Subtilūs keksiukai su citrinos skoniu
Pabandykite iškepti citrininius keksiukus ir gausite ne tik skanius pyragus, bet ir puikias nuotraukas su savo pagamintais saldumynais! Citrinų sultys suteikia sodrų skonį, o žievelė – gražią spalvą. Jei pageidaujate, receptą galima pritaikyti įvairiais įdarais, pavyzdžiui, šokoladu ar razinomis.
Citrininiai keksiukai
Sudedamosios dalys:
- Kiaušiniai – 2 vnt. (dideli)
- Cukrus – 150 g.
- Citrinos – 2 (didelės) – 3 vnt. (mažos)
- Miltai - 450 g.
- Pienas – 150 ml.
- Sviestas – 130 g.
- Druska – 1/5 arbatinio šaukštelio.
- Kepimo milteliai – 1 pakelis (2 arbatiniai šaukšteliai). Galite pakeisti soda (1,5 arbatinio šaukštelio), bet tada desertas gali turėti sodos skonį, nors tai yra išeitis, jei jos neturite namuose.
Pasirinktinai:
- Į keksiukus galite įdėti įdaro pagal savo skonį: šokolado gabalėlių, razinų arba smulkintų migdolų – 50–70 g.
Patartina naudoti juodąjį šokoladą, jis geriau išryškins mūsų kepinių rūgštumą.
Receptas desertui gaminti:
- Pirmiausia nuplaukite citrinas, specialia trintuve nugramdykite visą žievelę (geltonąją dalį) ant lėkštės, tada išspauskite iš citrinų sultis, pašalindami sėklas.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų ir druską, tada pradėkite plakti ingredientus, kol susidarys lengvos putos.
- Toliau, nuolat plakdami, palaipsniui suberkite suminkštintą sviestą. Plakite kelias minutes, kol mišinys taps vientisas.
- Įjunkite maišytuvą lėčiausiu greičiu ir į mišinį įpilkite citrinos sulčių bei žievelės. Plakite iki vientisos masės.
- Atidėkite maišytuvą į šalį, suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite šluotele arba šakute. Žiūrėkite receptą.
- Jei nuspręsite į keksiukus dėti įdaro, tuomet sumaišykite iš anksto nuplautas ir nudžiovintas razinas / šokolado gabalėlius / riešutus su anksčiau persijotais miltais.
- Į mišinį dalimis suberkite miltus arba miltų mišinį su įdaru ir atsargiai išmaišykite, stengdamiesi nesusidaryti gumulėlių.
- Suberus pusę miltų ir išmaišius, į mišinį supilkite iki drungno pašildytą pieną. Gerai išmaišykite, tada įmaišykite likusius miltus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180–190 laipsnių (beveik bet kuriame kepimo recepte rekomenduojama ši temperatūra).
- Į keksiukų kepimo formą įdėkite popierines formeles ir į kiekvieną formelę sudėkite tešlą, bet užpildykite tik 2/3 formelių, nes kepant tešla pakils.
- Kepimo formą pašaukite į orkaitę maždaug 20 minučių. Likus penkioms minutėms iki numatomos iškepimo, patikrinkite keksiukų iškepimą dantų krapštuku. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus ir be tešlos, citrininiai keksiukai iškepę! Svarbiausia – neperkepti šių ir taip tirštų skanėstų.
Šį receptą tikrai paprasta pagaminti, o rezultatas nuotraukose atrodo nuostabiai! Citrininiai keksiukai puikiai dera su medumi arba galite juos tiesiog pabarstyti cukraus pudra ar vaniliniu cukrumi. Jei ieškote sudėtingesnio recepto, galite juos papuošti plakta grietinėle arba kondensuoto pieno sviestiniu kremu. Tačiau citrininiai keksiukai taip pat skanūs be jokių papuošimų ar papildomų priedų!
