Iš laukinių bruknių pagaminti desertai yra ne tik neįtikėtinai skanūs, bet ir labai sveiki. Juk bruknėse yra didžiulis kiekis vitaminų, kurie išlieka net ir užšaldžius šią uogą.

Yra keletas paprastų būdų, kaip pasigaminti gardų ir sveiką spanguolių desertą. Tereikia turėti po ranka šiek tiek cukraus ir tai jau pusė darbo. Štai keli greiti receptai, kuriais galite pradžiuginti savo šeimą vakarienės metu:

Bruknių marmeladas

Bruknes kruopščiai nuplaukite vandeniu ir virkite ant viryklės, kol suminkštės. Kol dar karštos, kruopščiai sutrinkite. Geriausia jas pertrinti per sietelį, kad odelės nepatektų į lygų, saldžiarūgščią mišinį.

Į gautą tirštą mišinį įberkite cukraus pagal skonį. Maišykite, kol įmaišysite paskutinį grūdelį, tada supilkite išbrinkusią želatiną. Mišinys dar turi būti šiltas, kad želatina po kurio laiko visiškai ištirptų bruknėse. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti mišinio. Patogumui geriausia bruknių marmeladą iš karto supilstyti į formeles ir laikyti šaldytuve – ne tam, kad užšaltų, o tam, kad desertas atvėstų.

dykuma-iz-brusniki-2

Bruknių pyragas

Šis receptas skirtas 8 porcijoms. Šis šeimai tinkantis bruknių pyragas yra nuostabus vakaro desertas, tinkantis bet kokiai progai. Tai puikus Kalėdų stalo papildymas, puikus gimtadienio tortas, tobulas mergaičių susibūrimams ir puikus būdas pasitikti gerus svečius.

Junginys:

  • Bruknių 200 g
  • Sviestas 100 g
  • Granuliuotas cukrus 250 g
  • Vanilino 4-5 kristalai
  • 2 kiaušiniai
  • Kvietiniai miltai 300 g
  • Kepimo milteliai arba soda acte (½ arb. šaukštelio)
  • Sunki grietinė

Receptas:

Suminkštinkite sviestą ir išplakite jį su cukrumi ir vanilės ekstraktu. Galite naudoti vanilinį cukrų ir dėti jo pagal skonį.

Į mišinį įpilkite kiaušinius ir gerai išmaišykite.

Į mišinį persijokite miltus ir, nuolat maišydami, suberkite kepimo miltelius. Tešla bus lipni, bet ne per stipri. Atvėsinkite ją šaldytuve apie 30 minučių.

Atšaldytą tešlą sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Padarykite gražų, tvarkingą kraštelį. Jis bus naudojamas pyrago įdarui.

Ant viršaus pabarstykite nuplautas ir džiovintas bruknes ir jas išlyginkite. Kepkite pyragą orkaitėje, kol gražiai apskrus. 180 °C temperatūroje tešla iškeps per 35 minutes.

Kol pyragas kepa orkaitėje, galite paruošti grietinėlę. Šiam mišiniui geriausiai tinka grietinė ir cukrus. Tačiau saldų padažą galite paįvairinti sirupu, kondensuotu pienu arba konditeriniu kremu.

Pyragas aptepamas grietine iš karto po to, kai išimamas iš orkaitės ir dedamas į serviravimo lėkštę. Karšta tešla geriau sugeria padažą. Bruknių desertą geriausia papuošti grietinėle, kai jis atvės, prieš tai palaikius šaldytuve, kad gražios „kreminės rožės“ neišsilydytų dėl aukštos temperatūros.

dykuma-iz-brusniki-4

Bruknių štrudelis

Anksčiau štrudelio gaminimas buvo problemiškas dėl sluoksniuotos tešlos, kurios daugelis žmonių neturėjo laiko pasigaminti namuose – tai labai ilgas ir kruopštus procesas. Tačiau dabar konditerijos parduotuvėse ir maisto prekių parduotuvėse galima įsigyti jau paruoštos, neraugintos sluoksniuotos tešlos. Nesvarbu, ar ji lakštais, ar susukta – nesvarbu. Svarbiausia, kad garsųjį klasikinį štrudelį galima pagaminti vos per 40 minučių.

Šiam bruknių desertui paruošti mums reikės:

  • Sluoksniuotos tešlos, šiek tiek atšildytos
  • Bruknė
  • Cinamonas
  • Kriaušė
  • Cukraus pudra
  • Razinos

Tiesą sakant, įdarui reikės visų ingredientų, tad nesijaudinkite, jei po ranka neturite razinų ar kriaušių. Svarbiausia – skanios bruknės ir cukrus. Žinoma, cinamonas suteikia štrudelio skoniui savitumo ir originalumo – savybė, būdinga tik šiam desertui.

Pirmiausia sluoksniuotos tešlos lakštus sudėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Po 10–15 minučių tešla pastebimai pakils ir pradės skleisti malonų aromatą. Kepimo procesą reikės pertraukti. Išimkite štrudelį iš orkaitės, kol jis dar pusiau iškeptas, ir atidarykite skardą. Tarsi ruoštumėtės skaityti knygą. Tai turėtų būti labai paprasta, nes nerauginta sluoksniuota tešla be priedų tampa itin puri.

Drąsiai pabarstykite bruknių į skardos vidurį ir pabarstykite cinamonu bei cukrumi. Nulupta kriaušė suteiks sultingumo, o razinos – saldumo. Vėlgi, ingredientų kiekį reguliuokite pagal skonį.

Uždarykite pyrago pagrindą ir kepkite dar 10 minučių 150 °C (300 °F) temperatūroje. Būkite atsargūs, kad viršutinis pagrindas nesudegtų. Jei turite karštą orkaitę, galite sumažinti temperatūrą iki 120 °C (250 °F) ir kepti dar 15 minučių. Uogos išskirs savo sultis, pyragas troškinsis šilumoje, o jūs turėsite traškų, purų štrudelį. Tiesiog gardus bruknių desertas.

Kavinėse desertas dažnai patiekiamas su kreminiais ledais. Galite paragauti ir jūs.

Šviežios bruknės, sumaltos su cukrumi ir užšaldytos šaldiklyje, gali džiuginti jus ištisus metus nuostabiai skaniais vaisių gėrimais, uogiene arbatai, ledų priedu ar bet kokiu desertu.