Marmurinis pyragas: paprastas ir labai greitas receptas
Turinys
Atrodo, kad norint paruošti gražius desertus reikia daug laiko ir egzotiškų ingredientų. Tai klaidinga nuomonė. Šis marmurinis pyragas lėtoje viryklėje paruošiamas mažiau nei per valandą, atrodo nuostabiai ir tirpsta burnoje. Šis pyragas dar žinomas kaip „Zebra“. Jis pasižymi juostelėmis, kurios sudaro dviejų rūšių tešlą: sodrų šokoladą ir subtilų vanilės skonį. Receptas yra neįtikėtinai paprastas. Jį išmaišyti užtrunka tik 10 minučių, o ingredientams reikia tik pačių paprasčiausių.
Kaip iškepti keksiuką lėtoje viryklėje
Norėdami pagaminti marmurinį pyragą lėtoje viryklėje pagal klasikinį receptą, jums reikės šių ingredientų:
- 500 gramų kvietinių miltų
- 400 gramų cukraus
- 200 gramų grietinės
- 110 gramų sviesto (100 gramų – tešlai, likusi dalis – daugiafunkcio puodo dubeniui patepti)
- 2 kiaušiniai
- Kepimo miltelių pakelis (apie 5 gramai) arba pusė arbatinio šaukštelio kepimo sodos, praskiestos actu
- 2 šaukštai kakavos
- Žiupsnelis vanilino arba 10–15 gramų vanilinio cukraus
Prieš ruošiant tešlą, recepte rekomenduojama miltus persijoti per smulkų sietelį. Taip į juos prisotinsite oro, todėl zebro pyragas bus purus, lengvas, o visos priemaišos bus surenkamos sietelyje.
Sviestą reikia tirpinti, kol jis taps skystas. Galite jį tirpinti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, bet geriausia tai daryti senamadišku būdu: supjaustykite sviestą mažais gabalėliais, sudėkite juos į dubenį ir įdėkite į dvigubą katilą. Taip užtikrinsite, kad jis nesudegs, neperkais ir nesuskils į sudedamąsias dalis.
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, kol jie taps vientisi, purūs ir suputos. Nuolat maišydami suberkite cukrų, plakdami, kol jis visiškai ištirps. Tada įmaišykite grietinę. Į kiaušinių ir grietinės mišinį plona srovele supilkite ištirpintą sviestą. Gerai išmaišę, po truputį suberkite miltus.
Vanilė ir šokoladas
Tešlą reikia gerai išmaišyti, pašalinant visus gumulėlius. Geriausia tai daryti medine mentele, o ne maišytuvu. Sumaišius visus ingredientus, tešla bus lygi ir elastinga. Padalinkite ją į dvi lygias dalis. Viena pusė bus vanilės, kita – šokolado. Atitinkamai į vieną tešlos dalį įberkite vanilės, į kitą – kakavos ir gerai išmaišykite.
Norėdami sodresnio šokolado skonio, galite naudoti tikro baltojo arba juodojo šokolado drožles. Priklausomai nuo norimo skonio intensyvumo, ištirpinkite keletą šokolado drožlių, sumaišykite jas su sviestu ir įmaišykite į tešlą. Šis zebro pyragas bus mažiau purus. Jo tekstūra bus tankesnė nei klasikinio recepto, o skonis – kontrastingesnis.
Originalios juostelės
Norint sukurti tikrai gražų zebrą, tešlą reikia supilti į iš anksto riebalais pateptą kepimo indą pagal tam tikrą raštą. Į dubens centrą supilkite du šaukštus šokoladinės tešlos. Į šokoladinės tešlos centrą supilkite vanilinę tešlą. Tešlą pilkite pakaitomis, kol pritrūks. Gautas raštas turėtų priminti šaudyklos taikinį.
Kad zebro pyragas atrodytų elegantiškiau, mediniu iešmeliu nubrėžkite linijas nuo dubens krašto iki centro. Linijos pyrago paviršiuje suformuoja gėlę, o viduje – gražias juosteles. Kepkite zebro pyragą „Kepimo“ režimu apie 50–60 minučių, priklausomai nuo jūsų daugiafunkcio puodo galingumo.
Jei receptas bus laikomasi teisingai, gatavas keksiukas pats savaime atrodo šventiškai ir nereikalauja jokių papildomų puošmenų. Tačiau jei norite suteikti šiek tiek blizgesio, galite pasigaminti paprastą glajų. Tam sulaužykite šokolado plytelę į gabalėlius, įpilkite 20 gramų vandens ir pakaitinkite, kol taps skysta. Atskirame dubenyje ištirpinkite sviestą ir sumaišykite jį su skystu šokoladu. Apšlakstykite keksiuką glajumi ir leiskite atvėsti.
Šis minkštas, saldus marmurinis pyragas atrodo įspūdingai, dėl paprasto recepto yra mėgstamas konditerių, o dėl unikalaus, sodraus skonio – mėgstamas smaližių.
