Suflė su želatina ir pienu
Pieno suflėBe naudingų savybių, jis turi dar vieną privalumą, kurį ypač vertina tie, kurie stebi savo figūrą: jame mažai kalorijų, todėl galite reguliariai mėgautis šiuo suflė, nebijant priaugti svorio. Dalijamės klasikiniu suflė receptu. Gaunasi balta ir porėta, kaip nuotraukoje. Sodrų, pienišką šio suflė skonį galite paįvairinti vaisiais ir kitais priedais.
Šis suflė skonis neįtikėtinai panašus į ledus, mūsų mylimą baltąjį plombyrą. Taigi, būkite tikri, kad jūsų vaikams jis patiks. Jiems tikrai patiks! Jie gali net nesugebėti atskirti jo nuo įprastų ledų. Tačiau, sutiksite, šis suflė yra daug maistingesnis nei ledai.
Suflė su želatina
Jei nerimaujate, kad želatina sugadins suflė minkštumą ir lengvumą, nesijaudinkite: dėl kitų ingredientų derinio to net nepastebėsite. Ji tiesiog suteikia desertui formą. Taigi, perskaitykite mūsų receptą ir pradėkite. Norėdami tai padaryti, iš anksto paruoškite šiuos ingredientus:
- 1 valgomasis šaukštas želatinos;
- Pusė litro kefyro arba fermentuoto kepto pieno;
- Pusė pakelio vanilinio cukraus;
- 3 šaukštai ne per riebios grietinės;
- Pusė stiklinės cukraus;
- Vaisiai dekoravimui.
Taigi, pradėkime nuo želatinos. Užpilkime ją šaltu vandeniu. Tada leiskite indui pastovėti 30 minučių ar ilgiau, kol išbrinks. Kai tik pamatysite, kad želatina išbrinks, padėkite indą ant viryklės ir įkaitinkite. Nuolat maišykite, bet neleiskite užvirti. Kai želatina ištirps vandenyje, vėl atidėkite indą, kol atvės.
Kai želatina ištirps vandenyje ir beveik atvės, tęskite virimą. Neskubėkite atlikti kitų veiksmų, jei vanduo dar karštas. Recepte nurodyta želatiną į kitus ingredientus dėti tik atvėsus. Priešingu atveju rizikuojate viską sugadinti. Sumaišykite įprastą ir vanilinį cukrų.
Tada supilkite kefyrą ir grietinę. Išimkite mikserį ir viską gerai išplakite. Ilgai plakti nereikia, užteks penkių minučių. Nepertraukdami ir toliau plakdami pradėkite pilti želatiną į mišinį. Nedarykite to per greitai, bet plona srovele. Įpylus želatiną, plakite mišinį dar apie penkias minutes.
Po to reikia nedelsiant supilti suflė. Recepte nenurodomos konkrečios formelės, todėl mes naudojame ramekinus, dubenėlius ar puodelius – tai priklauso nuo jūsų. Taigi, supilkite būsimą suflė į pasirinktus indelius ir laikykite šaldytuve. Laikykite ten, kol sustings. Recepte teigiama, kad tai trunka vidutiniškai mažiausiai tris valandas.
Gatavą desertą papuošiame vaisiais, tarkuotu šokoladu arba saldžiu sirupu. Štai ir viskas: klasikinis pieno suflė, kaip parodyta nuotraukoje, paruoštas. Bet tai dar ne viskas. Pagyvinsime savo receptą ir pasidalinsime kitais variantais, kurie šį patiekalą padarys sodresnį ir įdomesnį.
Taigi, jei naudosite perpus mažiau kefyro (250 mililitrų vietoj 500) ir likusius 250 mililitrų pakeisite sultimis arba vaisių tyre, gausite neįtikėtinai skanų vaisių ir pieno suflė. Paruošimo procesas nesiskiria nuo klasikinio suflė – receptas toks pat paprastas.
Suflė orkaitėje
Jei pageidaujate „rimtesnio“ deserto paruošimo būdo, kuriam reikia kepti orkaitėje, būtinai peržiūrėkite šį receptą. Jame numatyta suflė kepimas orkaitėje. Tačiau šį desertą gali lengvai pasigaminti bet kuris namų virėjas. Ingredientai yra šie:
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 500 mililitrų grietinėlės 33%;
- 500 mililitrų pieno;
- 7 šaukštai cukraus.
Įmuškite kiaušinius į dubenį ir pradėkite plakti. Geriausia naudoti maišytuvą, nes reikės energingai dirbti šluotele. Turėtų gautis purios putos. Supilkite pieną į nedidelį puodą ir padėkite ant viryklės. Šiek tiek pakaitinkite. Jis neturėtų būti per karštas. Kai pienas sušils, nukelkite jį nuo ugnies ir įberkite 3 šaukštus cukraus. Maišykite, kol cukrus ištirps. Įpilkite grietinėlę ir išplaktus kiaušinius, gerai išmaišykite ir dar porą minučių plakite.
Toliau, gaminkime karamelę. Į puodą įpilkite šiek tiek vandens (užteks pusės puodelio), įberkite 4 šaukštus cukraus ir užvirinkite. Maišykite, kol cukrus ištirps ir mišinys pradės tirštėti. Tada išjunkite ugnį.
Kepimo indą ištepkite sviestu, supilkite pieno mišinį ir ant viršaus užpilkite karamelės. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje pusvalandį. Šiame recepte suflė prieš patiekiant reikia atvėsinti.
Skanaus!
