Karamelė, kaip ir šokoladas, yra vienas mylimiausių saldumynų visame pasaulyje. Ją lengva pasigaminti namuose ir naudoti kaip pyragų bei keksiukų įdarą. Kreminė karamelė taip pat puikiai tinka kaip užpilas ar garnyras prie varškės ir košės. Ją galima gražiai supakuoti ir padovanoti draugams.

Šiandien nagrinėsime, kaip greitai ir skaniai pasigaminti skystą karamelę. Taip pat pasidalinsime keliais patarimais ir gudrybėmis, kad šis saldus skanėstas visada būtų tobulas. Nebijokite išbandyti naujų kulinarinių iššūkių ir toliau stebinkite savo artimuosius konditerijos šedevrais!

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Skysta karamelė

Skysta karamelė puikiai tinka pyragams ir kitiems desertams gaminti. Ji taip pat puikiai tinka kaip ledų, blynų, syrnikų ir blynų užpilas. Švelnų, kreminį skonį galima sustiprinti įberiant druskos. Dar vienas didelis privalumas yra tai, kad ją galima laikyti iki 14 dienų ir naudoti kada tik panorėjus.
Maistinė vertė vienai porcijai
378,6 kcal
  • Baltymai: 0,7 g
  • Riebalai: 21,3 g
  • Angliavandeniai: 56 g
*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų
  • Bendras laikas:
  • Sudėtingumas:
    Paprastas receptas.
  • Porcijų skaičius: 1

Ingredientai

Porcijos
  • Cukrus
    300 G
  • Grietinėlė 30%
    325 G
  • Sviestas
    65 G
  • Druska
    1 žiupsnelis

Paruošimas

1 žingsnis
Kaip pasigaminti skystą karamelę – 1 žingsnis

Į puodą storu dugnu supilkite ketvirtadalį viso cukraus.

2 veiksmas
Kaip pasigaminti skystą karamelę – 2 žingsnis

Kai cukrus pradės tirpti, palaipsniui suberkite likusias dalis.

3 žingsnis
Kaip pasigaminti skystą karamelę – 3 žingsnis

Cukrus pradės virsti karamele, šiame etape švelniai išmaišykite jį mentele.

4 žingsnis
Kaip pasigaminti skystą karamelę – 4 žingsnis

Rezultatas turėtų būti homogeninė gintaro spalvos masė.

5 veiksmas
Kaip pasigaminti skystą karamelę – 5 žingsnis

Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įdėkite suminkštintą sviestą.

6 veiksmas
Kaip pasigaminti skystą karamelę – 6 žingsnis

Maišykite, kol sviestas ir karamelė susijungs.

7 veiksmas
Kaip pasigaminti skystą karamelę – 7 žingsnis

Į cukrų įberkite druskos.

8 veiksmas
Kaip pasigaminti skystą karamelę – 8 žingsnis

Įkaitinkite grietinėlę iki 90 laipsnių ir supilkite nedidelę dalį į cukrų.

9 žingsnis
Kaip pasigaminti skystą karamelę – 9 žingsnis

Tada viską sumaišykite ir palaipsniui įpilkite likusią grietinėlę.

10 žingsnis
Kaip pasigaminti skystą karamelę – 10 žingsnis

Karamelę uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite apie 4 minutes.

11 žingsnis
Kaip pasigaminti skystą karamelę - nuotrauka

Nukelkite karamelę nuo ugnies ir nedelsdami supilkite ją į vėsų indą. Šią karamelę galima laikyti iki 2 savaičių.

5 karamelės gaminimo paslaptys

Tikrai skanios karamelės galite gauti, jei žinote visas jos paruošimo detales. Kad procesas būtų lengvas ir malonus, pasinaudokite šiais gyvenimo gudrybėmis:

  1. Cukrui būtinai naudokite storadugnį puodą. Taip viskas tolygiai ištirps ir nepridegs. Idealiai tinka ketaus keptuvė.
  2. Nemaišykite cukraus, kol jis tirpsta, nes dėl to jis gali kristalizuotis.
  3. Karštą grietinėlę į cukrų pilkite palaipsniui, ne iš karto. Jei supilsite visą puodą, karamelė gali išbėgti.
  4. Karamelės tirštumą visada galite reguliuoti įpildami daugiau grietinėlės. Jei norite skystesnės konsistencijos, įdėkite šiek tiek daugiau grietinėlės. Venkite pilti pieno ar grietinės, nes tai skirtingi receptai su savomis proporcijomis.
  5. Jei jūsų karamelė yra netolygios konsistencijos, galite ją sutrinti trintuvu. Taip ji taps minkštesnė ir traškesnė.

Panašus vaizdo įrašo receptas: Skysta kreminė karamelė pyragams ir desertams

Jei girdėjote apie karamelės gaminimo iššūkius ir tai jus atgraso nuo kulinarinių šedevrų, kuriuose būtų šis ingredientas, kūrimo, peržiūrėkite šį vaizdo įrašo receptą. Jame autorius išsamiai paaiškina, kaip lengvai pasigaminti skanią, kreminę skystą karamelę, paaiškina, kaip išvengti klaidų proceso metu, ir dalijasi paslaptimis, kaip viską padaryti teisingai iš pirmo karto.