Suflė pyragas: pagamintas su varške be kepimo
Turinys
Varškės suflė pyragas yra neįprastas, bet labai skanus desertas. Yra daug įvairių būdų jį paruošti. Vieni virėjai jį derina su biskvito pagrindu, o kiti šį pyragą gamina nenaudodami orkaitės ar nieko kepdami. Mes pasidalinsime su jumis būtent tokiu šio nuostabaus ir neįtikėtinai švelnaus deserto receptu.
Kepimo neturintis suflė pyragas
Šio neįprasto pyrago grožis slypi ne tik tame, kad jį galima kepti be orkaitės, nes daugelis namų virėjų nemėgsta orkaitės ir mieliau jos vengia. Šio pyrago ingredientai, dėl terminio apdorojimo trūkumo, išlaiko visas savo naudingas savybes, todėl šis nuostabus pyragas patiks kiekvienam. Be to, šis prabangus pyragas turi tris sluoksnius, kurių kiekvienas turi savitą skonį, todėl šis desertas yra išties neįtikėtinas. Norėdami jį pagaminti, surinkite šiuos ingredientus:
Suflė pagrindui:
- 4 šaukštai pieno;
- 300 gramų paprastų sausainių;
- 75 gramai sviesto;
- 3 arbatiniai šaukšteliai kakavos.
Dėl suflė:
- 450 mililitrų grietinėlės 33%;
- 900 gramų skirtingų skonių sūrio/varškės deserto (po 300 gramų kiekvieno);
- 6 šaukštai cukraus pudros;
- 3 pakeliai želatinos;
- 100 gramų juodojo šokolado;
- 1 pakelis vanilinio cukraus.
Virimo procesas
Taigi, pradedame, žinoma, nuo pagrindo. Sausainius susmulkiname į trupinius. Tai galite padaryti rankomis, naudodami stiklinį butelį ar kočėlą, arba trintuvu. Į sausainius įdėkite suminkštinto sviesto, kakavos miltelių ir pieno. Viską gerai išmaišykite. Rezultatas turėtų būti stabili masė, kurią galima formuoti į bet kokią norimą formą.
Toliau paimkite indą, geriausia kepimo skardą su nuimamais šonais. Ištepkite dugną sviestu, tada šaukštu sudėkite sausainių mišinį, tolygiai paskirstydami jį per visą dugną, palikdami nedidelį kraštelį. Tada indą su sausainių pagrindu padėkite į šaldytuvą.
Toliau reikia pagaminti suflė. Ir ne vieną, o tris. Jiems galite naudoti jau paruoštus desertus, kurie yra puodeliuose, trijų skirtingų skonių. Mūsų atveju tai braškių, džiovintų abrikosų ir šokolado-vanilės. Žinoma, galite naudoti ir įprastą varškę, padalinti ją į tris dalis, suplakti ir sukurti tuos pačius skonius naudodami skonio stipriklius arba natūralius ingredientus (prieš suplakdami įdėkite braškių, džiovintų abrikosų ir atitinkamai kakavos bei vanilės).
Želatiną ištirpinkite šaltame vandenyje (apie 50 mililitrų) ir palikite penkioms minutėms. Tada mikseriu išplakite varškę (kad ir kokią naudojate) su cukraus pudra. Atskirai mikseriu išplakite grietinėlę iki purumo. Tada suberkite želatiną, kuri dabar turėtų būti šiek tiek išbrinkusi, ir sudėkite ant viryklės. Kaitinkite maišydami, bet neužvirinkite.
Į išplaktą varškę įpilkite karštą želatiną. Supilkite ją plona srovele, viską plakdami mikseriu dideliu greičiu. Tada supilkite grietinėlę ir vėl išplakite. Gautą mišinį paskleiskite keptuvėje ant sausainių. Tuo tarpu, naudodami tą patį principą kaip ir braškinį, pagaminkite dar vieną suflė sluoksnį, šį kartą su džiovintais abrikosais. Atsargiai uždėkite jį ant braškinio, tolygiai paskirstydami.
Paskutinis, viršutinis sluoksnis – šokoladas. Jį ruošiame taip pat, kaip ir du ankstesnius. Tačiau prieš išplakant varškės mišinį su cukraus pudra, ištirpinkite šokoladą dvigubame katile ir supilkite jį į varškę kartu su pakeliu vanilinio cukraus arba žiupsneliu vanilino. Ant džiovintų abrikosų sluoksnio uždėkite šokolado suflė sluoksnį, išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą. Mūsų tortas turėtų pastovėti bent tris valandas, o dar geriau – per naktį.
Prieš patiekdami, nuimkite kepimo formos šonus, plonu peiliu perbraukdami aplink kepimo formos kraštą, kad juos būtų lengviau nuimti nepažeidžiant deserto. Suflė torto viršų papuoškite kaip norite. Tai gali būti tarkuotas šokoladas, cukraus pudra, įvairūs skoniai ar net šviežios uogos ar vaisiai. Nesivaržykite duoti valios savo vaizduotei ir pageidavimams.
