Šiandien kreminio sūrio glajus yra vienas populiariausių konditerinių glajų. Ir ne be reikalo. Jis neįtikėtinai gardus, lygus ir labai lengvai naudojamas. Šis glajus puikiai tinka tortams sluoksniuoti ir išlyginti, pyragams įdaryti, saldumynams dekoruoti ir įvairiems individualiems desertams kurti.

Kreminį sūrį galima pagaminti įvairiais būdais: su grietinėle, sviestu, maskarponės sūriu arba kreminiu sūriu. Šioje kolekcijoje surinkau geriausius ir labiausiai patikrintus šio nuostabaus kremo receptus, kurie taps jūsų nepakeičiamais pagalbininkais kuriant kepinių šedevrus.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Kreminio sūrio glajus torto išlyginimui

Snieguolės kreminis glajus, pagamintas iš grietinėlės ir kreminio sūrio, yra klasika. Šis glajus visada yra labai minkštas, purus ir stabilus. Jis puikiai išlaiko savo formą, todėl idealiai tinka tortams dekoruoti ir išlyginti. Dalinuosi vienu iš paprasčiausių šio gardaus glajaus receptų.
Maistinė vertė vienai porcijai
260,15 kcal
  • Baltymai: 2,9 g
  • Riebalai: 22,46 g
  • Angliavandeniai: 27,3 g
*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų
  • Bendras laikas:
  • Sudėtingumas:
    Paprastas receptas.
  • Porcijų skaičius: 1

Ingredientai

Porcijos
  • Kreminis sūris
    350 G
  • Grietinėlė 33%
    125 ml
  • Cukraus pudra
    120 G
  • Vanilė
    10 G

Paruošimas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus.

2 veiksmas

Atvėsusį kreminį sūrį sudėkite į gilų dubenį.

3 žingsnis

Į sūrį įberkite cukraus pudros ir vanilinio cukraus.

4 žingsnis

Sūrio mišinį plakite mikseriu vidutiniu greičiu...

5 veiksmas

Kol minkšta ir lygi.

6 veiksmas

Supilkite šaltą grietinėlę į atskirą dubenį. Grietinėlės kiekis priklauso nuo norimos kremo konsistencijos. Kuo daugiau grietinėlės naudosite, tuo skystesnis bus kremas.

7 veiksmas

Grietinėlę išplakite mikseriu…

8 veiksmas

Iki minkštų viršūnių.

9 žingsnis

Sūrio mišinį mažomis porcijomis įmaišykite į plaktą grietinėlę.

10 žingsnis

Kiekvieną kartą kruopščiai išmaišykite mišinį mentele arba šaukštu iki vientisos masės.

11 žingsnis

Stabilus ir itin subtilus kreminis sūris yra paruoštas tolesniam naudojimui.

Spalvotas kreminis sūris išlyginimui

Šis prabangus kreminio sūrio glajus taps jūsų mėgstamiausiu. Juo greitai ir lengvai išlyginsite arba papuošite tortą. Glajus yra purus, tačiau gana tirštas. Jį galima lengvai nuspalvinti bet kokiais maistiniais dažais. Su šiuo glajumi bet koks desertas bus tikras šedevras.

Ingredientai

  • Varškės sūris - 400 g
  • Sviestas 82,5% - 120 g
  • Cukraus pudra - 70 g
  • Maistiniai dažai - neprivaloma

Virimo laikas30–40 min.

Porcijos: 1 (18 cm skersmens, 10–12 cm aukščio torto išlyginimui)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame reikiamus ingredientus.

Receptas – spalvotas kreminio sūrio glajus – 1 žingsnis

2 veiksmas

Į gilų dubenį sudėkite minkštą sviestą.

Receptas – spalvotas kreminio sūrio glajus – 2 žingsnis

3 žingsnis

Į sviestą įberkite cukraus pudros.

Receptas – spalvotas kreminio sūrio glajus – 3 žingsnis

4 žingsnis

Sviestą ir cukraus pudrą išplakite mikseriu iki purumo ir šviesios spalvos.

Receptas – spalvotas kreminio sūrio glajus – 4-1 žingsnis
Receptas – spalvotas kreminio sūrio glajus – 4–2 žingsnis

5 veiksmas

Į sviesto mišinį įpilkite atvėsintą kreminį sūrį.

Receptas – spalvotas kreminio sūrio glajus – 5 žingsnis

6 veiksmas

Viską išplakite iki vientisos masės.

Receptas – spalvotas kreminio sūrio glajus – 6-1 žingsnis
Receptas – spalvotas kreminio sūrio glajus – 6–2 žingsnis

7 veiksmas

Į gatavą kremą įlašinkite kelis lašus maistinių dažų ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Receptas – spalvotas kreminio sūrio glajus – 7-1 žingsnis
Receptas – spalvotas kreminio sūrio glajus – 7–2 žingsnis

8 veiksmas

Stabilus, spalvotas grietinėlės kremas paruoštas. Pradėkime lyginti pyragą.

Receptas – spalvotas kreminio sūrio glajus – 8 žingsnis

Kreminis sūris ir plakta grietinėlė torto papuošimui

Šis subtilaus, bet labai stabilaus glajaus receptas puikiai tinka tortams papuošti. Jam reikia tik trijų ingredientų. Kreminio sūrio glajus, pagamintas iš minkšto kreminio sūrio ir riebios grietinėlės, yra lengvas, blizgus ir stabilus.

Ingredientai

  • Varškės sūris - 600 g
  • Cukraus pudra - 200 g
  • Grietinėlė 33-35% - 150 ml

Virimo laikas20–30 min.

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame reikiamus ingredientus.

Receptas – kreminio sūrio glajus torto dekoravimui – 1 žingsnis

2 veiksmas

Atvėsusį kreminį sūrį sudėkite į maišytuvo dubenį ir gerai išplakite, kad neliktų gumulėlių.

Receptas – kreminio sūrio glajus torto dekoravimui – 2 žingsnis

3 žingsnis

Nenustodami plakti, palaipsniui mažomis porcijomis į sūrį įberkite cukraus pudros.

Receptas – kreminio sūrio glajus torto dekoravimui – 3 žingsnis

4 žingsnis

Toliau plakdami sūrio mišinį, supilkite atšaldytą grietinėlę.

Receptas – kreminio sūrio glajus torto dekoravimui – 4 žingsnis

5 veiksmas

Plakite grietinėlę 2 minutes, kol ji taps puri, puri ir lygi.

Receptas – kreminio sūrio glajus torto dekoravimui – 5 žingsnis

6 veiksmas

Lengvas kreminio sūrio glajus, pagamintas iš kreminio sūrio ir plaktos grietinėlės, yra paruoštas. Dabar galime pradėti puošti tortą.

Receptas – kreminio sūrio glajus torto dekoravimui – 6 žingsnis

Šokoladinis kreminis sūris

Šis kvapnus šokoladinis kreminio sūrio glajus nepaliks abejingų. Jis puikiai dera su bet kokiais torto sluoksniais ir įdarais, puikiai tinka tortams sluoksniuoti, eklerams įdaryti ir keksiukams papuošti. Šį glajų taip pat galima patiekti kaip visavertį desertą, papuoštą uogomis ar riešutais.

Ingredientai

  • Varškės sūris - 380 g
  • Grietinėlė 33% - 200 ml
  • Cukrus - 60 g
  • Šokoladas - 120 g

Virimo laikas30–40 min.

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus.

Receptas – šokoladinis kreminio sūrio glajus – 1 žingsnis

2 veiksmas

Supilkite atšaldytą grietinėlę į plakimo dubenį arba bet kokį gilų dubenį.

Receptas – šokoladinis kreminio sūrio glajus – 2 žingsnis

3 žingsnis

Į grietinėlę įberkite cukraus ir atvėsintą kreminį sūrį.

Receptas – šokoladinis kreminio sūrio glajus – 3 žingsnis

4 žingsnis

Plakite ingredientus mikseriu iki vientisos masės.

Receptas – šokoladinis kreminio sūrio glajus – 4-1 žingsnis
Receptas – šokoladinis kreminio sūrio glajus – 4–2 žingsnis

5 veiksmas

Šokoladą sudėkite į stiklinį dubenį ir ištirpinkite vandens vonelėje.

Receptas – šokoladinis kreminio sūrio glajus – 5-1 žingsnis
Receptas – šokoladinis kreminio sūrio glajus – 5–2 žingsnis

6 veiksmas

Į ištirpintą šokoladą įpilkite nedidelę dalį sūrio mišinio ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Receptas – šokoladinis kreminio sūrio glajus – 6-1 žingsnis
Receptas – šokoladinis kreminio sūrio glajus – 6–2 žingsnis

7 veiksmas

Sumaišykite šokolado ir sūrio mišinį ir plakite iki vientisos masės.

Receptas – šokoladinis kreminio sūrio glajus – 7-1 žingsnis
Receptas – šokoladinis kreminio sūrio glajus – 7–2 žingsnis

8 veiksmas

Skaniausias ir labai aromatingas šokoladinis kreminis sūris yra paruoštas tolesniam naudojimui.

Receptas – šokoladinis kreminio sūrio glajus – 8 žingsnis

Kreminis sūris torto sluoksniavimui

Ieškote tobulo glajaus savo tortui? Tuomet jums patiks šis receptas. Šis lygus ir stabilus sviestinio kremo glajus puikiai tinka sluoksniams sudėti, išlyginti ir papuošti tortą. Jį gali pagaminti net ir nepatyręs konditeris.

Ingredientai

  • Sviestas - 100 g
  • Cukraus pudra - 90 g
  • Kreminis sūris - 300 g

Virimo laikas20–30 min.

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į gilų dubenį sudėkite minkštą sviestą.

Receptas – kreminio sūrio glajus torto sluoksniavimui – 1 žingsnis

2 veiksmas

Į jį įberkite cukraus pudros.

Receptas – kreminio sūrio glajus torto sluoksniavimui – 2 žingsnis

3 žingsnis

Sviestą ir cukraus pudrą išplakite mikseriu, kol susidarys baltos, standžios putos.

Receptas – kreminio sūrio glajus torto sluoksniavimui – 3–1 žingsnis
Receptas – kreminio sūrio glajus torto sluoksniavimui – 3–2 žingsnis

4 žingsnis

Į sviesto mišinį įpilkite gerai atšaldytą kreminį sūrį.

Receptas – kreminio sūrio glajus torto sluoksniavimui – 4 žingsnis

5 veiksmas

Švelniai maišykite mišinį mažu greičiu, kol ingredientai visiškai susimaišys. Kai mišinys taps vientisas, nustokite maišyti.

Receptas – kreminio sūrio glajus torto sluoksniavimui – 5 žingsnis

6 veiksmas

Nuostabus, labai minkštas ir gardus kreminio sūrio glajus paruoštas. Galite pradėti surinkti ir puošti tortą.

Receptas – kreminio sūrio glajus torto sluoksniavimui – 6-1 žingsnis
Receptas – kreminio sūrio glajus torto sluoksniavimui – 6-2 žingsnis

Kreminis sūris keksiukų dekoravimui

Purus ir stabilus kreminio sūrio glajus yra puikus keksiukų dekoravimo sprendimas. Juo lengva sukurti elegantiškus bet kokios formos keksiukų užpilus. Šis glajus taip pat yra neįtikėtinai gardus ir puikiai dera su įvairiomis uogomis, vaisiais, riešutais ir šokoladu.

Ingredientai

  • Kreminis sūris - 300 g
  • Cukraus pudra - 130 g
  • Sviestas 82,5% - 120 g
  • Grietinėlė 33% - 50 ml

Virimo laikas30–40 min.

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame visus reikalingus ingredientus.

Receptas – kreminio sūrio glajus keksiukams – 1 žingsnis

2 veiksmas

Suminkštintą sviestą sudėkite į gilų dubenį ir suberkite į jį cukraus pudrą.

Receptas – kreminio sūrio glajus keksiukams – 2 žingsnis

3 žingsnis

Sviestą ir cukraus pudrą išplakite iki purumo ir vientisos masės.

Receptas – kreminio sūrio glajus keksiukams – 3–1 žingsnis
Receptas – kreminio sūrio glajus keksiukams – 3–2 žingsniai

4 žingsnis

Į sviesto mišinį įpilkite kambario temperatūros kreminį sūrį ir mentele išmaišykite, kol masė taps vientisa ir homogeniška.

Receptas – kreminio sūrio glajus keksiukams – 4-1 žingsnis
Receptas – kreminio sūrio glajus keksiukams – 4–2 žingsnis

5 veiksmas

Gautą masę plakite mikseriu mažu greičiu.

Receptas – kreminio sūrio glajus keksiukams – 5 žingsnis

6 veiksmas

Palaipsniui supilkite šaltą grietinėlę ir toliau plakite mišinį dar kelias minutes.

Receptas – kreminio sūrio glajus keksiukams – 6 žingsnis

7 veiksmas

Gatavą grietinėlę dar kartą išmaišykite mentele, kad pašalintumėte plakimo metu susidariusius oro burbuliukus.

Receptas – kreminio sūrio glajus keksiukams – 7-1 žingsnis
Receptas – kreminio sūrio glajus keksiukams – 7–2 žingsnis

8 veiksmas

Lengvas, purus ir stabilus kreminio sūrio glajus paruoštas. Dabar galime pradėti puošti keksiukus.

Receptas – kreminio sūrio glajus keksiukams – 8 žingsnis

Baltojo šokolado kreminis sūris glajui ir įdarui

Šis receptas gana neįprastas, tačiau neįtikėtinai gardus, lengvas ir stabilus. Jis puikiai tinka tortams surinkti, išlyginti ir papuošti, pyragams įdaryti ir keksiukams papuošti. Šis baltojo šokolado sūrio pyrago glajus skonis primena kreminius, švelnius ledus. Todėl su juo pagaminti desertai patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Ingredientai

  • Kreminis sūris - 500 g
  • Grietinėlė 33–35 % – 400 g
  • Baltasis šokoladas - 220 g

Virimo laikas20–30 min. (rekomenduoju ganašą paruošti iš anksto)

Porcijos1 (18 cm skersmens tortui)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus.

Receptas – baltojo šokolado kreminio sūrio glajus užpilui ir įdarui – 1 žingsnis

2 veiksmas

Sutarkuokite baltąjį šokoladą. Tuo tarpu pakaitinkite grietinėlę.

Receptas – baltojo šokolado kreminio sūrio glajus užpilui ir įdarui – 2 žingsnis

3 žingsnis

Supilkite karštą grietinėlę į tarkuotą šokoladą ir maišykite iki vientisos masės. Jei reikia, mišinį lengvai sutrinkite rankiniu trintuvu, kad neliktų gumulėlių.

Receptas – baltojo šokolado kreminio sūrio glajus užpilui ir įdarui – 3–1 žingsnis
Receptas – baltojo šokolado kreminio sūrio glajus užpilui ir įdarui – 3–2 žingsnis

4 žingsnis

Uždenkite gatavą ganache maistine plėvele ir palikite atvėsti kambario temperatūroje, tada kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.

Receptas – baltojo šokolado kreminio sūrio glajus užpilui ir įdarui – 4 žingsnis

5 veiksmas

Sudėkite šaltą kreminį sūrį į dubenį ir plakite mikseriu mažu greičiu 1–2 minutes, kol išnyks visi gumuliukai.

Receptas – baltojo šokolado kreminio sūrio glajus užpilui ir įdarui – 5 žingsnis

6 veiksmas

Supilkite atvėsusį ganache į sūrio mišinį ir viską išplakite mikseriu iki vientisos masės.

Receptas – baltojo šokolado kreminio sūrio glajus užpilui ir įdarui – 6-1 žingsnis
Receptas – baltojo šokolado kreminio sūrio glajus užpilui ir įdarui – 6–2 žingsnis

7 veiksmas

Subtilus grietinėlės sūris su ledų skoniu yra paruoštas tolesniam naudojimui.

Receptas – baltojo šokolado kreminio sūrio glajus užpilui ir įdarui – 7-1 žingsnis
Receptas – baltojo šokolado kreminio sūrio glajus užpilui ir įdarui – 7–2 žingsnis

Kreminis sūris su grietinėle ir cukraus pudra

Siūlau jums universalų kreminio sūrio glajaus receptą, kuris puikiai tinka sluoksniavimui, išlyginimui ir keksiukų dekoravimui. Jo konsistenciją lemia grietinėlės kiekis: kuo mažiau jos dėsite, tuo tirštesnis bus mišinys. Kreminio sūrio glajus, pagamintas iš grietinėlės, gaunasi labai lengvas, lygus ir neįtikėtinai skanus. Jis puikiai dera su uogomis, vaisiais ir šokoladu.

Ingredientai

  • Kreminis sūris - 400 g
  • Grietinėlė 33–35 % – 100–200 ml
  • Cukraus pudra - 100–120 g

Virimo laikas30–40 min.

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame visus reikalingus ingredientus.

Receptas – kreminio sūrio glajus su cukraus pudra – 1 žingsnis

2 veiksmas

Cukraus pudrą persijokite per sietelį.

Receptas – kreminio sūrio glajus su cukraus pudra – 2 žingsnis

3 žingsnis

Atvėsusį grietinėlę supilkite į gilų dubenį.

Receptas – kreminio sūrio glajus su cukraus pudra – 3 žingsnis

4 žingsnis

Į juos įberkite persijoto cukraus pudros ir atsargiai sumaišykite ingredientus mentele.

Receptas – kreminio sūrio glajus su cukraus pudra – 4 žingsnis

5 veiksmas

Į grietinėlę taip pat įmaišome kreminio sūrio.

Receptas – kreminio sūrio glajus su cukraus pudra – 5 žingsnis

6 veiksmas

Grietinėlę ir sūrį išplakite mikseriu mažu greičiu. Iš pradžių mišinys gali tapti šiek tiek skystokas. Nesijaudinkite, tiesiog toliau plakite.

Receptas – kreminio sūrio glajus su cukraus pudra – 6 žingsnis

7 veiksmas

Kai mišinys taps homogeniškas, plakite mūsų grietinėlę dar 20–30 sekundžių ir išjunkite maišytuvą.

Receptas – kreminio sūrio glajus su cukraus pudra – 7 žingsnis

8 veiksmas

Prabangus kreminio sūrio glajus su cukraus pudra paruoštas. Galite juo tepti torto sluoksnius arba papuošti.

Receptas – kreminio sūrio glajus su cukraus pudra – 8–1 žingsnis
Receptas – kreminio sūrio glajus su cukraus pudra – 8–2 žingsnis

Kreminio sūrio glajus raudonojo aksomo tortui

„Raudonasis aksomas“ – tai stulbinantis, elegantiškas ir neįtikėtinai gardus desertas, kuris papuoš bet kurį šventinį stalą. Šiam tortui sluoksniuoti puikiai tinka subtilus kreminio sūrio glajus. Siūlau jums paprastą ir patikrintą šio glajaus receptą. Jis visada gaunasi lygus ir purus, tačiau puikiai išlaiko savo formą.

Ingredientai

  • Varškės sūris - 600 g
  • Vanilinis cukrus - 10 g
  • Cukraus pudra - 100 g
  • Grietinėlė 30–35 % – 120 g

Virimo laikas25–35 min.

Porcijos1 (6 sluoksnių, 16 cm skersmens, tortui)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame reikiamus ingredientus.

Receptas – kreminis sūris su grietinėle „Red Velvet“ tortui – 1 žingsnis

2 veiksmas

Giliame dubenyje arba maišytuve sumaišykite atvėsusį kreminį sūrį, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų.

Receptas – kreminis sūris su grietinėle „Red Velvet“ tortui – 2 žingsnis

3 žingsnis

Švelniai sumaišykite ingredientus mikseriu iki vientisos masės.

Receptas – kreminis sūris su grietinėle „Red Velvet“ tortui – 3–1 žingsnis
Receptas – kreminis sūris su grietinėle „Red Velvet“ tortui – 3–2 žingsnis

4 žingsnis

Į sūrio mišinį supilkite gerai atšaldytą grietinėlę.

Receptas – kreminis sūris su grietinėle „Red Velvet“ tortui – 4 žingsnis

5 veiksmas

Plakite grietinėlės sūrio mišinį, kol susidarys purios, standžios putos.

Receptas – kreminis sūris su grietinėle „Red Velvet“ tortui – 5–1 žingsnis
Receptas – kreminis sūris su grietinėle „Red Velvet“ tortui – 5–2 žingsnis

6 veiksmas

Erdvus, stabilus kreminio sūrio glajus paruoštas. Galime pradėti glaistyti tortą.

Receptas – kreminis sūris su grietinėle „Red Velvet“ tortui – 6–1 žingsnis
Receptas – kreminis sūris su grietinėle „Red Velvet“ tortui – 6–2 žingsnis

Kodėl kreminis sūris su grietinėle neveikia?

Kreminio sūrio glajus yra ne tik labai populiarus, bet ir pats universaliausias. Jis naudojamas pyragams sluoksniuoti ir išlyginti, pyragams ir bandelėms įdaryti bei įvairiems kepiniams papuošti. Šį glajų labai lengva pagaminti. Tačiau net ir patyrę virėjai kartais nepavyksta: jis atsiskiria, neišlaiko formos ir nesusiplaka. Panagrinėkime pagrindines šių problemų priežastis.

Neteisingai parinkti produktai

Kreminį sūrį sudaro vos keli ingredientai: kreminis sūris, sviestas, riebi grietinėlė ir cukrus arba cukraus pudra. Labai svarbu, kad visi šie ingredientai būtų švieži ir aukštos kokybės.

Grietinėlės riebumas turi būti ne mažesnis kaip 33 %, kitaip ji neišsiplaks.

Rinkitės sviestą, kurio riebumas yra 82,5 %. Jei riebumas mažesnis, grietinėlė gali išsiskirti.

Kreminis sūris turi būti natūralus. Jo niekada negalima pakeisti lydytu sūriu ar kitais sūrio produktais.

Ilgas plakimas

Kreminis sūris yra labai minkštos konsistencijos, todėl jį gana lengva perplakti. Jei taip atsitiks, kremas neišlaikys savo formos ir taps skystas. Plakite kreminį sūrį mažu greičiu ir, kai mišinys taps vientisas, išjunkite maišytuvą.

Skirtingos ingredientų temperatūros

Visi kreminio sūrio glajui naudojami ingredientai turi būti vienodos temperatūros. Priešingu atveju glajus atsiskirs arba suformuos gumulėlius.

Neteisingas receptas

Yra daug skirtingų būdų, kaip pagaminti kreminį sūrį. Deja, ne visi jie veikia. Jei recepte neteisingai nurodyti ingredientai, kiekiai ir proporcijos, kremas nebus tinkamas. Rekomenduoju naudoti kreminio sūrio receptus tik iš patikimų šaltinių, kad nešvaistytumėte ingredientų.