškepusį pyragą atvėsinkite ir apverskite ant lėkštės. Taip gausite apverstą pyragą. Jei norite, lengvai pabarstykite cukraus pudra. Šį gardų skanėstą galima patiekti su plakta grietinėle arba ledais.

Laikas uogienės!

Jei mėgstate unikalius skonių derinius, pabandykite pasigaminti šią neįprastą, gardžią slyvų uogienę su citrina, žvaigždiniu anyžiumi ir karamelizuotais graikiniais riešutais. Ši uogienė bus ne tik gardi, bet ir neįtikėtinai aromatinga! Šį slyvų desertą labai lengva pagaminti.

Naudokite lygiomis dalimis slyvų ir cukraus: atitinkamai 2 kg slyvų ir 2 kg cukraus. Be to, įpilkite vienos citrinos sulčių, įberkite žvaigždinio anyžiaus ir įberkite puodelį paruoštų graikinių riešutų branduolių.

Riešutų karamelizavimas taip pat yra paprastas. Sudėkite juos į keptuvę, įberkite 3–4 šaukštus cukraus ir paskrudinkite nuolat maišydami. Kai susidarys saldi plutelė, nukelkite nuo ugnies.

Slyvas reikia susmulkinti, nes tik mėsmalė susmulkins odeles. Į gautą slyvų tyrę įberkite cukraus, išmaišykite ir uždėkite ant ugnies. Virimo metu nugriebkite putas. Virkite apie 45 minutes; uogienė turi būti tiršta, panaši į marmeladą. Įpilkite citrinos sulčių ir riešutų ir virkite dar 5 minutes. Karštą supilstykite į stiklainius. Į kiekvieną stiklainį įdėkite po vieną žvaigždinį anyžių: stiklainių skaičius nulems anyžiaus sėklų skaičių.

Skanaus visiems!