5 būdai, kaip namuose pasigaminti cukraus karamelės

Karamelė yra mėgstamas daugybės žmonių skanėstas. Kiekvieną dieną mamos deda šio saldaus skanėsto į savo vaikų dribsnius arba aplieja juo blynus. Ledų su šiuo sirupu galima įsigyti net populiariausiose pasaulio įstaigose.

Norint pirmą kartą tinkamai paruošti karamelės padažą, labai svarbu žinoti tinkamus receptus. Sudarėme dažniausiai pasitaikančius šio skanėsto receptus, kad jie atitiktų kiekvieno skonį. Šiandienos pasirinkime rasite kavos karamelės su cukranendrių cukrumi, keptos orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ir pienu gaminimo formules, taip pat klasikinį receptą. Kiekviename recepte pateikiamas idealus cukraus ir vandens santykis karamelei, užtikrinantis lengvą rezultatą.

Kaip tinkamai ištirpinti cukrų karamelei?

Kad jūsų mėgstamiausias skanėstas būtų tobulas iš pirmo karto, svarbu žinoti pagrindines taisykles, kurios gerokai supaprastina paruošimo procesą ir netgi padaro jį malonesnį. Atsakėme į dažniausiai užduodamus klausimus, kurie padės jums išgauti gardžią karamelę:

Sausa cukraus karamelė

Šis neįtikėtinai paprastas receptas reikalauja tik cukraus. Sauso proceso metu pagamintai karamelei nereikia vandens, pieno, grietinėlės ar sviesto. Gaunamas sodrios spalvos sirupas, kuris labai greitai sukietėja. Todėl svarbu dirbti greitai, būti atsargiems ir susikaupusiems lydant cukrų. Gauta karamele apšlakstykite mėgstamus riešutus ir turėsite nuostabų desertų papuošimą.

Ingredientai

• Cukrus – 300 g
• Riešutai - sauja

 Virimo laikas: 15 min.

Porcijų skaičius: 300 g

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į puodą storu dugnu supilkite cukrų.

2 veiksmas

Tolygiai paskleiskite cukrų ant dugno; laikui bėgant jis pradės tirpti. Maišyti nereikia, tiesiog švelniai pakratykite keptuvę.

3 žingsnis

Kai karamelė pradės ruduoti aplink kraštus, švelniai pamaišykite ją silikonine mentele. Maišykite link centro, kad cukrus nepriliptų prie keptuvės sienelių.

4 žingsnis

Karamelę nuolat maišykite, kol ji pradės tapti vienalytė.

5 veiksmas

Rezultatas turėtų būti karamelės sirupas be cukraus gabalėlių.

6 veiksmas

Paruoškite saują mėgstamų riešutų.

7 veiksmas

Švelniai užpilkite karamelės sirupą ant riešutų.

8 veiksmas

Laukiame, kol karamelė sukietės ir gausime didelį sluoksnį su riešutais.

9 žingsnis

Gautą sluoksnį sulaužome į gabalėlius ir galime juos naudoti kaip desertų puošmeną arba kaip savarankišką skanėstą.

Karamelė, pagaminta iš cukraus ir pieno

Šis receptas yra daugelio virėjų mėgstamas. Tai jų mėgstamiausias gardus užpilas košei, blynams ir blyneliams. Jis taip pat nepakeičiamas kaip kavos sirupas. Įdėjus šią karamelę į ledus, gaunamas visiškai naujas, rafinuotas desertas. Šį saldų skanėstą taip pat galima naudoti kepiniuose, sausainiuose ar saldainiuose.

Ingredientai

• Cukrus – 250 g
• Vanduo – 50 ml
• Pienas – 100 ml
• Sviestas – 50 g
• Druska – pagal skonį

Virimo laikas: 25 minutės

Porcijų skaičius: 350–400 g

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į puodą storu dugnu supilkite cukrų.

2 veiksmas

Į tą patį indą supilkite vandenį.

3 žingsnis

Puodą uždėkite ant ugnies nemaišydami sirupo.

4 žingsnis

Tuo pačiu metu pakaitinkite pieną, bet neužvirinkite.

5 veiksmas

Virkite sirupą, kol jis pasieks sodrią karamelės spalvą.

6 veiksmas

Nukėlus karamelę nuo ugnies, įdėkite sviestą ir energingai išmaišykite.

7 veiksmas

Tada į karamelę įpilkite pieno, bet ne visą iš karto, o palaipsniui mažomis porcijomis ir išmaišykite mišinį.

8 veiksmas

Tada puodą su karamele vėl uždėkite ant ugnies ir virkite 3–4 minutes, palaipsniui maišydami.

9 žingsnis

Nukelkite sirupą nuo ugnies ir supilkite į kitą indą.

10 žingsnis

Karamelė atvėsdama sutirštės. Sirupą laikykite šaldytuve.

Mikrobangų krosnelės cukraus karamelė

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nemėgsta daug laiko gaišti gamindami, bet vis tiek nori nustebinti savo artimuosius gardžiais skanėstais. Visas paruošimo procesas trunka apie 15 minučių. Gausite gardų karamelės padažą, kurį galėsite mėgautis kaip atskirą desertą arba kaip garnyrą įvairiems patiekalams. Jei norite tirštesnio skanėsto, tiesiog padidinkite mikrobangų krosnelės laiką.

Ingredientai

• Cukrus – 210 g
• Sviestas – 120 g
• Kukurūzų sirupas (klevų sirupas arba medus) – 120 ml
• Kondensuotas pienas – 120 ml
• Vanilės ekstraktas – 0,5–1 arb. šaukštelis.
• Jūros druska – pagal skonį

Virimo laikas: 15 minučių

Porcijų skaičius: 300 g

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje.

2 veiksmas

Įdėkite į jį cukraus.

3 žingsnis

Į šį indą taip pat įdedame medaus ir viską gerai išmaišome.

4 žingsnis

Į šį mišinį įpilkite kondensuoto pieno ir vėl viską gerai išmaišykite.

5 veiksmas

Indą su šia mase maždaug 10 minučių dedame į mikrobangų krosnelę, kurios galia yra 800 kW.

Kas 2 minutes išimame ir išmaišome mišinį, o tada vėl dedame į mikrobangų krosnelę.

Taip pat pabaigoje įberkite vanilės ir įmaišykite karamelę.

6 veiksmas

Supilkite karamelės padažą į paruoštą ir riebalais pateptą kepimo skardą. Šiuo metu galite įberti druskos.

7 veiksmas

Karamelę paliekame atvėsti kambario temperatūroje, o tada dedame į šaldytuvą.

8 veiksmas

Išimame karamelę iš šaldytuvo, ji paruošta naudoti.

9 žingsnis

Po to, jei reikia, karamelę galime išimti iš formos ir supjaustyti gabalėliais.

Cukranendrių cukraus karamelė

Jei mėgstate įvairinti savo kulinarinius kūrinius, šis receptas jums tikrai patiks. Ši karamelė nėra visiškai klasikinis skonis, nes kavos pupelės ir likeris suteikia naujų ir įdomių natų, todėl skanėstas tampa dar įdomesnis. Tai puikus pusryčių priedas. Tačiau šią karamelę taip pat galite įdėti į įvairius gėrimus, kad gautumėte visiškai naują ir neįprastą skonį.

Ingredientai

• Grietinėlė (33–35 %) – 150 g
• Kavos pupelės – 20 g
• Cukranendrių (kokosų) cukrus – 100 g
• Sviestas (82 %) – 70 g
• Likeris (kavos arba grietinėlės) – 20 g
• Druska - žiupsnelis

 Virimo laikas: 35 minutės

Porcijų skaičius: 300 g

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į puodą suberkite kavos pupeles su grietinėle ir užvirinkite. Užvirinkite grietinėlę, tada nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir nukoškite pupeles.

2 veiksmas

Puodą su cukrumi uždėkite ant ugnies, periodiškai pamaišydami mišinį.

3 žingsnis

Į ištirpintą cukrų palaipsniui supilkite grietinėlę ir nuolat maišykite.

4 žingsnis

Rezultatas turėtų būti kavos spalvos masė su sodriu aromatu. Šiame etape išjunkite ugnį.

5 veiksmas

Į gautą karamelę įdėkite sviesto ir viską išmaišykite iki vientisos masės.

6 veiksmas

Naudojant trintuvą, išplakite karamelę.

7 veiksmas

Tada į mūsų mišinį įpilame likerio ir viską sumaišome.

8 veiksmas

Gautą karamelę supilkite į stiklainius ir leiskite atvėsti.