Grietinės pyrago glajus - 10 geriausių naminių receptų

Grietinės glajus yra labai populiarus tarp konditerių. Ir tai nenuostabu. Juk šis glajus puikiai dera su biskvito, medaus, trapios ir sluoksniuotos tešlos sluoksniais. Jis taip pat idealiai tinka tortams įdaryti ir kepiniams papuošti.

Šioje kolekcijoje surinkau patikrintus ir patikrintus receptus, kaip pasigaminti skaniausius grietinės glajus tortams sluoksniuoti, išlyginti ir papuošti. Juos lengva ir greita pagaminti, o rezultatai tikrai jus pradžiugins.

Kreminė grietinė

Šis lengvas, kreminis grietinės glajus, lyg debesėlis, sužavės net ir išrankiausią gomurį. Subtilus jo skonis puikiai dera su visų rūšių tortais, pyragaičiais ir keksiukais. O receptas neįtikėtinai paprastas ir greitas.

Ingredientai

• Grietinėlė 33% - 300 g
• Grietinė 20% - 3 šaukštai. l.
• Cukraus pudra - 80 g
• Vanilės ekstraktas (likeris) - 1 arb. šaukštelis.

Virimo laikas30–40 min.

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Grietinėlė ir grietinė turi būti atšaldyti.

2 veiksmas

Į dubenį su grietinėle įpilkite grietinės.

3 žingsnis

Į dubenį taip pat suberkite cukraus pudrą.

4 žingsnis

Kad kremas įgautų lengvą aštrų skonį ir neprilygstamą aromatą, įpilkite vanilės ekstrakto arba likerio.

5 veiksmas

Sumaišykite ingredientus. Gautą mišinį plakite mikseriu mažu greičiu, kol sutirštės ir susidarys minkštos putos.

6 veiksmas

Švelnus kreminis grietinės glajus yra paruoštas naudoti. Jis puikiai tinka ne tik tortams sluoksniuoti ir puošti, bet ir kaip visavertis desertas, papuoštas vaisiais, šokoladu ar riešutais.

Varškės ir grietinės kremas biskvitui

Šiam gardžiam varškės-grietinės glajui paruošti reikia minimaliai ingredientų ir laiko. Šis glajus puikiai tinka biskvitams ir šveicariškiems vyniotiniams sluoksniuoti.

Ingredientai

• Grietinė - 350 g
• Varškės sūris - 230 g
• Cukrus - 130 g

Virimo laikas25–35 minutės

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus.

2 veiksmas

Varškės sūrį sudėkite į gilų dubenį.

3 žingsnis

Į varškę įberkite cukraus ir ⅓ grietinės.

4 žingsnis

Sumaišykite ingredientus ir gautą mišinį sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.

5 veiksmas

Į varškės mišinį įpilkite likusią grietinę ir švelniai išmaišykite iki vientisos masės.

6 veiksmas

Varškės-grietinės įdaras paruoštas. Juo galite sluoksniuoti torto sluoksnius arba įdaryti pyragaičius.

Grietinė su želatina

Pagal šį receptą gaunama neįtikėtinai puri grietinė su želatina. Atvėsusi ji virsta lengvu ir neįtikėtinai gardžiu suflė. Ši kreminė masė suteikia biskvitui ypatingo minkštumo.

Ingredientai

• Grietinė - 640 g
• Cukraus pudra - 80 g
• Želatina 240 bloom - 9 g
• Pienas - 60 ml
• Vanilinis cukrus - 10 g

Virimo laikas1 valanda 30 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame reikiamus ingredientus.

2 veiksmas

Pasverkite grietinę dieną prieš gamindami grietinėlę. Norėdami tai padaryti, paimkite marlės gabalėlį ir sulenkite jį į keturias dalis. Tada ant jo užtepkite grietinės, pakabinkite, kad nuvarvėtų skysčio perteklius, ir palikite per naktį.

3 žingsnis

Į želatiną po truputį pilkite pieną, kaskart gerai pamaišydami, kad neliktų gumulėlių. Leiskite želatinos mišiniui išbrinkti apie 30 minučių.

4 žingsnis

Tada mišinį sudėkite į vandens vonią ir kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps.

5 veiksmas

Pasvertą grietinę sudėkite į trintuvo dubenį ir pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu.

6 veiksmas

Palaipsniui didinkite plakimo greitį ir į grietinę dalimis įberkite cukraus pudros bei vanilinio cukraus.

7 veiksmas

Plakite mišinį, kol susidarys vientisos ir minkštos viršūnės.

8 veiksmas

Dalis grietinėlės supilkite į nedidelį dubenėlį, įpilkite ištirpintos šiltos želatinos ir gerai išmaišykite. Tai būtina, kad grietinėlė nesutirštėtų dėl temperatūrų skirtumo.

9 žingsnis

Nuolat plakdami grietinę mažu greičiu, plona srovele supilkite į ją želatinos mišinį.

10 žingsnis

Lengvas grietinės suflė kremas paruoštas. Rekomenduojame tortą surinkti nedelsiant, kol kremas dar šiltas. Geriausia tai daryti specialiame žiede arba aukštoje kepimo formoje.

11 žingsnis

Paruoštą pyragą laikykite šaldytuve per naktį. Per tą laiką kremas kruopščiai atvės ir pavirs puria suflė.

Šokoladinė grietinė

Tai geriausias šokoladinio grietinės glajaus receptas, pasižymintis magišku skoniu ir šilkine tekstūra. Jis puikiai dera su biskvitu, trapia ir sluoksniuota tešla, ir gali būti naudojamas saldainių tūbelėms įdaryti arba desertams papuošti.

Ingredientai

• Grietinė - 350 g
• Kiaušiniai C1 - 1 vnt.
• Cukrus - 120 g
• Vanilinis cukrus - 2 arb. šaukšteliai.
• Miltai - 40 g
• Šokoladas - 90 g
• Sviestas - 200 g

Virimo laikas2 valandos

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Supilkite grietinę į puodą arba storadugnį puodą.

2 veiksmas

Į grietinę įmaišykite kiaušinį, cukrų ir vanilę.

3 žingsnis

Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.

4 žingsnis

Puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir, nuolat maišydami šluotele, virkite grietinės mišinį.

5 veiksmas

Kai kremo pagrindas pakankamai sutirštės, nukelkite puodą nuo ugnies ir supilkite mišinį į stiklinį dubenį.

6 veiksmas

Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais, suberkite į karštą kremo pagrindą ir maišykite iki vientisos masės.

7 veiksmas

Pagrindą uždengiame maistine plėvele, kad paviršiuje nesusidarytų plutelė, ir paliekame atvėsti kambario temperatūroje.

8 veiksmas

Į atvėsusį kreminį mišinį įpilkite minkšto sviesto ir plakite mikseriu iki vientisos masės.

9 žingsnis

Šokoladinė grietinė paruošta tolesniam naudojimui. Ja galite glaistyti pyragus, įdaryti pyragaičius arba papuošti keksiukus.

Kreminė grietinė

Šis puraus kremo, kuris puikiai išlaiko savo formą, receptas. Juo galima sluoksniuoti tortus, įdaryti eklerus arba papuošti tortus ir desertus. Kremas turi subtilų, kreminį, jogurto tipo ledų skonį, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Ingredientai

• Grietinė 10–30 % – 250 g
• Kiaušiniai C1 - 2 vnt.
• Vanilinis cukrus - 8 g
• Cukrus - 70 g
• Kondensuotas pienas - 100 g
• Miltai - 20 g
• Kukurūzų krakmolas - 30 g
• Sviestas 82% - 140 g

Virimo laikas2 valandos

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į puodą storu dugnu sudėkite grietinę.

2 veiksmas

Į grietinę įberkite cukraus ir vanilės. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.

3 žingsnis

Į gautą mišinį supilkite kondensuotą pieną. Tada įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.

4 žingsnis

Į keptuvę suberkite miltus ir kukurūzų krakmolą ir gerai išmaišykite mišinį iki vientisos masės.

5 veiksmas

Keptuvę uždėkite ant silpnos ugnies ir kaitinkite dugną, kol sutirštės.

6 veiksmas

Paruoštą kremo pagrindą sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

7 veiksmas

Suminkštintą sviestą sudėkite į atskirą dubenį. Plakite mikseriu, kol susidarys putos ir mišinys taps baltas.

8 veiksmas

Atvėsusį kremo pagrindą dalimis sudėkite į sviestą, kaskart gerai išplakdami iki vientisos masės.

9 žingsnis

Paruoštas kremas yra gana stabilus. Todėl jis tinka ne tik tortams sluoksniuoti, bet ir juos papuošti.

Grietinė su kondensuotu pienu

Norėčiau pasidalinti dar vienu paprastu prabangaus grietinės glajaus su kondensuotu pienu receptu. Jis lengvas ir subtilus, tačiau labai stabilus. Todėl puikiai tinka mirkyti įvairius torto sluoksnius, taip pat papuošti desertus, tortus ir pyragaičius.

Ingredientai

• Grietinė 25–33 % – 500 g
• Kondensuotas pienas - 150 g
• Citrinų sultys - 25 ml
• Vanilės ekstraktas (arba vanilinas) - 1 šaukštelis.

Virimo laikas25–35 min.

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Visi produktai turi būti atšaldyti.

2 veiksmas

Į grietinę supilkite lengvai virintą kondensuotą pieną.

3 žingsnis

Grietinę su kondensuotu pienu plakite mikseriu 3–4 minutes.

4 žingsnis

Įpilkite vanilės ekstrakto ir gerai išmaišykite mišinį.

5 veiksmas

Kai grietinės pagrindas taps homogeniškas, įpilkite citrinos sulčių ir plakite grietinėlę dar kelias minutes.

6 veiksmas

Grietinė su kondensuotu pienu yra paruošta naudoti iš karto po paruošimo. Ji gaunasi gana tiršta ir stabili.

Grietinė su sviestu

Tai tiesiog stebuklingas glajus bet kokiam torto sluoksniui. Jo kreminis skonis puikiai dera su šokoladu, vaisiais, uogomis, riešutais ir džiovintais vaisiais. Sviestas šį glajų padaro gana tirštą. O grietinė puikiai sugeria kiekvieną torto sluoksnį.

Ingredientai

• Grietinė 20–30 % – 500 g
• Cukrus - 250 g
• Sviestas 82,5% - 180 g

Virimo laikas25–35 min.

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus.

2 veiksmas

Į gilų dubenį sudėkite minkštą sviestą ir pradėkite plakti mikseriu vidutiniu greičiu.

3 žingsnis

Nenustodami plakti sviesto, palaipsniui į jį įberkite cukraus.

4 žingsnis

Kai mišinys taps homogeniškas, supilkite grietinę.

5 veiksmas

Plakite grietinėlę iki vientisos ir purios masės.

6 veiksmas

Grietinės ir sviesto kremas paruoštas, galime iš karto juo sutepti torto sluoksnius.

Skanus grietinės padažas „Medovikui“

Kas gali būti geriau už minkštus, burnoje tirpstančius medaus pyragėlius, pamirkytus purioje grietinėje? Tai nepamirštamas vaikystės skonis! Siūlau jums paprasčiausią klasikinio grietinės įdaro receptą, puikiai tinkantį Medoviko pyragui.

Ingredientai

• Grietinė 20–30 % – 1 kg
• Cukraus pudra - 140 g
• Vanilinis cukrus - 1 arb. šaukštelis.

Virimo laikas20–30 min.

Porcijos1 (užtenka 21–22 cm skersmens medaus pyrago sluoksniui)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į dubenį su atvėsinta tiršta grietine supilkite cukraus pudrą.

2 veiksmas

Į grietinę taip pat įberiame vanilinio cukraus.

3 žingsnis

Gerai išmaišykite ingredientus naudodami šluotelę.

4 žingsnis

Tada grietinės mišinį kruopščiai išplakite iki vientisos ir sutirštėjusios masės.

5 veiksmas

Subtilus, blizgus grietinės kremas medaus pyragui yra paruoštas.

6 veiksmas

Galime pradėti surinkti tortą.

Napoleono pyrago kremas su grietine

Visi įpratę, kad Napoleono pyragai gaminami su kremu. Tačiau aš siūlau šiek tiek nukrypti nuo klasikos ir šį populiarų pyragą gaminti su nuostabiu kreminiu grietinės sluoksniu. Šis kremas sustiprina puikų sluoksniuotų sluoksnių skonį, suteikdamas jiems subtilią, minkštą tekstūrą.

Ingredientai

• Grietinė 20% - 400 ml
• Grietinėlė 33% - 200 ml
• Cukraus pudra - 100 g
• Vanilinis cukrus - 1 arb. šaukštelis.

Virimo laikas35–45 min.

Porcijos1 (22–24 cm skersmens tortui)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Supilkite atšaldytą grietinėlę į dubenį arba puodelį ir pradėkite plakti vidutiniu greičiu.

2 veiksmas

Kai kremas sutirštės, įberkite vanilinį cukrų ir cukraus pudrą.

3 žingsnis

Plakite ingredientus iki purumo ir vientisumo.

4 žingsnis

Į gilų dubenį sudėkite grietinę.

5 veiksmas

Į grietinę įpilkite plaktos grietinėlės ir švelniai išmaišykite mentele iki vientisos masės.

6 veiksmas

Erdvi grietinė Napoleonui yra paruošta.