Šokoladiniai keksiukai su skystu įdaru
Turinys
Keksiukų gaminimas yra greita ir paprasta užduotis tiems, kurie nenori daug laiko praleisti virtuvėje. Ingredientų maišymas trunka ne ilgiau kaip 15 minučių, o keksiukai iškepa daugiausiai per 25 minutes. Net jei planuojate kepti keksiukus su skystu įdaru, tai jokiu būdu nepaveiks kepimo laiko, o kai kuriuose receptuose netgi siūloma sutrumpinti kepimo laiką, kad keksiukų įdaras būtų skystas. Štai receptas, kurį šiandien svarstysime:
Šokoladiniai keksiukai su skystu centru
Sudedamosios dalys:
- Miltai – 100 g.
- Kiaušiniai – 4 vnt.
- Sviestas – 140 g.
- Juodasis šokoladas – 200 g.
- Cukrus arba cukraus pudra – 70–100 g.
- Druska – 1/5 arbatinio šaukštelio
Receptas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Formas ištepkite sviestu arba apipurkškite kepimo purškikliu.
- Ištirpinkite šokoladą, sviestą ir 2/3 cukraus mikrobangų krosnelėje arba dvigubame katile. Kai visi ingredientai susidėlios į pastą, atidėkite mišinį atvėsti.
- Kiaušinius ir likusį cukraus pudrą/cukrų išplakite iki purumo.
- Į kiaušinių-cukraus mišinį suberkite atvėsintą šokolado masę ir gerai išmaišykite.
- Kitas žingsnis – įberti druskos, tada persijotus miltus ir išmaišyti mišinį iki vientisos masės.
- Po to formeles 3/4 užpildykite gauta tešla, nes proceso metu ji pakils.
- Dabar kepkite formeles orkaitėje 7–8 minutes. Iškepus jos šiek tiek įtrūks viršuje, bet tai normalu.
- Išimdami keksiukus su skystu įdaru iš formelių, darykite tai kuo atsargiau, kad įdaras per anksti neišbėgtų.
Keksiukai su skystu įdaru puikiai dera su vanilinių arba karamelinių ledų kaušeliu arba tiesiog pabarstyti cukraus pudra.
Ne mažiau intriguojantis receptas – keksiukai su įvairiomis uogienėmis. Keksiukai su uogienėmis – tarsi staigmenos pyragaičiai, nes niekas netikėtai nesitikės viduje paslėpto gardaus įdaro. Keksiukai su braškių uogiene yra patys populiariausi, tačiau viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Pagrindinė taisyklė – uogienė turi būti pakankamai tiršta, kad per daug neišsisklaidytų. Ji turėtų būti šiek tiek mažiau skysta nei žemės riešutų sviestas, kurį, beje, taip pat galima naudoti įdarui.
Su uogienės įdaru
Sudedamosios dalys:
- Kiaušiniai – 4 vnt.
- Cukrus – 140 g.
- Sviestas kambario temperatūroje – 150 g.
- Miltai – 150 g.
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
- Uogienė pagal skonį.
Receptas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Paruoškite formeles. Jei naudojate metalines, patepkite jas aliejumi arba apipurkškite kepimo purškikliu. Taip pat galite naudoti vienkartines popierines formeles – tiesiog įstatykite jas į metalinį pagrindą.
- Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius ir cukrų iki purumo.
- Nuolat plakdami, įmaišykite suminkštintą sviestą.
- Dabar į gautą mišinį įpilkite kepimo miltelių, išmaišykite ir pradėkite palaipsniui berti miltus, maišydami iki vientisos masės.
- Kai tešla bus paruošta, pradėkite pildyti formeles. Mintyse padalinkite formą į keturias dalis. Užpildykite ketvirtadalį formos tešla.
- Po to arbatiniu šaukšteliu įdėkite šiek tiek uogienės į vidurį, kad ji būtų šiek tiek panirusi į tešlą.
- Tada sukamaisiais judesiais, pradėdami nuo kraštų, prispauskite tešlą aplink įdarą. Taip užtikrinsite, kad uogienė neišbėgtų tarp tešlos sluoksnių. Tokiu būdu formą užpildysite 3/4, o 1/3 paliksite tešlai pakilti.
- Pakartojame tai su visomis formelėmis, tada kepimo formą pašaujame į orkaitę. Uogienės keksiukai kepami kaip ir įprasti keksiukai, apie 25 minutes. Jų netikrinsime dantų krapštuku; tiesiog leisime jiems kepti reikiamą laiką ir tada paliksime juos išjungtoje orkaitėje, šiek tiek pravertomis durelėmis.
Keksiukams su uogiene ar užtepu nereikia jokio papildomo papuošimo, tik šiek tiek pabarstyti cukraus pudra. Skystas įdaras suteiks keksiukams papildomo minkštumo ir pašalins keksiukams būdingą galimą sausumą. Tačiau atminkite, kad jei keksiukų nevalgysite iš karto, geriausia juos sudėti į popierinį arba plastikinį maišelį ir laikyti šaldytuve, kad neišdžiūtų. Skanaus!
