Varškės saldainiai su pyragaičiais ir be jų

Varškės desertai yra labai lengvai paruošiami ir puikaus skonio., kurių receptus galima rasti kiekvienos šeimininkės kulinarijos knygoje. Jie visada padės greitai papuošti stalą, jei netikėtai atvyks svečiai.

Keletas žodžių apie varškės sūrį

Tai fermentuoto pieno produktas, gaunamas sutraukiant rūgpienį. Receptai skiriasi, kad būtų galima pagaminti įvairaus riebumo produktus. Yra keturių rūšių: riebus (19–23 %), įprastas (4–18 %), neriebus (2–3,8 %) ir nugriebtas (0–1,8 %). Šiuo metu jis gaminamas tiek iš nenugriebto, tiek iš standartizuoto pieno. Varškės sūris yra mažai riebalų turintis (9 %), daug baltymų turintis (18 %) ir turtingas naudingų elementų (A, PP, beta karoteno, B1, B2, C, D, E) bei mineralų (kalcio, kalio, magnio, fosforo). Jis ypač rekomenduojamas vaikams aktyvaus augimo laikotarpiu ir sportininkams. Jis taip pat dažnai naudojamas įvairiose dietose ir atsistatymo programose.

Įvairūs virimo būdai

Receptus galima suskirstyti į tuos, kuriuos reikia virti, ir tuos, kuriuos galima valgyti žalius. Varškės desertus galima paruošti vos per kelias minutes, naudojant tik trintuvą ir šaldytuvą. Receptams, kuriems reikia papildomo kepimo, gruzdinimo ar kitokio šildymo, reikia daugiau laiko paruošti, tačiau jie suteikia unikalų skonį.

Indai be kepimo

Įdomūs varškės desertai be kepimo gali būti pagaminti naudojant paprastus virtuvės prietaisus ir šaldytuvą. Dauguma sūrio pyragų gaminami su grietine arba riebia grietinėle, cukrumi, želatina (taip pat galima naudoti agarą) ir vaisiais. Jie dažnai apibūdinami kaip „greiti“ ir „tingūs“, nes jų paruošimas trunka nuo 30 minučių iki valandos.

Greitas sūrio pyragas

• Varškės sūris 500 g
• Grietinėlė 200 g
• Želatina 25 g
• Cukrus 2 valg. šaukštai
• Medus 1,5 šaukšto
• Raudonieji serbentai 150 g (vaisiai arba uogos papuošimui)

Paruošimas

Sudėkite varškę, grietinėlę ir cukrų į trintuvą arba virtuvinį kombainą ir gerai sutrinkite iki vientisos masės. Į mišinį supilkite želatiną, iš anksto pamirkytą pagal instrukcijas ant pakuotės, ir dar kartą gerai išmaišykite. Gautą varškės mišinį sudėkite į kepimo formą su nuimamais kraštais arba kepimo popieriumi išklotą indą ir 2–3 valandoms šaldykite. Sustingusį pyragą išimkite, apverskite ir apšlakstykite smulkintais raudonaisiais serbentais, sumaišytais su medumi. Šie varškės desertai yra ir skonio, ir grožio malonumas.

Receptai gali šiek tiek skirtis ir būti patobulinti, pavyzdžiui, įdėjus papildomą sausainių pagrindą. Prieš šaldant mišinį, į varškės mišinį galite įdėti vaisių, kad sūrio pyragas būtų dar įspūdingesnis ir apetitiškesnis. Receptus ir nuotraukas lengva rasti.

Dar vienas desertų be kepimo tipas yra pyragaičiai. Receptai yra neįtikėtinai įvairūs, o šie varškės desertai yra neįtikėtinai skanūs ir minkšti. Kaip ir sūrio pyragaičiai, juos labai lengva pagaminti ir jiems paruošti reikia tik 15–30 minučių.

Greitas pyragas be kepimo

• Sausainiai 400 g
• Minkštas varškės sūris 400 g
• Cukrus 7 šaukštai
• Uogienė arba uogienė
• Riebi grietinėlė 200 g
• Migdolų drožlės dekoravimui

Į kepimo formos dugną sudėkite vieną sausainių sluoksnį. Sumaišykite minkštą, drėgną varškės sūrį su 4 šaukštais cukraus ir pusę šio mišinio paskleiskite ant sausainių. Ant viršaus užtepkite ploną uogienės sluoksnį. Dėkite kitą sausainių sluoksnį, tada likusį varškės mišinį ir uogienę. Įdėkite trečią sausainių sluoksnį. Išplakite grietinėlę su 3 šaukštais cukraus ir visiškai padenkite viršutinį sausainių sluoksnį. Papuoškite migdolų drožlėmis ir 2 valandoms padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Šis greitas, sotus ir skanus pyragas paruoštas. Nufotografuokite ir mėgaukitės.

Patiekalai su kepiniais

Populiariausi desertai su varške yra troškiniai. Yra daugybė šio deserto modifikacijų ir variacijų. Namų šeimininkių kolekcijos nuolat papildomos receptais ir nuotraukomis.

Varškės sūrio troškinys, paprasčiausias receptas

• Varškės sūris (naminis arba 9%) 450 g
• Sviestas 70 g
• Grietinėlė 2 valg. šaukštai
• Manų kruopos 3 valg. šaukštai
• 3 vištienos kiaušiniai
• Cukrus 2 valg. šaukštai
• Druska ¼ arb. šaukštelio
• Vanilė 20 g

Pirmiausia ištirpinkite sviestą, tada sudėkite manų kruopas, cukrų ir grietinę, gerai išmaišykite. Įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Sudėkite varškę, vanilę ir druską, gerai išmaišykite. Visus ingredientus plakite mikseriu 10–15 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių Celsijaus (320 laipsnių pagal Farenheitą). Supilkite mišinį į kepimo skardą ir kepkite 40–70 minučių, priklausomai nuo orkaitės tipo. Patikrinkite iškepimą mediniu iešmeliu. Jei įsmeigus iešmelį, jis lieka švarus, desertą galima išimti iš orkaitės. Šiuos varškės desertus galima patiekti be priedų arba papuošti vaisiais ar uogiene. Jei pageidaujate, į troškinį galima įdėti citrinos žievelės ir razinų. Daugelis virėjų dalijasi savo mėgstamiausiais receptais ir šių patiekalų nuotraukomis.

Pastaruoju metu matėte daug nuotraukų ir receptų, kuriuose pateikiami indiški saldumynai su varške. Garsiausi yra „Rasgulla“, „Sandesh“ ir „Kalakand“.

Sandeshas

• Tirštas varškės sūris 400 g
• Cukraus ½ puodelio
• Juodasis šokoladas 30 g
• Vanilė
• Kokosų drožlės pabarstymui
• Migdolas

Pusę varškės sūrio sumaišykite su cukrumi ir sudėkite į įkaitintą keptuvę. Kepkite 5–10 minučių. Iš pradžių jis taps skystas, o vėliau vėl sustings. Kai mišinys pradės atlipti nuo keptuvės sienelių, nukelkite ją nuo ugnies ir sumaišykite su likusiu varškės sūriu bei vanile. Mišinį vėl padalinkite į dvi dalis. Į pirmąją dalį sudėkite dvigubame puode ištirpintą šokoladą ir gerai išmaišykite. Šokoladinę dalį padalinkite į dvi dalis. Pirmąją pusę tolygiai paskleiskite ant lygaus paviršiaus. Ant viršaus uždėkite baltąją dalį ir išlyginkite. Ant baltosios dalies užtepkite likusią šokolado mišinio pusę. Šaldykite 1 valandą. Išėmę iš šaldytuvo, viršutinę pusę pabarstykite kokoso drožlėmis. Uždenkite kepimo popieriumi ir apverskite. Apatinę pusę pabarstykite kokoso drožlėmis tokiu pačiu būdu. Sandešą supjaustykite kvadratėliais ir vėl visas puses apvoliokite kokoso drožlėse. Viršų papuoškite migdolais, nufotografuokite ir mėgaukitės gardžiu šio nuostabaus indiško saldumyno skoniu.

Blanmandžas su varške ir vaisiais – vaizdo receptas

Varškės patiekalai yra nepaprastai populiarūs dėl puikaus skonio ir daugybės receptų. Iš jų galite pagaminti pačius skaniausius syrniki (koldūnus), vareniki (koldūnus), sausainius, tortus, pyragaičius, tartletus, šarlotės pyragėlius, koldūnus su tinginiais ir daug daugiau.