Varškės ganašas yra vienas populiariausių torto glaisto variantų. Skirtingai nuo kreminio sūrio, šiam glajui naudojamas varškės sūris neturi sūraus poskonio, todėl skonis yra subtilesnis. Šį receptą galima tepti vienu sluoksniu, be tradicinio ganašo, taip gaunant minkštą, bet stabilų sluoksnį. Šiuo ganašu taip pat galima įdaryti keksiukus ar bandeles arba papuošti triufelius. Nuostabus varškės ir šokolado derinys tikrai sužavės kiekvieną smaližių!

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Varškės ganašas pyragui išlyginti

Varškės ganašas pagaminamas neįtikėtinai greitai – tai vienas greičiausių, prieinamiausių ir, svarbiausia, skaniausių torto glaisto variantų. Net pradedantieji pagal šį receptą gali gauti sniego baltumo, stabilų glajų – būtinai išbandykite!
Maistinė vertė vienai porcijai
624,9 kcal
  • Baltymai: 3,4 g
  • Riebalai: 54,1 g
  • Angliavandeniai: 29,1 g
*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų
  • Bendras laikas:
  • Sudėtingumas:
    Veiks net jei gaminsite pirmą kartą. Ne tik šį patiekalą, bet ir pirmą kartą gyvenime.
  • Porcijų skaičius: 1

Ingredientai

Porcijos
  • Sviestas 82,5%
    200 G
  • Baltasis šokoladas
    200 G
  • Kondensuotas pienas
    20 G
  • Varškės sūris 9%
    paragauti
  • Cukraus pudra
    10 G

Paruošimas

1 žingsnis
Varškės ganašas pyrago užpilui - nuotrauka

Paruoškite ingredientus. Sviestas turi būti kambario temperatūros, bet kondensuotas pienas ir varškė – atšaldyti.

2 veiksmas

Šokoladą ištirpinkite jums patogiu būdu: mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje.

3 žingsnis

Į šokoladą įpilkite kondensuoto pieno ir išmaišykite mentele arba šluotele.

4 žingsnis

Įpilkite ištirpinto sviesto.

5 veiksmas

Plakite rankiniu mikseriu bent 3–5 minutes, kol sviestas taps baltas ir padidės tūris.

6 veiksmas

Varškę gerai sutrinkite. Jei neturite trintuvo, galite perkošti per sietelį.

7 veiksmas

Varškės sūrį padalinkite į dvi dalis ir per dvi partijas supilkite į grietinėlę, nuolat maišydami, bet neplakdami.

8 veiksmas

Paruošimo pabaigoje gerai išplakite ganašą 3 minutes. Įsitikinkite, kad nelieka gumulėlių.

Panašus vaizdo įrašo receptas: Kreminio sūrio ganašas

Dar vienas panašus receptas varškės mėgėjams – kreminio sūrio ganašas. Jį lengviau pagaminti ir jam reikia tik trijų ingredientų. Šis kremas idealiai tinka išlyginti po fondantu arba dažyti: jis yra lygaus tekstūros ir gana stabilus. Tačiau jis turi vieną ypatingą savybę: prieš naudojimą jį reikia laikyti šaldytuve.

Jei pageidaujate, ganache recepte baltąjį šokoladą galite pakeisti juoduoju šokoladu – nebijokite eksperimentuoti su proporcijomis, kad rastumėte tobulą kremą!