Skanūs, saldūs ir sveiki – karamelizuoti vaisiai ir riešutai pelnytai laikomi vienais geriausių desertų. Juos lengva pasigaminti namuose be didelių pastangų, jie patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Nereikia rūpintis dažiklių, kenksmingų priedų ir emulsiklių – galite pasigaminti savo skanėstą iš natūralių ingredientų.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Karamelizuoti vaisiai

Šiame recepte parodyta, kaip pasigaminti karamelizuotas braškes, taip pat kitus populiarius vaisius ir uogas. Kadangi skaidri karamelė gerai dera su daugeliu ingredientų, galite pasirinkti mėgstamiausius vaisius. Naudokite šį receptą kaip savo kūrybos pagrindą ir eksperimentuokite.
Maistinė vertė vienai porcijai
357 kcal
  • Baltymai: 0,1 g
  • Riebalai: 0,1 g
  • Angliavandeniai: 92,2 g
*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų
  • Bendras laikas:
  • Sudėtingumas:
    Veiks net jei gaminsite pirmą kartą. Ne tik šį patiekalą, bet ir pirmą kartą gyvenime.
  • Porcijų skaičius: 1

Ingredientai

Porcijos
  • Cukrus
    200 G
  • Vanduo
    70 ml
  • Citrinų sultys
    10 ml
  • Vaisiai
    paragauti

Paruošimas

1 žingsnis

Paruošiame ir nuplauname braškes ar kitus vaisius, uogas ir uogas.

2 veiksmas

Servetėle nuvalykite drėgmės perteklių. Jei jūsų vaisius turi žievelę (mandarinas, avokadas ir kt.), nulupkite žievelę.

3 žingsnis

Ingredientus suveriame ant medinio iešmelio, bet neperveriame iki galo, tiesiog pritvirtiname.

4 žingsnis

Į didelį puodą suberkite cukrų, įpilkite vandens ir citrinos sulčių.

5 veiksmas

Geriausia naudoti natūralias citrinos sultis, išspaustas iš citrinos. Jos neleidžia cukrui kristalizuotis.

6 veiksmas

Keptuvę uždėkite ant vidutinės ugnies ir mentele maišykite cukraus mišinį, kol jis visiškai ištirps.

7 veiksmas

Kai cukrus ištirps, galite nustoti maišyti. Gausite permatomą mišinį.

8 veiksmas

Atskirame inde paruoškite šaltą vandenį, įdėdami į jį ledo kubelių.

9 žingsnis

Braškes sudėkite į ištirpintą cukraus sirupą ir apvoliokite jas karamele iš visų pusių. Tada nedelsdami panardinkite braškes į dubenį su šaltu vandeniu. Karamelė turėtų iš karto sustingti.

10 žingsnis
Karamelizuoti vaisiai ir riešutai - nuotrauka

Patiekalas paruoštas!

Karamelizuota kriaušė

Paprastas ir gardus receptas, leidžiantis paversti šį pažįstamą vaisių nuostabiu deserto garnyru arba patiekti jį kaip atskirą saldų patiekalą. Svarbiausia gaminant kriaušes yra išsaugoti jų struktūrą, nes minkštimas gali suirti. Tačiau šis receptas parodys, kaip išvengti šios problemos ir viską pagaminti tobulai.

Ingredientai

  • Cukrus - 3 šaukštai
  • Žvaigždinis anyžius - 1/2 žvaigždutės
  • Sviestas - 15 g
  • Vanduo - 100 ml
  • Didelė kriaušė - 1 vnt.

Virimo laikas: 25–40 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame visus ingredientus.

Receptas – karamelizuotos kriaušės – 1 žingsnis

2 veiksmas

Kriaušę nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.

Receptas – karamelizuotos kriaušės – 2 žingsnis

3 žingsnis

Mes pašaliname šerdį.

Receptas – karamelizuotos kriaušės – 3 žingsnis

4 žingsnis

Į keptuvę įpilkite vandens ir sudėkite pusę žvaigždinio anyžiaus. Užvirinkite.

Receptas – karamelizuotos kriaušės – 4 žingsnis

5 veiksmas

Užvirus vandeniui, sudėkite kriaušių griežinėlius į puodą. Virkite 5 minutes, kol suminkštės.

Receptas – karamelizuotos kriaušės – 5 žingsnis

6 veiksmas

Išimkite išvirtą kriaušę iš keptuvės ir nupilkite vandenį.

Receptas – karamelizuotos kriaušės – 6 žingsnis

7 veiksmas

Į keptuvę sudėkite sviestą ir palaukite, kol jis ištirps.

Receptas – karamelizuotos kriaušės – 7 žingsnis

8 veiksmas

Suminkštėjusias kriaušių riekeles sudėkite į ištirpintą sviestą. Kepkite po 1 minutę iš kiekvienos pusės.

Receptas – karamelizuotos kriaušės – 8 žingsnis

9 žingsnis

Pabarstykite riekeles cukrumi ir tolygiai paskirstykite.

Receptas – karamelizuotos kriaušės – 9 žingsnis

10 žingsnis

Temperatūroje cukrus ištirpsta, virsta karamele ir tolygiai padengia kriaušę.

Receptas – karamelizuotos kriaušės – 10 žingsnis

11 žingsnis

Patiekalas paruoštas!

Receptas – karamelizuotos kriaušės – 11 žingsnis

Karamelizuoti riešutai (migdolai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai)

Smagus riešutų receptas, puikiai tinkantis kaip deserto garnyras. Juos taip pat galima naudoti kaip atskirą saldų patiekalą, nes karamelė puikiai papildo riešutų skonį. Jei teisingai laikysitės recepto, rezultatai nenuvils. Būtinai išbandykite!

Ingredientai

  • Vanduo - 100 ml
  • Gliukozės sirupas - 100 g
  • Cukrus - 100 g
  • Riešutai (migdolai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai) - 200 g

Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių – 2 valandos

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į puodą įpilkite vandens, sirupo ir cukraus. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite nuolat maišydami.

Receptas – karamelizuoti riešutai (migdolai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai) – 1 žingsnis

2 veiksmas

Supilkite riešutus į gautą sirupą ir palikite mirkti 1 valandą.

Receptas – karamelizuoti riešutai (migdolai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai) – 2 žingsnis

3 žingsnis

Kai riešutai pastovės, perkoškite juos per sietelį, kad nuvarvėtų sirupas.

Receptas – karamelizuoti riešutai (migdolai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai) – 3 žingsnis

4 žingsnis

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir suberkite riešutus. Tolygiai paskleiskite juos per visą paviršių, atskirdami juos vieną nuo kito, kad nesuliptų.

Receptas – karamelizuoti riešutai (migdolai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai) – 4 žingsnis

5 veiksmas

Riešutus 10–15 minučių dėkite į iki 170 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių Farenheito) įkaitintą orkaitę. Stebėkite karamelę, kad ji nesudegtų.

Receptas – karamelizuoti riešutai (migdolai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai) – 5 žingsnis

6 veiksmas

Išimkite karamelizuotus riešutus iš orkaitės ir palikite, kol visiškai atvės.

Receptas – karamelizuoti riešutai (migdolai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai) – 6 žingsnis

7 veiksmas

Patiekalas paruoštas!

Receptas – karamelizuoti riešutai (migdolai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai) – 7 žingsnis

Karamelizuoti žemės riešutai

Gardus ir paprastas klasikinio delikateso, kurį gamindavo mūsų močiutės, receptas. Receptas stebėtinai paprastas ir reikalauja minimalių ingredientų. Galutinis rezultatas – gardus patiekalas, kurį galima mėgautis kaip lengvą ir saldų užkandį su arbata arba tiesiog kaip pagrindinio deserto priedą.

Ingredientai

  • Vanduo - 60 ml
  • Žali žemės riešutai - 300 g
  • Druska - pagal skonį
  • Cukrus - 200 g
  • Cinamonas - neprivaloma

Virimo laikas: 40–50 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į keptuvę supilkite cukrų.

Receptas – karamelizuoti žemės riešutai – 1 žingsnis

2 veiksmas

Įpilkite vandens.

Receptas – karamelizuoti žemės riešutai – 2 žingsnis

3 žingsnis

Mišinį užvirinkite, palaipsniui maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.

Receptas – karamelizuoti žemės riešutai – 3 žingsnis

4 žingsnis

Į keptuvę suberkite žemės riešutus.

Receptas – karamelizuoti žemės riešutai – 4 žingsnis

5 veiksmas

Kepkite 8–10 minučių, nuolat maišydami mentele. Svarbu, kad cukrus kristalizuotųsi.

Receptas – karamelizuoti žemės riešutai – 5 žingsnis

6 veiksmas

Po kristalizacijos toliau kepkite ir maišykite dar 10–15 minučių, kol karamelė taps auksinės spalvos.

Receptas – karamelizuoti žemės riešutai – 6 žingsnis

7 veiksmas

Skrudinti žemės riešutai sudėkite ant kepimo skardos. Pabarstykite druska ir cinamonu pagal skonį, tada gerai išmaišykite šaukštu.

Receptas – karamelizuoti žemės riešutai – 7 žingsnis

8 veiksmas

Leiskite atvėsti. Patiekalas paruoštas!

Receptas – karamelizuoti žemės riešutai – 8 žingsnis

Vaizdo įrašas: Stikliniai vaisiai

Kitas „stiklinių“ vaisių gaminimo pagal klasikinį receptą variantas pateiktas šiame vaizdo įraše. Verta paminėti, kad karamelę galite papuošti maistiniais dažais, kad ji atrodytų ryškesnė ir apetitiškesnė. Tokiu būdu karamele ir maistiniais dažais nuspalvinti vaisiai atrodo įdomiau. Ši patiekalo versija...Stikliniai vaisiai karamelėje"puikiai tiks šventiniam stalui.