Lizos Glinskajos bandelės
Šiandien kviečiame apsvarstyti tris Lizos Glinskajos, kuri, 2012 m. laimėjusi Ukrainos „MasterChef“ konkursą, mokėsi pasaulinės kulinarijos mokyklos Paryžiaus filiale, keksiukų variantus. Dabar Lisa mielai dalijasi savo įgytais įgūdžiais su visais.
Šokoladas
Pirmasis receptas skirtas šokolado mėgėjams. Tačiau tai ne šiaip šokoladiniai keksiukai: juos elegantiškai papildo cukruotos vyšnios. Vyšnios paprastai puikiai dera su šokoladu. Norėdami pagaminti šiuos burnoje tirpstančius keksiukus pagal Lizos Glinskajos receptą, jums reikės:
- juodasis šokoladas - 80 g;
- aukščiausios kokybės miltai - 200 g;
- cukrus - 100 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
- pienas 2,6% riebalų - 200 ml;
- sviestas - 45 g;
- cukruotos vyšnios - 100 g.
Receptas:
- Paruoškite vandens vonią ir ištirpinkite jame sviestą bei šokoladą. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Sumaišykite visus sausus ingredientus viename dubenyje, o skystus – kitame. Tada supilkite skystą mišinį ant sausų ingredientų ir išmaišykite įprastu šaukštu, pamaišydami 15–20 kartų. Recepte nerekomenduojama naudoti maišytuvo.
- Galiausiai, nuolat maišydami, sudėkite cukruotus vaisius. Jei naudojate metalines formeles, pirmiausia jas sutepkite riebalais, o tada pabarstykite miltais. Tada tolygiai paskirstykite tešlą, visiškai užpildydami formeles. Keksiukus pabarstykite cukrumi ir kepkite 18–20 minučių. Recepte rekomenduojama orkaitę įkaitinti iki 205 laipsnių Celsijaus (405 laipsnių pagal Farenheitą).
Uoga
Uogų kepiniai laikomi vienais populiariausių. Liza Glinskaja jų neignoravo ir pasiūlė savo uogų keksiukų versiją. Norėdami juos pagaminti, jums reikės:
- mėlynės ir serbentai - po 100 g;
- aukščiausios kokybės miltai - 250 g;
- pienas 2,6% riebalų - 150 ml;
- cukrus - 200 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- druska - ½ šaukštelio;
- kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
- ketvirtadalis muskato riešuto;
- augalinis aliejus - 100 g.
Bet kuriame recepte pirmiausia rekomenduojama uogas nuplauti, o tada išdžiovinti. Šis receptas – ne išimtis. Likę žingsniai yra visiškai tokie patys kaip ir ankstesniame recepte: atskirai sumaišykite sausus ir skystus ingredientus. Tada į sausus ingredientus supilkite skysčius ir sumaišykite šaukštu, 15–20 kartų pavartydami.
Dabar mišinį padalinkite į dvi dalis. Recepte nurodyta į pirmąją pusę dėti serbentus, o į antrąją – mėlynes, prieš tai apvoliojus jas miltuose (tai užtikrins tolygų pasiskirstymą). Dar keli pamaišymo judesiai ir mišinys paruoštas.
Po to keksiukus reikia sudėti į formeles, visiškai juos užpildant tešla, pabarstyti cukrumi ir kepti toje pačioje temperatūroje (205 laipsniai) 18-20 minučių.
Sūrus
Šie kepiniai yra unikalūs: jie nėra tradiciškai saldūs, bet pikantiški. Šie neįprasti keksiukai tikrai patiks sūrio ir šoninės mėgėjams. Norėdami juos pagaminti, jums reikės:
- šoninė - 80 g;
- 1 skiltelė česnako;
- pora šakelių krapų;
- 100 g kietojo sūrio (recepte rekomenduojama naudoti rusišką);
- aukščiausios kokybės miltai - 250 g;
- 2 kiaušiniai;
- pienas 2,6% riebalų - 170 ml;
- druska ir cukrus - ½ arbatinio šaukštelio kiekvieno;
- kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
- augalinis aliejus - 70 ml.
Keksiukai ruošiami taip:
- Viename dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus, o kitame – skystus. Į skystus ingredientus įberkite smulkintų krapų ir smulkinto česnako.
- Po to skystas turinys sumaišomas su sausu mišiniu. Nereikia naudoti maišytuvo.
- Kai miltai visiškai sudrėks, suberkite sūrį, supjaustytą mažais kubeliais. Dar kartą viską gerai išmaišykite.
- Paruoškite formeles jas ištepdami riebalais ir pabarstydami miltais. Pripildykite formeles tešlos ir papuoškite: į kiekvieną įstatykite po „rožę“, pagamintą iš šoninės griežinėlio.
- Kepkite pikantiškus keksiukus 20–25 minutes 405 laipsnių pagal Farenheitą temperatūroje.
Skanaus!
