Vasaros uoga, kurią mėgsta visi be išimties. Retai gurmanas neigtų sau malonumą išbandyti nuostabų aviečių desertą.

Jei užšaldysite uogas, galėsite jomis mėgautis net žiemą, prisimindami saulėtas dienas, praleistas dachoje ar kaimo name.

Laukinės avietės nedaug kuo skiriasi nuo sodinių aviečių, išskyrus daugiau spyglių, kurie su aviečių desertais neturi nieko bendra. Norėdami sukurti šį tamsiai rožinį šedevrą, pirmiausia turime pačių uogų.

Avietės yra švelnaus skonio ir turi spuoguotą kepurėlės formą. Jos gali būti naudojamos kaip pyragų, ledų, desertų ar saldaus drebučių su vaisių gabalėliais puošmena. Beje, čia pradėsime savo lengvai paruošiamų aviečių desertų sąrašą.

Aviečių želė

Jei nenorite daug laiko gaišti prie želė, paprasčiau nusipirkti maišelį želė, kurią tereikia sumaišyti su vandeniu. Aviečių skonis bus juntamas iš karto. Ant maišelio rasite paprastą tokių mišinių gaminimo receptą, kurį net dešimtmetis gali pasigaminti pats. Tai puikus pasirinkimas, kai netikėtai paskambina svečiai ir praneša, kad jau atvyksta. Jei norite atlikti visą procesą nuo A iki Z, turėsite šiek tiek laiko praleisti prie virtuvės stalo.

Želė paruošimui reikės:

  • Želatina
  • Vanduo
  • Avietė
  • Cukrus
  • Aviečių sirupas, jei įmanoma

Pirmiausia paimkite šaukštą želatinos ir pamirkykite ją vėsiame, švariame vandenyje. Užteks pilno arbatos puodelio. Šioje terpėje želatina brinks kelias dešimtis minučių. Per tą laiką galite nulupti ir nuplauti prinokusias avietes ir sutrinti jas su cukrumi iki vientisos masės. Vėliau mišinį perkoškite per smulkų sietelį, retkarčiais įpildami vandens, kad sultys lengvai tekėtų pro mažas skylutes. Jei norite saldesnio aviečių deserto, galite įpilti klevų arba aviečių sirupo. Cukrus turėtų visiškai ištirpti vientisame mišinyje. Aviečių ir cukraus mišinys turėtų būti tirštesnis nei įprasto vaisių gėrimo ir kelis kartus saldesnis, maždaug kaip uogienės. Lipnus skonis laikui bėgant išnyks.

desertas-s-avietės-1

Kas 10–15 minučių stebėkite brinkstančią želė, pamaišydami ją šaukštu, kad išbrinkę kristalai nesuliptų. Jei matote gelsvai auksinį skystį, kuris maišant šiek tiek banguoja, tarsi lėtėja, ji paruošta. Geriausia nenaudoti likusio skysčio želė apačioje, nes kitaip deserte liks nemalonių, beskonių gumulėlių.

Dabar ateina sunkiausia viso paruošimo dalis: nuolat maišant aviečių sirupą, supilkite mišinį, kurį pagaminome iš želatinos ir vandens. Mišiniai turi būti gerai išmaišyti ir tapti viena visuma.

Supilkite mišinį į patrauklias formeles ir į kiekvieną įdėkite kelias sveikas avietes ir mėtų lapelį. Formeles laikykite šaldytuve, bet neužšaldykite, kitaip želatina suirs ir aviečių desertas netiks.

Forma sustings maždaug per dvi valandas. Per tą laiką galėsite pasveikinti svečius, paplepėti apie verslo reikalus ir mėgautis pagrindiniu patiekalu. Atėjus deserto laikui, aviečių želė galite patiekti formelėse arba apversti formeles ant plokščių lėkščių. Želė iškris iš formos aukštyn kojomis, atidengdama žavingą uogų mozaiką.

desertas-s-avietės-2

Aviečių tinginio sūrio pyragas

Avietės būna įvairių spalvų: tamsiai bordo, raudonos, juodos (gervuogių), geltonos (gintaro) ir žalios. Jas taip pat galima naudoti norint sukurti gražų ir labai lengvą sūrio pyragą.

Paimkite:

  • Sausainiai arba paruoštas pyragas
  • Prinokusios įvairių spalvų avietės
  • Sūrio ir varškės masė
  • Šokoladas

To viskas, ko jums reikia norint pagaminti skanų aviečių desertą.

Jei neturite pyrago pagrindo ir nenorite jo kepti, surinkite visus namuose turimus sausainius ir sutrinkite juos į smulkius trupinius. Įdėkite minkšto sviesto ir kakavos miltelių. Gautą standžią tešlą iškočiokite arba paspauskite į kepimo formą, kurioje tilps jūsų aviečių desertas. Kepimo formos kraštai turi būti gilūs, kitaip pyragas negalės laikyti įdaro.

Paruoštą pagrindą pripildykite kreminio sūrio mišiniu, sumaišytu su avietėmis. Kitas sūrio pyrago papuošimo būdas – sluoksniuoti įdarą, kaitaliojant kreminio sūrio mišinį ir uogas. Kai kepimo forma bus pripildyta, desertą papuoškite smulkintais sausainiais arba apšlakstykite tirpintu šokoladu.

Gatavą patiekalą laikykite šaldytuve. Po 2 valandų patiekite aviečių sūrio pyragą, papuoštą prinokusiomis avietėmis.

Kokteilis

Tirštas aviečių kokteilis gardus tiek vasarą, tiek žiemą. Kokteilį galite pritaikyti pagal savo skonį. Avietės yra natūralus visų laukinių ir sodo uogų priedas, o jei turite po ranka drakono akį, ji nesugadins šio maistingo kokteilio gardaus skonio.

Į trintuvą sudėkite tiek uogų, kiek galite sunaudoti per vakarą, neribotai. Sumaišykite ir įsitikinkite, kad uogos virsta tiršta tyre, o ne koše su vaisių gabalėliais.

Smaližiams galima įberti cukraus. Geriausia tai daryti iš karto, kol uogos maišosi. Į gautą labai tirštą ir aromatingą mišinį įpilkite pieno santykiu 1:1. Karštu oru galite įdėti smulkinto ledo ir papuošti viršų melisos arba mėtų lapeliu.