Vaniliniai-šokoladiniai dryžuoti keksiukai
Keksiukai yra kepinių rūšis, šiek tiek panaši į keksiukus. Tradiciškai jie kepami mažesni, naudojant mažesnio skersmens kepimo formas. Galite pamanyti, kad „Zebra“ bandelės turi sudėtingą receptą, todėl jos turi tokią įdomią spalvą kaip nuotraukoje. Tačiau iš tikrųjų, jei laikysitės tam tikrų paprastų taisyklių, kurios išsamiai aprašytos recepte, galite lengvai pagaminti tokius pačius „dryžuotus“ keksiukus.
Keksiukų kepimas
Taigi, norint pagaminti skanius naminius keksiukus, mums reikės (porcija 6 gabalėliams):
- 200 gramų kvietinių miltų (galbūt šiek tiek daugiau);
- 200 ml grietinės arba kefyro;
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;
- 150 gramų cukraus;
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- 2 šaukštai kakavos;
- 100 gramų sviesto.
Kad tešla gerai išeitų, visi ingredientai turi būti vienodos temperatūros. Be to, pavyzdžiui, sviestą daug lengviau naudoti, kai jis suminkštėja. Todėl supjaustome jį mažais gabalėliais ir dedame į dubenį. Įprastą cukrų sumaišome su vanile ir suberiame į sviestą. Sviestą ir cukrų gerai išplakame. Tada įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome. Į tą patį dubenį supilame kefyrą arba grietinę ir vėl išmaišome.
Šis receptas, kaip ir daugelis kitų, reikalauja, kad pieno produktai ir kiaušiniai, naudojami gaminant, būtų kuo šviežesni. Tai yra raktas į skanius kepinius. Kalbant apie kefyrą, kuo didesnis jo riebalų kiekis, tuo geriau.
Toliau persijojame miltus. Kaip žinote, sijojimas prisotina mikroskopines kviečių daleles deguonimi, todėl tešla gaunasi puri, oringa. Po persijojimo sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir suberkite į dubenį su likusiais ingredientais. Geriausia juos berti palaipsniui, nuolat maišant, kol tešla taps lygi ir be gumulėlių. Kalbant apie konsistenciją, recepte nurodyta skysta konsistencija.
Tada padaliname tešlą į dvi dalis. Į vieną pabarstome kakavos milteliais, o kitą paliekame baltą. Beje, šiame etape keksiukus galime padaryti ir vaivorykštės spalvų: padaliname tešlą į kelias dalis ir į kiekvieną įdedame maistinių dažų. Tada su šia tešla tęsiame kaip su įprasta tešla.
Paimkite keksiukų formeles. Jei naudojate popierines keksiukų formeles, jų nereikia tepti riebalais. Jei naudojate silikonines ar kitos medžiagos formeles, patepkite jas aliejumi. Tada šaukštu pilkite tešlą į formeles tokia tvarka (maždaug po vieną šaukštą): tamsi, šviesi, tada tamsi. Tešlos kiekį reguliuokite pagal keksiukų formelių dydį ir gylį, nes jos turėtų būti šiek tiek daugiau nei pusiau užpildytos. Taip yra todėl, kad recepte nurodyti kepimo milteliai, kad keksiukai pakiltų.
Taigi, pripildėme keksiukų formeles. Toliau kepame būsimus kepinius orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių Celsijaus. Kalbant apie kepimo laiką, vidutiniškai keksiukai iškepa per 25 minutes. Būtent tiek ir nurodyta mūsų recepte. Kepimo laikas priklausys nuo keksiukų formelių dydžio. Kai keksiukai iškeps, išimkite juos, leiskime atvėsti (karštą tešlą valgyti nesveika) ir patiekiame. Nuotraukoje parodytas deserto puošimo pavyzdys.
Glazūra dekoravimui
Kad keksiukai būtų dar skanesni ir patrauklesni, galite pasigaminti šokoladinio glaisto ir juo apšlakstyti viršų. Štai receptas:
Sumaišykite tris šaukštus cukraus, kakavos, pieno ir 50 gramų sviesto. Uždėkite ant ugnies ir, nuolat maišydami, užvirinkite mišinį. Leiskite virti ant silpnos ugnies vieną minutę ir išjunkite ugnį. Glajui atvėsus, užpilkite juo kepinius.
Dabar žinote, kad net ir tokius skanius keksiukus, kaip mūsų nuotraukoje, lengva pagaminti.
Skanaus! Išbandykite kitus keksiukų receptus mūsų svetainėje: dietinius, pagamintus su varške, pienu ar grietine, taip pat su vaisiais ir net daržovėmis.
