Sūrio pyragas ir trifle yra puikus būdas maskarponę paversti gardžiu desertu.

Įdomu tai, kad maskarponė nėra visai sūris, nes ji gaminama iš riebios grietinėlės. Pienas, iš kurio renkama ši grietinėlė, gaunamas tik iš karvių, šeriamų specialiais žolelių ir gėlių žiedynais. Būtent tai suteikia maskarponei magišką aromatą.

Maskarponė pirmą kartą buvo paruošta XVII amžiaus pradžioje. Nuo tada ji tapo mėgstamu produktu, naudojamu įvairiuose patiekaluose. Tačiau dėl kreminės konsistencijos ir subtilaus pieniško skonio sūris dažniausiai naudojamas desertuose ir saldumynuose. Turbūt garsiausias desertas, gaminamas su itališka maskarpone, yra tiramisu. Beje, tiramisu receptų ir daugiau informacijos apie šį desertą taip pat galite rasti mūsų svetainėje.

Subtilus aviečių sūrio pyragas

Subtilus sūrio pyragas su kreminiu maskarponės sūriu yra klasikinis sūrio pyrago receptas. Remiantis kai kuriais šaltiniais, sūrio pyragai buvo mėgstami jau senovės Graikijoje, tačiau, žinoma, to meto receptuose maskarponės nebuvo.

Taigi, šiam magiškam sūrio pyragui jums reikės:

• maskarponės – 500 g
• riebi grietinėlė - 400 ml
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• granuliuotas cukrus - 1/2 puodelio
• vanilė
• sviestas - 150 g
• trapūs sausainiai - 300 g
• avietės - 100 g
• cinamono milteliai - 1 arb. šaukštelis
• paruošta plakta grietinėlė

Kaip ir visi desertų receptai, šis pradedamas nuo pagrindo paruošimo. Jums reikės sausainių, sviesto ir cinamono. Sausainius sutrinkite į trupinius, sumaišykite su suminkštintu sviestu ir pabarstykite cinamono milteliais. Suformuokite sūrio pyrago pagrindą – dugną ir šonus – iki 3 cm aukščio. Padėkite pagrindą į šaldytuvą, kad sustingtų.

Mikseriu gerai išplakite sūrį, grietinę, cukrų ir vanilę. Sumaišius mišinį, po vieną įmuškite kiaušinius. Supilkite paruoštą putėsį į formą. Tada supilkite vandenį į karščiui atsparų indą. Formą su įdaru apvyniokite folija ir nuleiskite į indą su vandeniu. Forma turi būti pusiau panardinta.

Varškės pyragas kepamas 160 laipsnių Celsijaus (325 laipsnių pagal Farenheitą) temperatūroje. Orkaitėje jis turėtų būti kepamas mažiausiai 60 minučių. Tačiau klasikiniuose varškės pyragų receptuose gali būti siūloma sutrumpinti kepimo laiką iki 45 minučių.

Leiskite gatavam sūrio pyragui atvėsti, aptepkite grietinėle ir pabarstykite avietėmis. Jūsų subtilus maskarponės desertas paruoštas!

Uogų smulkmena

Trifle – tai angliškas desertas, dažniausiai patiekiamas stiklinėse ar kituose stikliniuose induose. Šio deserto receptuose yra biskvito, vaisių, uogų, želė, grietinėlės ir kitų skanių ingredientų, įskaitant kreminį sūrį. Kai kuriuose trifle receptuose netgi siūloma naudoti sausainius vietoj biskvito. Tai žymiai pagreitina gaminimo procesą.

Trifle, be išskirtinio skonio, gali pasigirti ir išskirtine išvaizda.

Uogų triflei reikės:

• trapūs sausainiai - 200 g
• saldus muskato likeris - 100 ml
• bananai - 2 vnt.
• laukinės uogos - 100 g
• vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 60 g
• maskarponės sūris - 200 g

Sulaužykite sausainius į gabalėlius ir padalinkite juos į paruoštas stiklines. Užpilkite sausainius likeriu. Tada uogas ir bananą sutrinkite trintuvu. Gautą tyrę supilkite į stiklines, užtikrindami, kad likerio, sausainių ir vaisių putėsių sluoksniai pasiskirstytų tolygiai.

Sumaišykite trynius ir cukrų ir išplakite iki vientisos masės, tada suberkite sūrį. Išplakite baltymus iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į sūrio ir trynių mišinį. Šiuo mišiniu užpilkite vaisių tyrę.

Stiklines su trifle laikykite šaldytuve. Paruoštus maskarponės ir uogų desertus papuoškite vaisių gabalėliais, mėtomis arba cinamono lazdelėmis.

Vyšnių kremas su maskarponės sūriu

Itališkas kreminis sūris gali būti naudojamas skaniems kreminiams putėsiams gaminti. Nors, žinoma, receptų yra labai įvairių, vyšnių kremas tikriausiai yra geriausias.

Kremo ingredientai:

• prinokusių vyšnių - 500 g
• sausas raudonasis vynas - 1 valgomasis šaukštas
• maskarponės – 200 g
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
• cukraus pudra - 2 šaukštai
• stiprus alkoholis (konjakas, romas ir kt.) - 50 ml
• cinamonas

Visiems šio sūrio pagrindu pagamintiems grietinėlės receptams reikia iš anksto paruošti ingredientus, todėl prieš verdant vyšnias nuplaukite, išimkite kauliukus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada užpilkite konjaku.

Paruoštas vyšnias sudėkite į puodą, užpilkite vynu ir stikline vandens. Į mišinį įberkite cukraus ir cinamono, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Sūrį sutrinkite su cukraus pudra ir sumaišykite su vyšnių sirupu.

Šis kremas gali būti naudojamas desertuose su maskarponės sūriu, taip pat kaip pyragų ir tortų puošmena.

Peržiūrėkite šį gardaus aviečių ir braškių sūrio pyrago receptą. Nors autorius jį paaiškina anglų kalba, jis puikiai suprantamas.

Kuo galite pakeisti maskarponę desertuose ir kepiniuose? Yra keletas paslapčių, kaip pakeisti sūrį desertuose.

Pakaitiniai receptai:

• Sumaišykite 250 g minkšto sūrio su ketvirtadaliu puodelio neriebios grietinės
• Sumaišykite 250 g minkšto sūrio su 2 šaukštais grietinėlės, 1 šaukštu sviesto ir 1 šaukštu pieno.
• Sumaišykite 250 g minkšto sūrio su ketvirtadaliu puodelio pieno ir ketvirtadaliu puodelio grietinėlės.

Skanaus!