Parfė, pyragas ir šerbetas: gaminimas su mangu
Turinys
Mangas yra populiarus egzotinis vaisius, puikiai tinkantis desertams. Jis naudojamas pyragams, ledams, pyragams ir kitiems gardėsiams gaminti – įvairiausiems patiekalams. Mango desertas bus ir skanus, ir sveikas skanėstas.Čia aprašysime keletą populiarių ir gana paprastų receptų.
Rikotos parfaitas su mangu ir laimu
Sudedamosios dalys:
- 2 mangai;
- 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus;
- Pusė šaukšto tarkuotos citrinos žievelės;
- 1 valgomasis šaukštas laimo sulčių;
- 1,5 puodelio rikotos sūrio.
Nulupkite mangą, išimkite sėklas ir supjaustykite jį mažais kubeliais. Supjaustytus vaisius sudėkite į dubenį, suberkite granuliuotą cukrų, citrinos sultis ir žievelę. Viską sumaišykite ir palikite apie 20 minučių. Tada sudėkite į dubenėlius, iš anksto pripildytus plaktos grietinėlės sūrio.
Paruošta, mūsų desertas paruoštas patiekti.
Tailandietiškas mango blynas
Sudedamosios dalys:
- 75 g mango;
- 45 g mango tyrės;
- 50 g kokosų pieno;
- 60 g kondensuoto pieno;
- 20 g sviesto;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 150 g kvietinių miltų;
- 30 ml alyvuogių aliejaus;
- 50 ml vandens.
Kepimo laikas vidutiniškai trunka 75 minutes.
Iš miltų, vandens, pieno ir druskos užminkome tešlą, suvyniojame į plėvelę ir paliekame 1 valandai kambario temperatūroje, iš tešlos suformuojame 4 rutuliukus.
Supjaustykite vaisius kubeliais ir sumaišykite su tyre bei kiaušiniu. Tada iškočiokite du tešlos rutuliukus ir sudėkite juos vieną ant kito. Paruoškite švarų paviršių, ant jo padėkite blyną ir iškočiokite, kol jis taps permatomas.
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus, uždėkite blyną ant viršaus ir sudėkite pusę vaisių mišinio. Kepkite 1 minutę ant vidutinės ugnies. Tada perlenkite blyną, apverskite ir kepkite kitą pusę. Įdėkite sviesto ir kepkite kiekvieną pusę dar po 30 sekundžių. Pakartokite su likusiais dviem tešlos rutuliukais.
Supjaustykite gatavą blyną dideliais kubeliais ir apšlakstykite kondensuotu pienu. Patiekite.
Ananasų-mango pyragas
Sudedamosios dalys:
- 90 g sviesto;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 100 g kvietinių miltų;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- Vienas žiupsnelis druskos;
- 125 ml pieno;
- Vienas žiupsnelis vanilinio cukraus;
- 70 g cukranendrių. Sachara;
- 1,5 šaukšto raudonojo vyno acto;
- 150 g ananasų;
- 150 g mango.
Mango desertui paruošti prireiks apie 30 minučių.
Ištirpinkite 1/3 sviesto ant vidutinės ugnies, tada suberkite cukranendrių cukrų ir actą. Nuolat maišydami kaitinkite sirupą, kad cukrus ištirptų. Nedidelį kiekį mišinio supilkite į riebalais pateptą keptuvę. Supjaustykite vaisius kubeliais, sudėkite juos į keptuvę ir užpilkite paruoštu padažu.
Paimkite švarų dubenį ir sumaišykite jame šiuos ingredientus: miltus, druską, kepimo miltelius ir vieną žiupsnelį vanilinio cukraus.
Kitame giliame dubenyje suminkštinkite ir išplakite likusį sviestą su 80 g granuliuoto cukraus. Įdėkite trynį ir išmaišykite. Supilkite 1/2 pieno ir 1/2 miltų, po kiekvieno įpylimo išplakdami. Pakartokite su likusiu pienu ir miltais.
Šluotele išplakite kiaušinių baltymus su šaukštu cukraus iki minkštų putų. Įmaišykite mišinį į tešlą. Išmaišykite tešlą ir užpilkite ant vaisių.
Kepimo formą įdėkite į orkaitę ir kepkite 20 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Ar tešla iškepusi, galite patikrinti mediniu pagaliuku. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti, tada atsargiai apverskite jį ant serviravimo lėkštės. Mūsų ananasų ir mango desertas paruoštas patiekti.
Mango šerbetas
Paruošimui jums reikės:
- 200 ml vandens;
- 150 g cukraus;
- 2 mangai;
- 1 citrina;
- 2 kiaušinių baltymai.
Desertui paruošti reikia vos 15 minučių. Pirmiausia į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir užvirinkite. Cukrus turi ištirpti. Pavirkite kelias minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Sirupas paruoštas.
Mangą sutrinkite iki vientisos masės, tada perkoškite per sietelį. Tyrę sumaišykite su sirupu ir įpilkite citrinos sulčių. Tada sudėkite kiaušinių baltymus, išmaišykite ir supilkite į indą.
Neuždengę, įdėkite šerbetą į šaldiklį, retkarčiais pamaišydami, kad ištirptų ledas.
