Unikalus jogurto pyrago receptas
Jogurtas yra gardus ir sveikas užkandis, pusryčių priedas ar tiesiog skanėstas. Tačiau pasirodo, kad daugelis profesionalių kepėjų šį sveiką produktą naudoja ne tik alkiui numalšinti, bet ir puriems kepiniams, kurie yra gardaus skonio ir akimirksniu tirpsta burnoje, kurti. Štai kodėl kiekvienas garsus konditeris žino, kaip pagaminti skanų jogurto pyragą pagal savo unikalų receptą.
Kokia jogurto pagrindu pagamintų kepinių paslaptis ir kodėl beveik visi smaližiai su jais elgiasi taip pagarbiai ir švelniai? Tai paprasta! Minkšti, purūs ir drėgni – trys žodžiai, kurie puikiai apibūdina bet kokį kepinį, pagamintą iš šio produkto.
Citrininis pyragas
Citrininis jogurto pyragas yra puikus receptas tiems, kurie mėgsta ryškų citrusinių vaisių aromatą ir kempinę tekstūrą.
Tešlai (*240 ml stiklinė):
- aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 1,5 puodelio *
- kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio
- natūralus jogurtas - 1 puodelis
- baltasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- švieži vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- citrinos žievelė
- vanilė
- augalinis aliejus - 1/2 puodelio
- cukraus pudra
Sirupui imti:
- citrinos sultys - 1/3 puodelio
- cukrus - 1/3 puodelio
Atvėsusius kiaušinius gerai išplakite su cukrumi. Tada, pagal receptą, kai mišinys pradės tirštėti, supilkite jogurtą, įberkite vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto, citrinos žievelės ir gerai išmaišykite.
Lėtai įmaišykite miltus ir kepimo miltelius iki vientisos masės. Kepimo pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus.
Kepimo formą išklokite sviestu suvilgytu kepimo popieriumi. Supilkite į jį tešlą. Tada, kaip rekomenduojama recepte, įkaitinkite orkaitę ir kepkite jogurto pyragą valandą 170–180 laipsnių Celsijaus (350–375 laipsnių Farenheito) temperatūroje.
Kol bandelės kepa, paruoškite sirupą. Puode sumaišykite citrinos sultis ir cukrų ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
Iškepusį pyragą išimkite ir subadykite mediniu iešmeliu. Tada, neišimdami iš formos, užpilkite sirupu. Atvėsusį išimkite ir patiekite.
Migdolų pyragas
Dar vienas labai paprastas ir, svarbiausia, greitas receptas, naudojant natūralų jogurtą, yra kvapnus migdolų keksiukas.
Paruošimui jums reikės:
- kvietiniai miltai - 180 g
- švieži vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- baltasis cukrus - 120 g
- natūralus jogurtas - 200 g
- sviestas - 50 g
- kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio
- žiupsnelis druskos
- smulkinti migdolai - 150 g
Tešlos paruošimas trunka vos kelias minutes. Norėdami tai padaryti, išplakite kiaušinius su cukrumi, įberdami žiupsnelį druskos.
Ištirpinkite sviestą puode ir supilkite jogurtą. Tada, kaip siūloma recepte, lėtai įmaišykite išplaktus kiaušinius, energingai maišydami.
Į mišinį po truputį persijokite kvietinius miltus ir išmaišykite. Galiausiai suberkite susmulkintus migdolus. Nesmulkinkite jų per smulkiai, tiesiog supjaustykite migdolus į ketvirčius.
Sutepkite keksiukų formeles riebalais ir supilkite į jas tešlą, užpildydami jas šiek tiek daugiau nei iki pusės. Įdėkite formeles į orkaitę ir kepkite keksiukus apie 20 minučių vidutinėje temperatūroje.
Tradiciškai kepinio iškepimą galite patikrinti dantų krapštuku arba iešmeliu. Jei norite, pyragą galite aplieti saldžiu glajumi arba kremu.
