Keksiukai – individualiai gaminami miniatiūriniai pyragaičiai, skirti vienam asmeniui – Amerikoje pasirodė dar XVIII amžiuje. Mūsų šalyje jie išpopuliarėjo palyginti neseniai, tačiau iš karto tapo ilgalaikiais favoritais. Receptas Šis miniatiūrinis pyragėlis turi vieną esminį reikalavimą: jį turi papuošti sudėtingas keksiukų glajus.

Jis gali būti kreminis arba šokoladinis, varškės sūrio arba sūrio (pavyzdžiui, su maskarponės arba Filadelfijos sūriu). Skonio elementai gali būti uogos ir vaisiai, riešutai ir šokoladas. Kartais kaip būtinas garnyras naudojami prancūziški morengai – baltymai, kruopščiai išplakti su cukrumi dvigubame katile.

Šis straipsnis padės jums rasti kremo receptą, kuris geriausiai atitinka jūsų skonį ir pageidavimus. Taigi, rinkitės!

Su maskarponės sūriu

Keksiukų glajus

Subtilus kreminis maskarponės sūris yra puikus pagrindas puriam glajui sukurti. Lengviausias ir greičiausias būdas jį pagaminti – mikseriu mažu greičiu išplakti 100 gramų kondensuoto pieno (arba 50 gramų cukraus pudros) su 250 gramų maskarponės sūrio. Rezultatas – nuostabiai subtilus ir gardus glajus, kurį lengva užtepti ant iškeptų keksiukų naudojant konditerinį maišelį.

Kitam variantui reikia šiek tiek kitokio ingredientų rinkinio:

  • 100 ml grietinėlės, kurios riebumas 35%;
  • 50 g cukraus pudros;
  • 200 g maskarponės.

Pirmiausia išplakite grietinėlę iki standžių putų. Tada suberkite cukraus pudrą ir maskarponę. Viską sumaišykite, mažindami mikserio greitį. Nepermaišykite, nes kremas gali atsiskirti. Štai ir viskas: jūsų neįtikėtinai lengvas ir subtilus keksiukų užpilas paruoštas.

Įkvėptas tiramisu

Keksiukų dekoravimas

Šis receptas pradžiugins garsiojo tiramisu deserto gerbėjus. Iš jo pagamintas kremas yra išskirtinai minkštas ir aromatingas. Tačiau reikia nepamiršti vieno dalyko: jis nėra labai tirštas. Norėdami pasigaminti šią itališką kremo versiją namuose, jums reikės:

  • du kiaušinių tryniai;
  • du šaukštai cukraus pudros;
  • arbatinis šaukštelis kakavos miltelių;
  • šaukštas kavos likerio;
  • 200 g maskarponės sūrio.

Itališkos versijos paruošimas visai nėra sudėtingas:

Pirmiausia trynius gerai išplakite su cukraus pudra iki baltos masės. Tada supilkite kavos likerį ir kakavą. Galiausiai sudėkite maskarponę ir išplakite iki vientisos masės. Šį variantą galite šiek tiek pagerinti į gatavą grietinėlę įdėdami šiek tiek juodojo šokolado, tarkuoto smulkiausia tarka.

Aliejinė versija

Kremas ant mažo keksiuko

Šiame recepte lengvą sūrio konsistenciją reikia šiek tiek „pasunkinti“ sviestu. Ši versija yra tirštesnė ir geriau išlaiko formą, o tai ypač vertinga puošiant keksiukus. Jai pagaminti jums reikės:

  • 100 g sviesto (nesūdyto) – kambario temperatūros;
  • 250 g maskarponės sūrio;
  • 1 puodelis cukraus pudros;
  • ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto.

Receptas:

  1. Minkštą sviestą išplakite mikseriu vidutiniu greičiu. Toliau plakdami palaipsniui suberkite visą cukraus pudrą.
  2. Prieš paskutinį kremo formavimo etapą recepte rekomenduojama sumažinti maišytuvo greitį iki minimumo ir tik tada įmaišyti maskarponę ir vanilę. Venkite per ilgo maišymo, kad kremas neišsiskirtų.

Varškės versija

Subtilus kremas keksiukams

Kremą galite pasigaminti ir be maskarponės. Šis sūris, nepaisant visų neabejotinai puikių savybių, vis dar gana brangus. Žinoma, jį visada galite pakeisti bet kokiu kitu kreminiu sūriu. Taip pat galite pasigaminti keksiukų glajų kreminio sūrio pagrindu. Jis ne mažiau skanus, purus ir subtilus.

Varškės kremo paruošimo receptas reikalauja:

  • riebus varškės sūris – 150 g;
  • grietinėlė (33–35 % riebumo) – 50 ml;
  • sviestas – 150 g (kambario temperatūros, žinoma);
  • cukraus pudra – 150 g;
  • pora lašų vanilės esencijos.

Paruošimas pradedamas nuo varškės išplakimo. Tam idealiai tinka trintuvas. Recepte rekomenduojama į varškę įpilti pusę grietinėlės. Šio kiekio gali pakakti: jei mišinys purus ir lygus, daugiau grietinėlės pilti nereikia. Vietoj to įberkite vanilės esencijos.

Atskirai išplakite sviestą, palaipsniui įberdami cukraus pudros. Kad mišinys taptų purus (praturtintų jį deguonimi), maišytuvą reikės įjungti maždaug penkias minutes.

Galiausiai varškės ir sviesto mišinį sumaišykite mikseriu mažu greičiu. Prieš tepdami, paruoštą varškės kremą rekomenduojama 20 minučių atvėsinti šaldytuve.

Dabar belieka tik papuošti keksiukus glajumi. Uogos puikiai tiks dekoravimui. Recepte siūloma naudoti avietes, serbentus, mėlynes, spanguoles arba braškių griežinėlius.

Skanaus!