Minkšta, kreminė karamelė yra vienas populiariausių užpilų ir pagardų. Tai nestebina, nes ji dedama į kavą, blynus ir ledus, netgi naudojama pyraguose, kurių pagrindinis elementas yra klampus cukraus padažas. Jei girdėjote, kad šį delikatesą gali paruošti tik patyrę virėjai, skubame jus patikinti, kad tai iš tikrųjų greita ir paprasta.

Šiandienos kolekcijoje surinkome paprasčiausius karamelės receptus, leidžiančius net pradedantiesiems iš pirmo karto sukurti gardų desertą. Jums nereikės jokių specialių ingredientų, nes kiekvienoje virtuvėje yra visi reikalingi ingredientai. Nesivaržykite tyrinėti naujų galimybių ir pradžiuginkite savo artimuosius kulinariniais šedevrais!

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Pieno karamelė

Jei namuose neturite grietinėlės, galite lengvai pasigaminti karamelės su pienu. Šis skanėstas bus lygiai toks pat kaip klasikinio recepto. Karamelės padažui pagaminti reikia tik keturių ingredientų. Rezultatas – puikus sirupas kavai, ledams, blynams ir syrniki padažui. Be to, šią karamelę galima valgyti vieną, tiesiog su arbata.
Maistinė vertė vienai porcijai
394 kcal
  • Baltymai: 1,3 g
  • Riebalai: 4,1 g
  • Angliavandeniai: 87,9 g
*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų
  • Bendras laikas:
  • Sudėtingumas:
    Paprastas receptas.
  • Porcijų skaičius: 1

Ingredientai

Porcijos
  • Miltai
    1 arb. šaukštelis
  • Cukrus
    100 G
  • Pienas
    120 ml
  • Sviestas
    30 G

Paruošimas

1 žingsnis
Receptas – pieno karamelė – 1 žingsnis

Į įkaitintą sausą keptuvę suberkite miltus ir nuolat maišykite, kol gražiai apskrus.
Miltai neturėtų degti, kitaip karamelė taps kartaus skonio.

2 veiksmas
Receptas – pieno karamelė – 2 žingsnis

Į paskrudintus miltus suberkite cukrų ir šiek tiek išmaišykite.

3 žingsnis
Receptas – pieno karamelė – 3 žingsnis

Nedelsiant į cukrų įmaišykite sviestą.

4 žingsnis
Receptas – pieno karamelė – 4 žingsnis

Sviestui tirpstant, įmaišykite jį su cukrumi.

5 veiksmas
Receptas – pieno karamelė – 5 žingsnis

Nuolat maišykite karamelę. Cukrui tirpstant, karamelė patamsės.

6 veiksmas
Receptas – pieno karamelė – 6 žingsnis

Atskirame inde užvirinkite pieną. Kai cukrus visiškai ištirps, palaipsniui supilkite karštą pieną, po truputį, ir išmaišykite.

7 veiksmas
Receptas – pieno karamelė – 7 žingsnis

Įpylus visą pieną, karamelę dar palaikykite ant ugnies 15–20 sekundžių, nuolat maišydami.

8 veiksmas
Receptas – pieno karamelė – 8 žingsnis

Gautą karamelės padažą supilkite į kitą dubenį.

9 žingsnis
Receptas – pieno karamelė – 9 žingsnis

Leiskite karamelei porą valandų atvėsti kambario temperatūroje.

10 žingsnis
Receptas - pieno karamelė - nuotrauka

Tada uždenkite indą dangčiu arba maistine plėvele ir po 12 valandų jis taps tirštesnis ir klampesnis.

Receptų patarimai

Jei esate įpratę tobulinti kiekvieną procesą ir rezultatą, ir jūsų virtuvė nėra išimtis, tuomet verta žinoti bent šiuos pagrindinius patarimus. Su jais jūsų karamelė bus tokia pat skani, kaip ir prabangiausiuose restoranuose.

  • Kad cukrus nesikristalizuotų, stenkitės nemaišyti cukraus, kol jis neištirps, arba maišykite labai atsargiai, kad kristalai nepriliptų prie puodo sienelių. Šios problemos išvengti taip pat padės invertuotojo arba gliukozės sirupo įpylimas.
  • Į cukrų pilkite tik karštą pieną. Užvirinkite ir nedelsdami išjunkite ugnį. Įpylus šalto pieno, susidarys temperatūros skirtumas, ir karamelė gali išsilieti per puodą.
  • Įpylus pieno arba sviesto, karamelę reikia nuolat maišyti, kad ji taptų vientisa konsistencija.
  • Jei norite saldumynams suteikti šiek tiek papildomo pikantiškumo ir kompensuoti jų per daug lipnų skonį, galite įberti šiek tiek druskos. Taip pat verta peržvelgti apelsinų ir šokolado karamelės receptus.
  • Kad karamelės padažas būtų lygesnis ir kremiškesnis, pabaigoje jį visada galite sutrinti trintuvu.
  • Karamelę galima laikyti iki 2 savaičių, jei ji laikoma šaldytuve sandariame inde.

Panašus vaizdo įrašo receptas: naminė pieno karamelė, kurioje naudojami tik 3 ingredientai

Kai reikia ruošti šventinį skanėstą, mes visada renkamės paprasčiausius ir aiškiausius receptus. Šio vaizdo įrašo autorė surinko tikrą naudingų patarimų lobyną kiekvienam namų šeimininkui. Kiekviename recepte Liudmila dalijasi išskirtiniais patarimais ir gudrybėmis, kurios gerokai supaprastina gaminimo procesą.

Šiame vaizdo recepte rasite lengviausią pieno karamelės gaminimo būdą. Liudmila, turinti didelę patirtį konditerijos mene, stengėsi kuo aiškiau ir išsamiau paaiškinti kiekvieną žingsnį, viską aiškiai pademonstruodama. Ji dalijasi su žiūrovais savo žiniomis, sukauptomis per ilgametę patirtį. Tai leidžia net ir pradedantiesiems virėjams sukurti gardžius patiekalus, naudojant jos vaizdo receptus. Liudmila taps jūsų asmenine asistente kulinariniuose malonumuose, nes jos instrukcijos padės lengvai tapti tikru profesionalu.