Juodieji serbentai pyragas pasirodo esąs labai minkštas ir sultingas desertas. Šis lengvas, rafinuotas, aromatingas delikatesas su rūgštelės užuomina nepaliks abejingų net ir nepaklusniausių svečių.

Be to, šis pyragas turi ne tik neįtikėtiną skonį, bet ir naudingas savybes. Juodieji serbentai turi didžiulį kiekį vitamino C, kuris stiprina imunitetą, stiprina kraujagysles ir kaulus, skatina ląstelių atsinaujinimą ir suteikia energijos organizmui.

Trapus malonumas

Birių juodųjų serbentų malonumas

Sudedamosios dalys:

  • Miltai – 450 g,
  • Pusė arbatinio šaukštelio sodos, druskos,
  • Cukrus arba cukraus pudra – 150 g,
  • Sviestas – 150 g,
  • Varškės sūris (9%) – 100 g,
  • Stiklinė šaldytų juodųjų serbentų – 150 g,
  • Vištienos kiaušiniai – 3 vnt.

Paruošimo būdas:

  1. Tris trynius išplakite su cukrumi.
  2. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su mišiniu. Pagardinkite druska, įberkite sodos ir palaipsniui suberkite miltus. Maišykite, kol tešla taps trupininė.
  3. Apie 60–70 % tešlos sudėkite į riebalais pateptą kepimo formą. Tada ant viršaus uždėkite serbentų ir varškės mišinį. Likusia tešla paskleiskite įdarą.
  4. Kepkite pyragą 170 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Kepimo laikas yra apie 40 minučių.

Desertas prie arbatos

Arbatos desertas su juodaisiais serbentais

Sudedamosios dalys:

  • Kukurūzų krakmolas – 2 šaukštai,
  • Sviestas - 200 g.,
  • 1 klasės miltai – 300 g,
  • Juodieji serbentai – 200 g,
  • Kepimo milteliai – 2 arb. šaukšteliai,
  • Cukrus arba cukraus milteliai – 150 g,
  • Druska pagal skonį.

Paruošimo būdas:

  1. Paimkite 150 gramų miltų, suberkite kepimo miltelius, druską, pusę sviesto, trečdalį cukraus ir šaukštą vandens. Minkykite tešlą ir palikite vėsioje vietoje 30 minučių.
  2. Šaldytų juodųjų serbentų pirmiausia atitirpinti nereikia. Tiesiog sudėkite juos į puodą ir įpilkite šiek tiek vandens, pasaldinkite pagal skonį. Leiskite uogoms išskirti sultis, tada sumaišykite jas su kukurūzų krakmolu ir užvirinkite.
  3. Iškočiokite tešlą, sudėkite ją į kepimo skardą ir kepkite 10 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Nepamirškite iškloti šonų.
  4. Išimkite tešlą ir ant jos užtepkite juodųjų serbentų įdaro.
  5. Pabarstykite pyragą trupiniais. Trupiniams paruošti sumaišykite 150 gramų miltų, likusį sviestą ir dar trečdalį cukraus. Dabar vėl įdėkite pyragą į orkaitę pusvalandžiui.

Išskirtinis skanėstas brangiems svečiams

Juodųjų serbentų pyrago gabalėlis

  • Desertinis vynas – 1 valgomasis šaukštas.
  • Sviestas – 100 g,
  • Pusė stiklinės verdančio vandens.
  • Kvietiniai miltai - 200 g,
  • Cukrus arba cukraus milteliai – 200 g,
  • Grietinėlė (ne mažiau kaip 20 % riebumo) – 100 g,
  • Uogos – 250 g,
  • Vištienos kiaušiniai – 4 vnt.

Kaip gaminti?

  1. Minkykite tešlą iš miltų, vieno kiaušinio, sviesto ir 50 gramų cukraus. Gautą mišinį iškočiokite, kad susidarytų krašteliai, ir palikite maždaug valandai pastovėti.
  2. Į trintuvą supilkite verdantį vandenį ir serbentus. Uogas sumalkite.
  3. Geriausia mišinį perkošti per sietelį. Tada įmušti kiaušinius ir pasaldinti pagal skonį. Gerai išmaišyti.
  4. Kepkite pyragą. Tai užtruks apie 20 minučių. Rekomenduojama temperatūra yra 200 laipsnių Celsijaus.
  5. Supilkite serbentų įdarą ir vėl kepkite dar 30 minučių, bet 170 °C temperatūroje.

Prancūziškas delikatesas

Juodieji serbentai ir cukraus pudros pyragas

Sudedamosios dalys:

  • Vanilės ekstraktas (pageidautina) arba vanilinas,
  • Rudasis cukrus – 100 g,
  • Pienas – 100 g,
  • Miltai – 250 g,
  • Kepimo milteliai – 10 g,
  • Sviestas – 10 g,
  • Šaldytų arba šviežių uogų mišinys (prancūzų virėjai rekomenduoja šį desertą gaminti su juodaisiais serbentais, avietėmis, vyšniomis ir gervuogėmis) – 200 g.
  • žiupsnelis jūros druskos,
  • Kiaušiniai – 3 vnt.

Receptas:

  1. Atšildykite uogas ir sudėkite jas ant rankšluosčio, kad nuvarvėtų.
  2. Sumaišykite miltus su druska ir kepimo milteliais. Į mišinį įmuškite kiaušinius ir įberkite 100 g cukraus.
  3. Kad tešla būtų puri, nuolat maišydami supilkite pieną, likusį cukrų ir vanilę.
  4. Sutepkite kepimo indą riebalais ir sudėkite į jį uogas. Supilkite tešlą ir kepkite orkaitėje 200 °C (400 °F) temperatūroje 30 minučių.

Pyragas paruoštas!

Namų šeimininkių paslaptys

  • Būtinai persijokite miltus, kad juos praturtintumėte deguonimi. Taip serbentų pyragas bus puresnis.
  • Prieš kepdami leiskite pyragui 20 minučių pastovėti. Taip pyragas sugers drėgmę ir geriau iškeps.
  • Labai saldus serbentų pyragas gaunasi mažiau purus, greičiau paruduoja ir gali sudegti.
  • Kad skanėstas būtų švelnesnis, įdėkite į jį tik trynius.
  • Kad tarpas tarp serbentų ir tešlos liktų sausas, pabarstykite jį krakmolu.

Juodųjų serbentų pyrago vaizdo receptas