Kefyro keksiukai – 7 pagrindiniai ir firminiai receptai + 5 įdaro variantai

Kefyro keksiukai visada išeina purūs, minkšti, sultingi viduje ir skanūs. Jie greitai pagaminami, reikalauja minimalių ingredientų ir puikiai dera su arbata bei kava. Tai nuostabus naminis skanėstas, kurį svečiai tikrai įvertins prie šventinio stalo. Šiandien pasidalinsiu pagrindiniais ir firminiais kefyro keksiukų su įvairiais įdarais receptais, kurie užkariaus bet kurio namų virėjo širdį.

Šokoladiniai keksiukai su kefyru ir kakava

Šie saldūs ir kvapnūs šokoladiniai keksiukai yra prabangus kavos priedas. Juos greitai ir lengvai pagaminsite, o jų skonis pradžiugins net tuos, kurie nemėgsta kepinių ar desertų. Jie tikrai patiks kiekvienam, nesvarbu, ar esate prie įprasto stalo, ar šventinio vakarėlio dalyvis. Šie keksiukai viduje bus sultingi ir minkšti dėl ypatingos mažos paslapties.

Ingredientai

• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Pienas – 250 ml
• Miltai – 300 g
• Cukrus – 300 g
• Kakavos milteliai – 2 šaukštai. l.
• Verdantis vanduo – 250 ml
• Saulėgrąžų aliejus – 125 ml
• Soda – 1,5 šaukštelio.
• Žiupsnelis druskos

Porcijos: 14 vienetų

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Sumaišykite visus sausus ingredientus giliame dubenyje.

2 veiksmas

Į atskirą indą supilkite pieną ir saulėgrąžų aliejų.

3 žingsnis

Įmuškite kiaušinius. Plakite iki vientisos masės.

4 žingsnis

Supilkite kiaušinių mišinį į sausus ingredientus ir išmaišykite.

5 veiksmas

Į tešlą įpilkite stiklinę verdančio vandens. Ji turėtų būti pusiau skysta.

6 veiksmas

Supilkite tešlą į formeles.

7 veiksmas

Kepkite keksiukus pirmąsias 10 minučių 210 laipsnių Celsijaus (415 laipsnių Farenheito) temperatūroje. Tada sumažinkite kepimo temperatūrą iki 150–160 laipsnių Celsijaus (300–320 laipsnių Farenheito). Tešla turi pakilti ir suformuoti plutelę.

8 veiksmas

Iškepusius keksiukus leiskite šiek tiek atvėsti ant grotelių.

Kefyro keksiukai su razinomis arba uogomis

Švelnūs, skrebučio formos keksiukai su tradiciniu įdaru, kuriuos mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Kefyro keksiukai su razinomis yra puiki alternatyva gavėnios Velykų pyragams su arbata ar kava.

Ingredientai

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kefyras – 125 ml
• Miltai – 150 g
• Cukrus – 50 g
• Augalinis aliejus – 2 šaukštai.
• Kepimo milteliai – 1 arb. šaukštelis.
• Vanilinas – 1 šaukštelis.
• Razinos – 50 g

Virimo laikas: 30–35 minutės

Porcijos: 6 vienetai

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Kiaušinius plakite su cukrumi, kol cukrus ištirps.

2 veiksmas

Supilkite kefyrą ir augalinį aliejų. Išmaišykite.

3 žingsnis

Į kiaušinių mišinį per sietelį persijokite miltus, kepimo miltelius ir vanilę. Tešla bus tiršta ir lipni.

4 žingsnis

Į nuplautas, sausas razinas įberkite arbatinį šaukštelį miltų. Išmaišykite. Supilkite į tešlą.

5 veiksmas

Tešlą paskirstykite keksiukų formose. Kepkite iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes.

6 veiksmas

Leiskite gataviems kepiniams atvėsti. Atlikta!

Moliūgų bandelės su kefyru

Šie neįprasti, bet ne mažiau gardūs moliūgų keksiukai nukels jus į kalėdinę arbatėlę prie šilto židinio. Jų aromatas ir minkšta, puri tešla nepaliks abejingų.

Ingredientai

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kefyras – 120 ml
• Miltai – 300 g
• Cukrus – 100 g
• Augalinis aliejus – 80 ml
• Kepimo milteliai – 1 arb. šaukštelis.
• Vanilinas – 10 g
• Cinamonas – 1 arb. šaukštelis
• Žiupsnelis druskos
• Moliūgų tyrė – 270 g

Virimo laikas: 50–55 minutės

Porcijos: 12 vienetų

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Moliūgo minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.

2 veiksmas

Sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių Celsijaus, 20–25 minutes.

3 žingsnis

Sutrinkite gatavą minkštą moliūgą į tyrę.

4 žingsnis

Į moliūgų tyrę įmuškite kiaušinius.

5 veiksmas

Supilkite kefyrą ir augalinį aliejų. Lengvai išmaišykite.

6 veiksmas

Įberkite cukraus, druskos, cinamono ir vanilės. Išmaišykite.

7 veiksmas

Miltus ir kepimo miltelius per sietelį persijokite į moliūgų mišinį. Minkykite tirštą tešlą.

8 veiksmas

Supilkite moliūgų tešlą į keksiukų formeles. Jei norite, keksiukų viršų papuoškite moliūgų sėklomis. Kepkite 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 20 minučių.

9 žingsnis

Gatavus keksiukus pabarstykite cukraus pudra.

Bananų keksiukai su kefyru

Bananas suteikia subtilų skonį šiems kefyro pagrindu pagamintiems keksiukams. Šis vaisius puikiai papildo šią oringą, purią ir saldžią tešlą.

Ingredientai

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kefyras – 160 ml.
• Miltai – 250 g
• Cukrus – 150 g
• Augalinis aliejus – 90 ml.
• Kepimo milteliai – 1 arb. šaukštelis.
• Vanilės ekstraktas – 1 arb. šaukštelis.
• Žiupsnelis druskos
• Bananas – 4 vnt.

Virimo laikas: 30–35 minutės

Porcijos: 15–16 vienetų

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Giliame dubenyje sumaišykite kefyrą ir cukrų.

2 veiksmas

Įmuškite kiaušinius. Plakite iki lengvų putų.

3 žingsnis

Supilkite augalinį aliejų ir vanilės ekstraktą. Įberkite žiupsnelį druskos.

4 žingsnis

Suberkite sausus ingredientus. Minkykite tešlą.

5 veiksmas

Sutrinkite bananus dubenyje. Gautą tyrę įmaišykite į tešlą.

6 veiksmas

Supilkite bananų tešlą į formeles. Kepkite 20–25 minutes 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

7 veiksmas

Patiekite auksinės rudos spalvos keksiukus.

Citrininiai kefyro keksiukai

Šie kvapnūs citrininiai keksiukai puikiai papildo žaliąją arbatą. Šie kefyro pagrindu pagaminti keksiukai tirpsta burnoje kaip pūkelis, palikdami malonų pienišką, kreminį ir rūgštoką poskonį. Įdomus įdaras dar labiau sustiprina skonį.

Ingredientai

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kefyras – 130 g
• Miltai – 250 g
• Cukrus – 150 g
• Sviestas – 60 g
• Augalinis aliejus – 60 g
• Soda – 1 arb. šaukštelis
• Vanilė – 1/3 šaukštelio.
• Citrinų sultys – 3–4 šaukštai.
• 1 citrinos žievelė
• Serbentai – 150 g

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos: 12–14 vienetų

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Dubenyje išplakite kambario temperatūros sviestą ir cukrų. Galite naudoti mikserį arba šluotelę.

2 veiksmas

Supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite iki vientisos masės.

3 žingsnis

Įmuškite kiaušinius. Išmaišykite po kiekvieno įmušimo.

4 žingsnis

Į kiaušinių ir grietinėlės mišinį įmaišykite citrinos žievelės ir citrinos sulčių. Jei norite, galite rinktis vieną arba kitą.

5 veiksmas

Supilkite kefyrą. Gerai išplakite, kol masė taps tiršta ir lygi.

6 veiksmas

Sausus ingredientus sumaišykite atskirame dubenyje. Per sietelį permaišykite juos į plaktą mišinį dviem etapais.

7 veiksmas

Į šviežius arba šaldytus serbentus įberkite šaukštą miltų, kad jie neįgrimztų į tešlą. Supilkite miltus į keksiukų tešlą ir švelniai išmaišykite mentele.

8 veiksmas

Pripildykite silikonines kepimo formeles 2/3.

9 žingsnis

Kepkite keksiukus apie 20 minučių iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje. Viršus turėtų pakilti ir paruduoti.

10 žingsnis

Leiskite gataviems keksiukams atvėsti iki kambario temperatūros. Skanaus!

5 paprasti kefyro keksiukų įdarai

Ši puri, subtili kefyro tešla ypač skani su kvapniu uogų įdaru. Galite naudoti šviežias arba šaldytas uogas, tiesiai iš šaldiklio. Svarbiausia jas tinkamai įmaišyti į tešlą, kad ji nesusmuktų, o įdaras „nepaskendtų“ ir kepimo metu išliktų nepakitęs.

Uogos turi būti nepažeistos, nesusiraukšlėjusios ir sausos išorėje. Priešingu atveju keksiukai bus per daug minkšti ir nepatrauklūs, todėl juos bus sunku valgyti. Į gatavą tešlą sudėkite įdarą ir švelniai įmaišykite silikonine mentele arba šaukštu.

Įdomus gyvenimo triukas! Geriausia uogas sumaišyti su arbatiniu šaukšteliu miltų atskirame dubenyje, beveik kaip jas kočiojant. Miltai pašalins drėgmės perteklių iš išorės ir leis įdarui tolygiai pasiskirstyti po visą tešlą.

Populiariausias uogų įdaras kefyro keksiukams:

• serbentai;
• avietės;
• bruknių;
• vyšnia.

Citrininio keksiuko skonį puikiai papildo saldūs ir rūgštūs serbentai. Jie subalansuoja skonį ir suteikia unikalų poskonį. Avietės ir karčiai rūgščios bruknės puikiai dera su subtilia kefyro tešla, suteikdamos sodrų skonį. Saldžios, rūgščios vyšnios, visų mėgstamos, puikiai papildo šokoladinius kefyro keksiukus. Puikiai dera su kava!

Be skonio ir aromato, uogų įdarai taip pat žinomi dėl savo maistinės vertės. Juose yra daug vitaminų, kurie palaiko smegenų, širdies, kepenų ir bendrą sveikatą. Uogų įdaras yra puikus cukraus pakaitalas sveikuose keksiukuose.

Vaizdo įrašas: subtilūs kefyro keksiukai iš Jekaterinos Meilės

Pagal Jekaterinos Love receptą iškepami purūs, kvapnūs ir neįtikėtinai skanūs keksiukai. Jos „YouTube“ kanale rasite trumpą, bet labai informatyvų vaizdo įrašą apie kefyro keksiukų gaminimą.

Dėl rauginto pieno produkto tešla yra minkšta ir tirpsta burnoje. Dviejų su puse minutės trukmės instrukcijoje išsamiai aprašyti paruošimo žingsniai, ingredientų kiekiai ir kepimo laikas. Tai labai greita ir paprasta!

Autorė taip pat dalijasi keletu kulinarinių gudrybių. Rezultatas bus puikūs kepiniai, kuriuos jūsų artimieji tikrai įvertins. Net ir pradedantysis virėjas gali iškepti keksiukus pagal Jekaterinos receptą.

Kefyro keksiukų gaminimas namuose yra paprastas ir nereikalauja daug laiko ar ingredientų. Jūs tikrai pradžiuginsite savo šeimą ir draugus gardžiais kepiniais.