Naminiai šokoladiniai keksiukai: 9 geriausi receptai + vaizdo įrašas

Yra daugybė būdų, kaip pagaminti skanius, minkštus ir kvapnius keksiukus. Šiandien norėčiau jums pristatyti šokoladinę versiją. Pristatau sėkmingiausių keksiukų su skystu įdaru receptų, naudojant kakavą, baltąjį ir juodąjį šokoladą bei šokolado drožles, pasirinkimą.

Čia rasite receptų kiekvienam skoniui: su sviestu arba augaliniu aliejumi, pienu, kefyru, jogurtu ir vyšnių arba bananų įdarais. Taip pat sužinosite, kaip iškepti gardžius lieso šokolado keksiukus.

Keksiukai su skystu šokoladu viduje

Prancūziškas desertas – šokoladinis fondantas – pastaruoju metu tampa vis populiaresnis. Šie keksiukai išsiskiria traškiu, kietu lukštu ir skystu įdaru. Norite išmokti šiuos keksiukus pasigaminti namuose? Tuomet peržiūrėkite šį žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis ir eksperimentuokite! Kulinarijos ekspertai rekomenduoja šiuos skysto šokolado keksiukus patiekti šiltus, geriausia su ledais.

Ingredientai

• Šokoladas (70–90 % kakavos) – 150 g
• Sviestas - 50 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo laikas20–30 minučių

Porcijos3–5 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius.

2 veiksmas

Įberkite cukraus.

3 žingsnis

Plakite mikseriu, kol mišinys taps puresnis ir padidės tūris.

4 žingsnis

Šokoladą sulaužome gabalėliais.

5 veiksmas

Į šokoladą įdėkite sviesto.

6 veiksmas

Ištirpinkite vandens vonelėje iki vientisos masės.

7 veiksmas

Sumaišykite kiaušinių ir šokolado mišinį.

8 veiksmas

Suberkite miltus. Išmaišykite šluotele.

9 žingsnis

Formeles ištepkite sviestu ir pabarstykite kakava.

10 žingsnis

Supilkite tešlą į formeles. Kepkite 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 8 minutes. Patiekite šiltą.

Drėgni šokoladiniai keksiukai silikoninėse formelėse

Pagal šį receptą iškepsite neįtikėtinai gardžius amerikietiškus keksiukus. Dėl plikytos tešlos iškepti keksiukai viduje yra minkšti, o išorėje – traškūs. Receptas gana paprastas, tačiau rezultatas tikrai patiks kiekvienam naminių šokoladinių kepinių mėgėjui. Šie šokoladiniai keksiukai kepami orkaitėje silikoninėse keksiukų formelėse, tad nesijaudinkite, jei neturite popierinių keksiukų formelių.
Ingredientai

• Miltai - 2 šaukštai.
• Saulėgrąžų aliejus - 1/2 puodelio
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 1,5 šaukšto.
• Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
• Kakava - 3 šaukštai.
• Soda - 1,5 šaukštelio.
• Druska - žiupsnelis
• Vanduo (verdantis vanduo) - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo laikas: 30–40 minučių

Porcijos: 20 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Išmatuokite reikiamą ingredientų kiekį. Prieš tai persijokite miltus ir kakavą.

2 veiksmas

Giliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, cukrų, kepimo sodą, druską ir kakavą. Išmaišykite.

3 žingsnis

Atskirai sumaišykite pieną, saulėgrąžų aliejų ir kiaušinius. Plakite mikseriu.

4 žingsnis

Sumaišykite skystą ir sausą mišinį.

5 veiksmas

Pirmiausia sumaišykite mentele, tada mikseriu iki vientisos masės.

6 veiksmas

Įpilkite verdančio vandens ir vėl gerai išmaišykite mikseriu. Nesijaudinkite, tešla bus gana skystoka, bet kepant ji tikrai sustings.

7 veiksmas

Supilkite tešlą į formeles, užpildydami jas ne daugiau kaip iki pusės. Kepkite 220 laipsnių Celsijaus temperatūroje pirmąsias 10 minučių, tada 160 laipsnių Celsijaus temperatūroje dar 5–10 minučių.

8 veiksmas

Patikrinkite iškepimą dantų krapštuku. Leiskite keksiukams atvėsti. Išimkite iš formelių ir pabarstykite cukraus pudra.

Veganiški šokoladiniai keksiukai be kiaušinių ir sviesto

Šis receptas – tikras išsigelbėjimas, jei jūs ar jūsų svečiai pasninkauja arba vengia gyvūninės kilmės produktų. Šie šokoladiniai keksiukai, pagaminti su augaliniu aliejumi, yra minkšti ir sultingi. Jie puikiai tiks bet kokiam arbatėlės ​​vakarėliui.

Ingredientai

• Miltai - 200 g
• Cukrus - 130 g
• Vanduo - 250 ml
• Kakava - 3 šaukštai.
• Kepimo milteliai - 10 g
• Druska - žiupsnelis
• Cinamonas - 1 arb. šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 60 ml
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.

Virimo laikas: 40–60 minučių

Porcijos: 12 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į gilų indą supilkite kambario temperatūros vandenį.

2 veiksmas

Įberkite cukraus.

3 žingsnis

Supilkite citrinos sultis ir saulėgrąžų aliejų.

4 žingsnis

Atskirame inde sumaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, druską, kakavą, cinamoną.

5 veiksmas

Sausus ingredientus į skystą mišinį suberkite per du kartus, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Gausite lygią, gana skystą tešlą, kuri varvės nuo šaukšto.

6 veiksmas

Tešlą padalinkite į formeles. Užpildykite jas tik iš dalies, palikdami apie 1 cm tarpą nuo krašto.

7 veiksmas

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.

8 veiksmas

Iškeptus keksiukus galima apšlakstyti šokoladu arba pabarstyti cukraus pudra. Gaunasi skanūs ir gražūs.

Šokoladiniai vyšnių keksiukai

Ne paslaptis, kad vyšnios puikiai dera su šokoladu. Todėl šokoladiniai keksiukai, pagaminti iš rūgščių prinokusių uogų, puikiai tinka arbatai namuose ir yra puikus desertas šventiniam stalui. Jei mėgstate vyšnias, šokoladą ir keksiukus, siūlau išbandyti šiuos gardžius pyragaičius.

Ingredientai

• Miltai - 150 g
• Kakava - 50 g
• Cukrus - 200 g
• Pienas - 150 ml
• Sviestas - 80 g (galima pakeisti saulėgrąžų aliejumi - 100 g)
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kepimo milteliai - 2 arb. šaukšteliai.
• Druska - žiupsnelis
• Vyšnios - 200 g

Virimo laikas: 40–60 minučių

Porcijos: 12 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame reikiamą produktų kiekį.

2 veiksmas

Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį ir cukrų.

3 žingsnis

Išmaišykite šluotele.

4 žingsnis

Supilkite ištirpintą sviestą, atvėsintą iki kambario temperatūros. Išmaišykite.

5 veiksmas

Įpilkite pieno. Dar kartą išmaišykite. Atidėkite mišinį į šalį.

6 veiksmas

Atskirame dubenyje sumaišykite persijotus miltus, kepimo miltelius, kakavą ir druską. Išmaišykite.

7 veiksmas

Sausus ingredientus į skystą mišinį suberkite dviem etapais, kiekvieną kartą pamaišydami. Gatava tešla bus gana tiršta, blizgi ir elastinga.

8 veiksmas

Sudėkite vyšnias ir vėl išmaišykite.

9 žingsnis

Tešlą sudėkite į formeles. Kepkite 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje apie 20–25 minutes. Patikrinkite iškepimą dantų krapštuku.

Beje, šiuos gardžius šokoladinius keksiukus galite pasigaminti tiek su šaldytomis, tiek su šviežiomis vyšniomis. Rinkitės pagal sezoną. Tik nepamirškite išimti kauliukų.

Šokoladiniai keksiukai, Andy Chefo receptas

Pagal garsaus šefo ir tinklaraštininko Andy Chefo receptus paruošti patiekalai visada pavyksta tobulai. Jie pasižymi puikiu skoniu ir patrauklia išvaizda. Siūlau peržvelgti Andy Chefo šokoladinių keksiukų receptą. Išskirtinis jo bruožas – į tešlą įdėta banano, jogurto ir šokolado drožlių. Dėl to gatavi keksiukai tampa neįtikėtinai aromatingi, minkšti ir megašokoladiniai! Šis receptas nėra originalus, tačiau jis kuo artimesnis talentingo šefo pasiūlytam metodui.

Ingredientai

• Bananas (be žievelės) - 300 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - 100 g
• Saulėgrąžų aliejus - 60 g
• Jogurtas - 100 g
• Miltai - 150 g
• Kakava - 40 g
• Soda - 1/2 šaukštelio.
• Kepimo milteliai - 1/2 arb. šaukštelio.
• Druska - žiupsnelis
• Vanilinis cukrus - 10 g
• Šokolado lašai - 70 g

Virimo laikas: 50–60 minučių

Porcijos: 12 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Bananus sutrinkite šakute iki tyrės.

2 veiksmas

Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius.

3 žingsnis

Įberkite cukraus, vanilinio cukraus ir druskos.

4 žingsnis

Supilkite augalinį aliejų.

5 veiksmas

Sudėkite sutrintą bananą ir išplakite.

6 veiksmas

Sudėkite šokolado drožles ir jogurtą. Išmaišykite.

7 veiksmas

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą, kepimo miltelius ir kakavą. Išmaišykite.

8 veiksmas

Sausus ingredientus į skystą mišinį persijokite keliais etapais, kiekvieną kartą pamaišydami.

9 žingsnis

Paruoštą tešlą supilkite į formeles, užpildydami jas šiek tiek daugiau nei iki pusės. Viršų galite pabarstyti šokolado drožlėmis.

10 žingsnis

Kepkite 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 20–25 minutes. Leiskite keksiukams atvėsti ir patiekite.

5 tobulų šokoladinių keksiukų paslaptys

Norint namuose iškepti ne tik skanius, bet ir tobulus šokoladinius keksiukus, reikia laikytis pagrindinių šių kepinių gaminimo taisyklių. Tai visai nesunku. Štai pagrindinės nepriekaištingų šokoladinių keksiukų kūrimo paslaptys:

1. Pagrindinė paslaptis – teisinga paruošimo tvarka (keksų maišymo metodas). Pirmiausia sumaišykite sausus ingredientus, tada atskirai skystus ingredientus, tada sumaišykite mišinius (sausus ingredientus suberkite į šlapius).
2. Sumažinkite maišymo laiką. Užtenka vos kelių brūkštelėjimų šaukštu ar mentele. Kai miltai sudrėks, tešla bus paruošta.
3. Naudokite riebią kakavą (20–22 %) arba natūralų šokoladą su dideliu kakavos kiekiu (60–70 %). Taip užtikrinsite gražią šokolado spalvą, sodrų skonį ir aromatą.
4. Keksiukų viršų puoškite uogomis, riešutais, varške, cukruotais vaisiais ir prieskoniais. Vyšnios, graikiniai riešutai, virtas kondensuotas pienas, vanilė, cinamonas ir muskato riešutas puikiai dera su šokoladine tešla. Šie ingredientai ne tik pagerins jūsų kepinių skonį, bet ir paįvairins.
5. Ideali keksiukų kepimo forma yra mažos silikoninės formelės, kurių talpa ne didesnė kaip 100 ml.

Šokoladiniai keksiukai niekada nebūna nuobodūs. Į tešlą galite įdėti bet kokio norimo įdaro, taip paprastą keksiuką paversdami įmantriu desertu!

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti juodojo ir baltojo šokolado keksiukų

Tikriems smaližiams šie keksiukai, pagaminti iš kelių rūšių šokolado, tikrai patiks. Baltojo ir juodojo šokolado gabaliukai puikiai papildo kakavos pagrindo tešlą, sukurdami itin gardžius keksiukus.

Jei norite ne tik palepinti savo šeimą ir draugus gardžiais naminiais kepiniais, bet ir pasisemti teigiamos energijos, tuomet žemiau esantis vaizdo įrašas kaip tik tai, ko jums reikia! Aleksandras, „CookingTime“ „YouTube“ kanalo kūrėjas, su humoru ir lengvai paaiškins bei pademonstruos šokoladinių keksiukų gaminimo procesą, pasidalindamas proceso subtilybėmis ir paslaptimis.