Biskvitai piknikams ir šventiniams stalams
Turinys
Mieli biskvitiniai keksiukai yra labai populiarūs dėl savo skonio ir tinkamo dydžio.Juos galima patiekti lauko ceremonijose, pasiimti į piknikus silikoninėse formelėse arba naudoti kaip šventinio stalo puošmeną. Ir yra daugybė įdarų variantų, kuriuos galite sugalvoti šiam nuostabiam receptui. Ypač skanūs yra modernūs priedai ir kremai su kvapiosiomis medžiagomis. Visos šaldytos uogos yra puikus pasirinkimas.
Iš biskvito tešlos iškepami labai minkšti ir purūs keksiukai, bandelės ir trapūs sausainiai, tačiau keksiukai silikoninėse formelėse yra mėgstami jau dešimtmečius. Biskvito tešlos receptas yra paprastas ir paruošimas trunka ne ilgiau kaip 15 minučių, o įdarai gali būti neįtikėtinai įvairūs. Pateiksime tik keletą originalių desertų idėjų, skirtų silikoninėms formelėms.
Ko reikia biskvito tešlai pagaminti
Receptas nereikalauja nieko konkretaus tešlai:
- Vištienos kiaušiniai – 6 vnt.;
- Granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
- Nesūdytas sviestas – 100 g;
- Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 1 puodelis (250 ml);
- Krakmolas – 140 g;
- Kepimo milteliai – 10 g;
- Citrinų rūgštis arba citrinų sultys – 1/3 šaukštelio;
- Sviestas kepimo skardai patepti;
- Sauja miltų pabarstyti į keptuvę.
Įdaro ingredientai gali būti tokie įvairūs, kad tiks beveik bet koks saldumynas, kurį turite šaldytuve ar saldainių formelėje. Keksiukui tinkami įdarai:
- Šviežios arba šaldytos uogos;
- Virtas kondensuotas pienas arba karamelė;
- Kremas;
- Šokoladinis padažas arba kietas šokoladas;
- Kreminis ir saldus sūris;
- Varškės sūris;
- Bananai, kiviai, mangai;
- Riešutai;
- Razinos;
- Uogienė.
Biskvito tešlos gaminimo procesas
Paruoškite sviestą. Jis turėtų ištirpti kambario temperatūroje. Atskirkite kiaušinius, tada baltymus 10 minučių palaikykite šaldytuve. Tada išplakite juos iki standžių putų, įberdami cukrų ir citrinos sultis.
Kaip rekomenduojama recepte, į standų kiaušinių baltymų mišinį įmaišykite trynius ir pusę puodelio granuliuoto cukraus, tada mišinį įmaišykite į miltus su krakmolu ir kepimo milteliais. Gerai išmaišykite ingredientus ir suformuokite biskvitinę tešlą.
Dabar laikas naudoti silikonines formeles. Ištepkite jas suminkštintu sviestu ir pabarstykite miltais arba džiūvėsėliais. Tik tada užpildykite jas gardžia biskvito tešla. Tačiau jei norite biskvito su įdaru, būtinai dėkite jį į formos centrą, pirmiausia į dugną įpildami šiek tiek tešlos. Padažai arba uogos turėtų būti pyrago viduje, todėl formą pildykite sluoksniais: tešla, įdaras ir dar kartą tešla.
Nedėkite kepimo formos į šaltą orkaitę. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Pyragas silikoninėje kepimo formoje kepa vos 30 minučių. Štai paprastas biskvito deserto receptas.
Keletas naudingų patarimų
Keksiukų kepimo silikoninėse formelėse recepte yra keletas būdų, kaip išvengti biskvito prilipimo prie formos dugno.
- Naudokite aliejų;
- Pabarstykite miltais;
- Paruoškite smulkiai sumaltus riešutus;
- Apipurkškite manų kruopomis.
Kad biskvitai keptų tolygiai, juos uždenkite kepimo popieriumi. Kad tešla nesuslūgtų ir biskvitai būtų purūs ir auksinės spalvos, orkaitės durelių neatidarykite 15–20 minučių po kepimo.
Kad biskvitai būtų visiškai iškepę, įsmeikite į vieną iš biskvitų dantų krapštuką ir ištraukę jį apžiūrėkite. Jei dantų krapštukas ištraukiamas švarus, tešla iškepusi ir silikoninis biskvitas iškepęs. Jei ant dantų krapštuko liko žalios tešlos gabalėlių, palaukti dar kelias minutes.
Biskvitiniai desertai skanūs tiek šalti, tiek šilti. Malonu, kai kiekvienas pyragas papuoštas vyšnia, mėtų lapeliu, saldainių pabarstukais arba aplietas šokolado padažu – tai visiškai naujas receptas.
