Kaip pasigaminti karamelės tortui – 5 naminiai karamelės receptai

Karamelė yra vienas klasikinių ir geidžiamiausių pagardų visame pasaulyje. Ji dedama į kavą, blynus ir krepus, taip pat naudojama kaip įdaras ir puošmena daugeliui desertų. Populiariausiuose pyraguose taip pat yra šio sirupo, todėl svarbu gerai suprasti jo paruošimo ypatumus.

Šiandien papasakosime, kaip namuose pasigaminti karamelės, naudojant paprasčiausius ingredientus. Šioje kolekcijoje pateikiami išsamūs receptai su kiekvieno žingsnio aprašymais, taip pat vaizdo įrašai aiškesniam vaizdui. Šios instrukcijos puikiai tinka naudoti karamelę kaip torto sluoksnį, papuošimą ar įdarą.

Pieno karamelė tortui (be grietinėlės)

Jei namuose neturite grietinėlės, bet reikia nedelsiant pasigaminti karamelės, galite vadovautis šiomis instrukcijomis ir šį delikatesą pasigaminti su pienu. Ši karamelė yra absoliučiai tokia pat gardi, kaip ir klasikinis receptas. Ji tokia pat minkšta ir kreminė. O druska suteikia šiam sirupui ypatingo skonio. Ji padaro karamelės skonį įdomesnį ir mažiau per daug lipnų.

Ingredientai

• Cukrus – 150 g
• Sviestas – 50 g
• Pienas – 70 g
• Druska – 1/3 arb. šaukštelio.

Virimo laikas: 20 minučių

Porcijų skaičius: 250–300 g

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame visus reikalingus ingredientus.

2 veiksmas

Supilkite cukrų į storadugnį puodą ir uždėkite ant vidutinės ugnies.

3 žingsnis

Cukraus nemaišome, o tiesiog lengvai pakratome puodą.

4 žingsnis

Kai didžioji dalis cukraus ištirps, mentele jį šiek tiek paskleiskite.

5 veiksmas

Kai cukrus visiškai ištirps, išjunkite viryklę.

6 veiksmas

Įdėkite sviestą ir energingai maišykite, kol visiškai ištirps.

7 veiksmas

Tada per kelias minutes įpilkite karšto pieno ir išmaišykite.

8 veiksmas

Pačioje pabaigoje įberkite druskos ir tolygiai paskirstykite.

9 žingsnis

Gautas mišinys yra sodrios spalvos masė. Tada supilkite jį į kitą indą ir leiskite atvėsti.

Karamelė lašeliams ant torto

Norint sukurti lašelinės formos papuošimus ant torto, rekomenduojama karamelę gaminti su želatina. Tačiau jei šio ingrediento neturite namuose arba su juo sunku dirbti, šis receptas bus jūsų geriausias draugas. Pagal šį receptą pagaminta karamelė bus tobulos konsistencijos. O dėl savo skonio ji puikiai tinka ne tik kaip deserto puošmena.

Ingredientai

• Cukrus – 100 g
• Vanduo – 40 ml
• Grietinėlė (33–35 %) – 100 ml
• Sviestas – 30 g

 Virimo laikas: 30 minučių

Porcijų skaičius: 200 g

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į puodą storu dugnu supilkite cukrų.

2 veiksmas

Į tą patį indą supilkite vandenį.

3 žingsnis

Keptuvę uždėkite ant vidutinės ugnies.

4 žingsnis

Mišinį užvirinkite nemaišydami.

5 veiksmas

Virkite karamelę, kol ji taps gintarinė.

6 veiksmas

Tada į sirupą palaipsniui įpilkite šiltos grietinėlės ir viską išmaišykite.

7 veiksmas

Gautas skystas mišinys yra sodrios karamelės-gintaro spalvos. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.

8 veiksmas

Į karamelę įdėkite sviesto ir padažą išplakite iki vientisos konsistencijos.

9 žingsnis

Supilkite gautą karamelę į stiklinį indą, kad greitai atvėstų.

10 žingsnis

Toliau pyragą papuošiame karamele lašelių pavidalu.

Karamelė morkų pyragui

Morkų pyragas laikomas vienu populiariausių ir klasikinių desertų visame pasaulyje. Šis biskvitas puikiai dera su grietinėle ir karamele. Paprastai jis naudojamas kaip garnyras, bet taip pat galite jį dėti į įdarą arba sumaišyti su pasirinkta grietinėle. Pagal šį receptą sukurkite gardų karamelės sirupą, kuris papildys ne tik morkų pyragą, bet ir kitus saldumynus.

Ingredientai

• Cukrus – 200 g
• Grietinėlė (33–36 %) – 120 g
• Sviestas – 30 g
• Druska – 5 g
• Vanilės ekstraktas – 1 arb. šaukštelis.

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijų skaičius: 300 g

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Įkaitinkite keptuvę iki maksimalios ugnies ir suberkite cukrų.

2 veiksmas

Keptuvę lengvai paskleiskite cukrumi.

3 žingsnis

Kai cukrus pradės tirpti, mentele stumkite jį nuo kraštų link centro. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir toliau stumkite cukrų, kad pagreitintumėte lydymosi procesą.

4 žingsnis

Kai beveik visas cukrus ištirps ir liks tik keli gabalėliai, šiek tiek sumažinkite kaitrą ir palaukite, kol mišinys taps vienalytis.

5 veiksmas

Nukelkite puodą nuo ugnies ir, nuolat maišydami, palaipsniui į karamelę supilkite grietinėlę, druską ir vanilę.

6 veiksmas

Tada į karamelės sirupą įpilkite sviesto ir išmaišykite.

7 veiksmas

Grąžinkite mišinį ant ugnies, palaikykite 1 minutę ir nukelkite.

8 veiksmas

Supilkite paruoštą karamelės sirupą į kitą indą ir leiskite jam atvėsti.

9 žingsnis

Kai karamelė atvės ir sutirštės, papuoškite ja morkų pyragą arba, jei norite, įmaišykite į įdarą.

Kas tinka prie karamelės torte?

Šiuolaikiniai konditeriai nuolat tobulina ir tobulina receptus, kurdami naujus derinius. Karamelė nėra išimtis – tai esminis ingredientas daugelyje populiarių receptų. Tiek klasikinė, tiek sūdyta karamelė puikiai dera su šiais ingredientais:

Riešutai

Tai bene vienas populiariausių ir skaniausių derinių. Puikus pavyzdys – „Snickers“ pyragas, kuris savo žemės riešutais karamelės sirupe sužavėjo milijonus smaližių visame pasaulyje. Prie šio užpilo taip pat puikiai dera lazdyno riešutai, anakardžiai, pekano riešutai ir graikiniai riešutai.

Vaisiai

Kriaušės, obuoliai ir persikai suteikia gaivumo ir prasiskverbia pro lipnų karamelės saldumą. Tačiau geriausia nederinti sirupo su uogomis, nes abu ingredientai turi sodrų, išskirtinį skonį.

Kremas

Karamelės sirupą geriausia derinti su švelniais kremais, nes to nepaisius, įdaras gali būti per saldus. Grietinė, kremas, šokoladas, sviestinis kremas ir kreminis sūris yra puikūs pasirinkimai.

Biskvitas

Karamelė dažnai naudojama kaip pyragų įdaras. Ji tikrai puikiai dera su vanilės ir šokolado sluoksniais. O jei pasirinksite šį būdą papildyti morkų pyragą, gausite tikrai gardų desertą su ypač šilta atmosfera.

Vaizdo įrašas: šokoladinio karamelės pyrago receptas, kurį parengė IrinaCooking

Jei jus įkvepia kulinarija ir norite eksperimentuoti, karamelę pyrage galite pakeisti šokoladu. Šis naujas skonis visiškai naujai papildys saldumą. Kakavos miltelių ir karamelės derinys yra vienas sėkmingiausių, todėl iš šio delikateso pagamintas pyragas taps mėgstamiausiu jūsų svečių skanėstu. Šiame vaizdo įrašo recepte rasite tobulas proporcijas ir paruošimo patarimus. Autorius taip pat išsamiai aprašo visus sunkumus, kurie gali kilti proceso metu, ir paaiškina, kaip jų išvengti.