10 geriausių kreminių receptų

Kremas jau seniai yra daugelio pasaulio šalių virtuvės dalis. Taip yra todėl, kad jį gali pasigaminti kiekvienas. Technika nėra labai sudėtinga, o naudojami ingredientai yra labai lengvai prieinami.

Šioje kolekcijoje surinkau patikrintus receptus įvairioms progoms. Kaip ir bet kuris populiarus patiekalas, turintis ilgą istoriją, yra klasikinis kremo receptas ir šimtai originalių variantų.

Kremas Napoleonui

Šis paprastas kremo receptas puikiai tinka mėgstamam Napoleono pyragui. Kremas yra neįtikėtinai minkštas ir šilkinis. Jame kaip tik reikia saldumo, jis nėra per saldus ir malonaus, sodraus skonio. Šį kremą pyragui gali pagaminti net pradedantysis virėjas.

Ingredientai

• Pienas - 600 ml
• Kiaušiniai C1 - 2 vnt. + 1 trynys
• Cukrus - 120 g
• Miltai - 40 g
• Kukurūzų krakmolas - 10 g
• Sviestas - 100 g

Virimo laikas2 valandos

Porcijos: 1 (gausite apie 1 kg grietinėlės)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite visus reikalingus ingredientus

2 veiksmas

Supilkite pieną į puodą, įberkite pusę cukraus ir uždėkite ant ugnies.

3 žingsnis

Lengvai išplakite kiaušinius

4 žingsnis

Į išplaktus kiaušinius įmaišykite likusią pusę cukraus.

5 veiksmas

Į kiaušinių mišinį suberkite miltus ir krakmolą ir sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.

6 veiksmas

Kai pienas ir cukrus užvirs, nukelkite nuo ugnies.

7 veiksmas

Nuolat maišydami kiaušinių mišinį, lėtai supilkite pusę pieno. Jei supilsite viską iš karto, kiaušiniai sutirštės ir susidarys gumulėliai.

8 veiksmas

Supilkite kiaušinių mišinį į puodą su likusiu pienu, gerai išmaišykite ir uždėkite ant silpnos ugnies.

9 žingsnis

Nuolat maišydami grietinėlę, užvirinkite ją iki tirštos konsistencijos.

10 žingsnis

Nukelkite grietinėlę nuo ugnies. Įmaišykite kambario temperatūros sviestą per 2–3 kartus ir gerai išmaišykite.

11 žingsnis

Norėdami atvėsinti kremą, supilkite jį į bet kokį dubenį arba plačią formą.

12 veiksmas

Tada atsargiai uždenkite maistine plėvele ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Tai padės išvengti plutelės ar gumulėlių susidarymo.

Kremas „Medovikui“

Tai pats skaniausias kremas medaus pyragui. Jis labai aromatingas, purus ir kaip tik tinkamo tirštumo. Šis kremas suteikia pyragui minkštumo, puikiai sugeria sluoksnius ir išryškina jų sodrų medaus skonį.

Ingredientai

• Pienas - 500 ml
• Kiaušiniai C1 - 2 vnt.
• Cukrus - 150 g
• Miltai - 50 g
• Vanilinis cukrus - 10 g
• Sviestas - 200 g

Virimo laikas1,5 valandos

Porcijos1 (užteks 8 medaus pyrago sluoksniams, kurių skersmuo 22 cm, išmirkyti)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į puodą suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir miltus.

2 veiksmas

Į miltus ir cukrų įmaišykite kiaušinius.

3 žingsnis

Visus ingredientus kruopščiai sumaišykite šluotele iki vientisos masės.

4 žingsnis

Į mišinį po truputį pilkite pieną. Gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.

5 veiksmas

Puodą uždėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami mišinį, kad nesusidarytų gumulėlių.

6 veiksmas

Kaitinkite grietinėlę, kol ji sutirštės. Kai tik pradės atsirasti burbuliukų, nukelkite puodą nuo ugnies.

7 veiksmas

Supilkite kremą į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

8 veiksmas

Į atskirą dubenį sudėkite minkštą sviestą.

9 žingsnis

Sviestą plakite mikseriu vidutiniu greičiu 2–3 minutes, kol jis taps baltas.

10 žingsnis

Palaipsniui į išplaktą sviestą supilkite atvėsusį kremo mišinį, kaskart gerai išplakdami mikseriu.

11 žingsnis

Aromatinis kremas paruoštas, galite juo tepti torto sluoksnius.

Kremas su pienu

Šis receptas taps jūsų mėgstamiausiu. Pieno pagrindo kremas yra švelnus, lygus ir blizgus. Jis universalus, todėl galite jį naudoti kaip įdarą įvairiems pyragams, bandelėms, eklerams ir kitiems desertams.

Ingredientai

• Pienas - 500 ml
• Kiaušiniai C1 - 2 vnt.
• Cukrus - 170 g
• Miltai - 3 šaukštai.
• Vanilinis cukrus - 1 arb. šaukštelis.
• Sviestas - 100 g

Virimo laikas1,5 valandos

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus

2 veiksmas

Paimkite puodą storu dugnu ir įmuškite į jį kiaušinius.

3 žingsnis

Į kiaušinius įmaišykite cukrų ir vanilinį cukrų.

4 žingsnis

Į keptuvę suberkite miltus. Visus ingredientus kruopščiai išplakite šluotele iki vientisos masės.

5 veiksmas

Pieną pilkite plona srovele, nuolat maišydami.

6 veiksmas

Padėkite puodą su pieno mišiniu ant viryklės. Virkite grietinėlę ant silpnos ugnies, kol užvirs, nuolat maišydami.

7 veiksmas

Kai tik paviršiuje atsiranda burbuliukų, nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies.

8 veiksmas

Leiskite grietinėlei atvėsti keptuvėje. Retkarčiais pamaišykite ją šluotele, kad ant viršaus nesusidarytų plutelė.

9 žingsnis

Kai kremas atvės iki kambario temperatūros, sudėkite sviestą ir plakite šluotele arba mikseriu iki vientisos masės.

10 žingsnis

Prieš naudojimą kremą kruopščiai atvėsinkite. Uždenkite maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve porą valandų.

Pudingas su krakmolu

Krakmolo kremas yra neįtikėtinai minkštos, šilkinės tekstūros ir lygios konsistencijos. Jis naudojamas kaip sluoksniavimo medžiaga įvairiems pyragams, kaip pyragaičių įdaras ir kaip desertų pagrindas.

Ingredientai

• Pienas - 500 ml
• Kiaušiniai C1 - 1 vnt. + 3 tryniai
• Cukrus - 125 g
• Kukurūzų krakmolas - 37 g
• Vanilinis cukrus - 1 arb. šaukštelis.
• Sviestas - 30 g

Virimo laikas1 valanda

Porcijos1 (600 gramų)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į gilų dubenį supilkite kiaušinį ir trynius.

2 veiksmas

Į kiaušinius įmaišykite cukrų ir vanilinį cukrų.

3 žingsnis

Mikseriu arba šluotele plakite mišinį, kol jis taps baltas ir padidės tūris.

4 žingsnis

Įberkite kukurūzų krakmolo ir plakite iki vientisos masės.

5 veiksmas

Supilkite pieną į puodą storu dugnu ir uždėkite ant vidutinės ugnies.

6 veiksmas

Pieną užvirinkite, retkarčiais pamaišydami, tada nukelkite nuo ugnies.

7 veiksmas

Išmaišykite trynių mišinį ir, toliau maišydami, plona srovele supilkite į jį karštą pieną.

8 veiksmas

Pieno ir trynių mišinį supilkite atgal į puodą ir uždėkite ant silpnos ugnies. Nuolat plakdami užvirinkite grietinėlę ir virkite dar 2–3 minutes.

9 žingsnis

Nukelkite keptuvę nuo ugnies. Į grietinėlę įmaišykite sviestą ir maišykite iki vientisos masės.

10 žingsnis

Supilkite grietinėlę į dubenį, uždenkite maistine plėvele, kad sandariai priglustų, ir palikite atvėsti.

11 žingsnis

Prieš naudodami gatavą grietinėlę, rekomenduojame ją lengvai išplakti mikseriu arba šluotele.

Kremas su grietinėle biskvitui

Šis paprastas receptas leidžia pagaminti kreminį kremą, kuris yra neįtikėtinai lengvas, elastingas ir neįtikėtinai gardus. Jis puikiai dera su subtiliu biskvitu, suteikdamas desertui sodraus, gaivaus skonio.

Ingredientai

• Pienas - 350 ml
• Kiaušiniai C1 - 1 vnt.
• Cukrus - 150 g
• Kukurūzų krakmolas - 50 g
• Vanilinas - 2 g
• Sviestas - 70 g
• Grietinėlė 33% - 200 ml

Virimo laikas2 valandos

Porcijos1 (700–800 g)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus

2 veiksmas

Supilkite pieną į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.

3 žingsnis

Kol pienas kaista, į gilų puodą įmuškite kiaušinį ir suberkite cukrų, vanilę ir krakmolą.

4 žingsnis

Visus ingredientus kruopščiai sumaišykite šluotele iki vientisos masės.

5 veiksmas

Kai mišinys taps homogeniškas, plona srovele supilkite į jį karštą pieną ir gerai išmaišykite.

6 veiksmas

Keptuvę uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite grietinėlės pagrindą, kol jis sutirštės, nuolat ir energingai maišydami, kad mišinys nepridegtų.

7 veiksmas

Į paruoštą tirštą mišinį įpilkite sviesto ir gerai išmaišykite.

8 veiksmas

Mes padengiame savo pagrindą maistine plėvele, liečiančia, ir paliekame atvėsti kambario temperatūroje.

9 žingsnis

Kai kremo pagrindas atvės, jį išplakite mikseriu arba šluotele, kol masė taps vientisa ir homogeniška.

10 žingsnis

Atšaldytą grietinėlę plakite mikseriu iki minkštų arba vidutinio stiprumo putų (jei plaksite iki standžių putų, grietinėlė atsiskirs).

11 žingsnis

Toliau į grietinėlę įpilkite kremo pagrindą ir gerai išmaišykite.

12 veiksmas

Kremas su grietinėle paruoštas, galite juo tepti torto sluoksnius.

Baltymų-vanilinio kremo pyrago dekoravimui

Šis gardaus ir tiesiog prabangaus morenginio kremo receptas puikiai tinka tortams ir kitiems kepiniams papuošti. Šiuo kremu galima įdaryti vaflių ar sluoksniuotos tešlos bandeles arba trapios tešlos krepšelius. Jis neįtikėtinai lengvas ir puikiai išlaiko formą.

Ingredientai

• Kiaušinių baltymai - 6 vnt.
• Cukrus - 500 g
• Vanduo - 150 g
• Citrinų rūgštis - 0,5 šaukštelio.
• Vanilinas - ¼ šaukštelio.

Virimo laikas15–20 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į puodą suberkite cukrų ir įpilkite vandens.

2 veiksmas

Padėkite keptuvę ant ugnies ir palaukite, kol cukraus sirupas užvirs.

3 žingsnis

Supilkite kiaušinių baltymus į dubenį, įpilkite citrinos rūgšties ir vanilino.

4 žingsnis

Kai sirupas užvirs, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes. Norėdami patikrinti, ar sirupas paruoštas, į dubenį su šaltu vandeniu įlašinkite nedidelį kiekį sirupo. Jei vandenyje susidaro minkštas, karamelės formos rutuliukas, sirupas paruoštas.

5 veiksmas

Kai sirupas pradės virti, pradėkite plakti kiaušinių baltymus, įberdami žiupsnelį druskos. Turi gautis standžios, purios putos.

6 veiksmas

Palaipsniui, plona srovele, nenustodami plakti, į baltymų masę įpilkite paruoštą sirupą.

7 veiksmas

Paruoštas morenginis kremas yra labai purus, tirštas ir stabilus. Su juo galima dirbti iš karto atvėsus.

Pudingas su tryniais

Šis kiaušinio trynio kremas yra tikras atradimas. Jis purus, švelnus, aromatingas ir gardus. Jis puikiai tinka tortams ir pyragams sluoksniuoti. Juo taip pat galima įdaryti eklerus arba blynus.

Ingredientai

• Kiaušinių tryniai - 6 vnt.
• Cukrus - 180 g
• Pienas - 100 g
• Sviestas - 100 g
• Vanilinas - 1 g

Virimo laikas40 min.

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus

2 veiksmas

Supilkite trynius į dubenį, įberkite cukraus ir vanilės.

3 žingsnis

Sumaišykite ingredientus. Plakite mišinį mikseriu dideliu galingumu, kol susidarys tirštos, baltos putos.

4 žingsnis

Tada keliais etapais supilkite pieną ir plakite mažu greičiu, kol ingredientai susijungs.

5 veiksmas

Gautą mišinį supilkite į puodą su storu dugnu.

6 veiksmas

Keptuvę uždėkite ant vidutinės ugnies ir kepkite kiaušinių mišinį, nuolat plakdami, kad neliktų gumulėlių, kol sutirštės.

7 veiksmas

Nuimkite gatavą mišinį nuo ugnies ir atvėsinkite.

8 veiksmas

Įdėkite minkšto sviesto ir plakite maksimaliu greičiu iki vientisos masės.

9 žingsnis

Kremas su tryniais yra paruoštas naudoti.

Šokoladinis kremas

Šis šokoladinio kremo receptas visada gaunasi purus, aromatingas ir gardus. Jis tiesiog tirpsta burnoje. Šis kremas puikiai dera su biskvito sluoksniais ir taip pat idealiai tinka vamzdeliams, plikytoms tešloms ir pyragams įdaryti.

Ingredientai

• Kiaušinių tryniai - 2 vnt.
• Cukrus - 100 g
• Miltai - 30 g
• Pienas - 250 g
• Sviestas - 100 g
• Kakava - 20 g

Virimo laikas1,5 valandos

Porcijos1 (440 g)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus.

2 veiksmas

Supilkite trynius į dubenį, kurį vėliau įdėsime į vandens vonią, ir įberkite cukraus.

3 žingsnis

Sumaišykite kakavą su miltais ir supilkite į dubenį.

4 žingsnis

Sumaišykite visus ingredientus šluotele.

5 veiksmas

Į mūsų mišinį keliais etapais supilkite pieną, kiekvieną kartą gerai išmaišydami, kad nesusidarytų gabalėlių.

6 veiksmas

Kai mišinys taps homogeniškas, sudėkite jį į vandens vonią ir virkite, kol sutirštės, maždaug 7 minutes.

7 veiksmas

Kai tik mūsų kremo pagrindas sutirštės (jo konsistencija turėtų priminti ištirpintą šokoladą), išimkite dubenį iš vandens vonios.

8 veiksmas

Atvėsinkite kremo mišinį. Norėdami tai padaryti, uždenkite jį maistine plėvele ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje arba padėkite į vėsią vietą.

9 žingsnis

Į atvėsusį pagrindą įpilkite sviesto ir grietinėlę gerai išplakite šluotele arba mikseriu iki vientisos masės.

10 žingsnis

Šokoladinis kremas yra paruoštas tolesniam naudojimui.

Be kiaušinių kremas

Šis receptas unikalus tuo, kad jam nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių ar daug ingredientų. Šis kremas be kiaušinių yra vientisos konsistencijos ir malonaus, kreminio skonio. Jį galima naudoti kaip įdarą pyragams arba kaip tortų sluoksnį.

Ingredientai

• Miltai - 6 šaukštai (kaupiami)
• Cukrus - 200 g
• Pienas - 1 l
• Sviestas - 200 g

Virimo laikas1,5 valandos

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame visus reikalingus ingredientus.

2 veiksmas

Supilkite pieną į puodą su storu dugnu.

3 žingsnis

Į pieną įberkite miltų ir cukraus.

4 žingsnis

Gautą mišinį kruopščiai sumaišykite šluotele, kad neliktų gabalėlių.

5 veiksmas

Kai mišinys taps vientisas, uždėkite puodą ant silpnos ugnies. Kaitinkite pieno mišinį, kol jis sutirštės, nuolat maišydami, kad nepridegtų.

6 veiksmas

Kai ant kremo pagrindo paviršiaus pradės atsirasti burbuliukų, nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite atvėsti.

7 veiksmas

Į atvėsusį mišinį įpilkite kambario temperatūros sviesto.

8 veiksmas

Grietinėlę plakite šluotele arba mikseriu, kol masė taps vientisa.