Citrinų, apelsinų, mandarinų, kavos, melionų ir braškių granitos – 6 geriausi itališkų desertų receptai

Jei nežinote, ką gaminti karštą vasaros dieną, išbandykite gaivų sicilietišką desertą – granitą. Šis delikatesas yra nuostabus skanėstas tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Šioje kolekcijoje aptarsiu granitos paruošimo niuansus ir pasidalinsiu sėkmingiausiais bei įdomiausiais receptais. Perskaitę šį straipsnį, sužinosite, kaip pasigaminti citrinų, melionų, mandarinų ir braškių granitas, šaltą kavos pagrindu pagamintą desertą ir sveiką skanėstą su žaliąja arbata, medumi ir imbieru.

Granitas: kas tai?

Granita yra tradicinis itališkas desertas, gaminamas iš susmulkinto, aromatizuoto ledo su cukrumi. Skirtingai nuo šerbeto ar gelato, granita turi stambesnę, kristalinę tekstūrą. Jos konsistencija gali skirtis. Pavyzdžiui, kai kuriuose Italijos miestuose granita patiekiama kaip gėrimas, o kituose ji primena lygų, ištirpusį ledą.

Tradiciškai granita susideda iš trijų pagrindinių ingredientų: vandens, cukraus ir natūralių kvapiųjų medžiagų. Pagal klasikinį receptą paruoštame patiekale cukraus kiekis neviršija 20–25 %. Todėl šis delikatesas idealiai tinka tiems, kurie laikosi dietos ir stebi savo mitybą.

Sicilijoje granita vartojama ne tik kaip atskiras patiekalas. Pavyzdžiui, citrininis desertas dažnai dedamas į arbatą, mineralinį vandenį ar alų, o kavos granita – į ledinę kavą.

Granita paprastai patiekiama skaidriuose stikliniuose dubenėliuose. Italai ją dažniausiai valgo pusryčiams su šviežiomis, traškiomis bandelėmis, pagamintomis iš mielinės tešlos ir kiaušinių.

Citrininė granita: klasikinio itališko deserto receptas

Šalto deserto receptas: mandarinų granita

Granitą galima gaminti iš įvairių vaisių, uogų ir citrusinių vaisių. Kodėl gi nepagaminus mandarinų skanėsto? Šis desertas patiks aromatingų citrusinių vaisių mėgėjams. Granitą pagaminti labai paprasta! Vos trys ingredientai ir šie gaivūs vaisių ledai paruošti!

Ingredientai

• Mandarinai - 1 kg
• Cukrus - 100–150 g
• Pusės laimo sultys
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo laikas: 2–3 valandos

Porcijos: 5–7

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Nulupame mandarinus, pašaliname baltas gyslas ir sėklas.

2 veiksmas

Sumalkite naudodami trintuvą.

3 žingsnis

Nukoškite per sietelį. Granitai pagaminti reikės tik mandarinų sulčių.

4 žingsnis

Įberkite cukraus. Išmaišykite.

5 veiksmas

Išspauskite laimo sultis.

6 veiksmas

Supilkite alyvuogių aliejų.

7 veiksmas

Supilkite mišinį į platų indą. Kuo indas seklesnis, tuo geriau. Įdėkite jį į šaldiklį ir leiskite visiškai sustingti.

8 veiksmas

Šaukštu gautą mišinį padalinkite į porcijas ir patiekite.

Braškių granita

Jei negalite nuvykti į Italiją paragauti autentiškos sicilietiškos braškių granitos, galite ją pasigaminti namuose. Tai gana paprasta, o rezultatas pranoks visus lūkesčius, palikdamas nepamirštamą skonio patirtį.

Ingredientai

• Braškės - 400 g
• Cukrus - 100 g
• Vanduo - 100 g
• Citrinų sultys - 2 šaukštai
• Mėtų dekoravimui

Virimo laikas: 7–8 valandos

Porcijos: 5–7

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite reikiamus ingredientus. Nuplaukite braškes ir pašalinkite kotelius.

2 veiksmas

Sudėkite braškes į trintuvą. Įberkite cukraus.

3 žingsnis

Sumalkite iki vientisos masės. Supilkite į gilų indą.

4 žingsnis

Įpilkite vandens ir citrinos sulčių. Gerai išmaišykite.

5 veiksmas

Įdėkite mišinį į šaldiklį. Kas 30 minučių išimkite mišinį iš šaldiklio ir gerai išmaišykite.

6 veiksmas

Po 5–6 valandų granita įgaus norimą tekstūrą. Dabar ją galima patiekti, supilstant į atskirus dubenėlius ir papuošiant mėtų lapeliais.

Kavos granitos receptas

Net ir patyrę kavos mėgėjai karštyje atsisako mėgstamo gėrimo. Šiame recepte parodysiu, kaip vasarą atsigaivinti kava. Siūlau pasigaminti kavos ledų su šalta plakta grietinėle. Juos labai lengva ir paprasta pagaminti, vienintelė problema – pagaminti per daug iš karto, nes norėsis dar. Norėdami pikantiškesnio skonio, į kavos granitą galite įdėti citrinos žievelės, cinamono, vanilės ar šokolado.

Ingredientai

• Malta kava - 6 arb. šaukšteliai.
• Cukrus - 5 arb. šaukšteliai.
• Vanduo - 300 ml
• Grietinėlė 33% - 200-250 ml
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.
• Šokoladas, citrinos žievelė, cinamonas - nebūtina

Virimo laikas: 4–5 valandos

Porcijos: 5-6

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite užplikytą kavą. Supilkite kavą į turkišką kavos virimo aparatą, įberkite cukraus ir užpilkite vandeniu.

2 veiksmas

Užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies.

3 žingsnis

Atvėsinkite kavą iki kambario temperatūros. Tada supilkite ją į platų indą, prieš tai atšaldytą šaldiklyje.

4 žingsnis

Įdėkite indą su kava atgal į šaldiklį 40–60 minučių, kol susidarys ledas.

5 veiksmas

Šakute sutrinkite gautą ledą ir vėl įdėkite jį į šaldiklį. Kartokite šį procesą kelis kartus, kas 40–60 minučių, kol ledas įgaus smulkią, į sniegą panašią kristalinę struktūrą.

6 veiksmas

Paruoškite kremą dekoravimui. Supilkite kremą į gilų dubenį ir išplakite su cukraus pudra, kol sutirštės.

7 veiksmas

Pradėkime puošti desertą. Mažus dubenėlius atvėsinkite šaldiklyje. Į juos sudėkite kavos granitą, apšlakstykite plakta grietinėle ir pabarstykite tarkuotu šokoladu, cinamonu arba citrinos žievele (nebūtina).

Medaus granita su žaliąja arbata: peršalimo simptomų palengvinimo receptas

Iš šviežių uogų ir vaisių pagaminta granita – tikras vitaminų lobynas. Mišinys ruošimo metu nėra termiškai apdorojamas, todėl išsaugomos naudingos jo ingredientų savybės. Siūlau medaus granitą pasigaminti su žaliąja arbata. Desertas bus ne tik skanus, bet ir tikrai sveikas, ypač jei įdėsite šiek tiek imbiero.

Ingredientai

• Žalioji arbata - 4 pakeliai
• Medus - 1/2 arb. šaukštelio.
• Imbieras (maltas arba šviežias) - 1 šaukštelis.
• Citrina - 1-2 vnt.

Virimo laikas: 2–3 valandos

Porcijos: 4-5

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Giliame inde užvirinkite arbatos maišelius.

2 veiksmas

Supilkite medų.

3 žingsnis

Sudėkite smulkintos citrinos ir imbiero. Išmaišykite.

4 žingsnis

Mišinį nukoškite ir 2 valandoms padėkite į šaldiklį, kol sustings.

5 veiksmas

Medaus granita paruošta!

Granita yra neįtikėtinai universali – ją galima gaminti su uogomis, vaisiais ir gėrimais. Būtinai pabandykite patys pasigaminti šį sicilietišką desertą ir pasidalykite savo mintimis apie jį komentaruose.

Vaizdo įrašas: Julija Vysotskaya Melion Granita

Jei norite pagaminti gardžią, kvapnią granitą, kuria sužavėtumėte savo šeimą ir draugus, pabandykite ją pagaminti su melionu. Jei norite ryškesnio ir pikantiškesnio skonio, žinoma maisto tinklaraštininkė Julija Vysotskaja rekomenduoja įlašinti šiek tiek laimo sulčių.

Šis desertas numalšins troškulį vasaros karštyje ir bus puikus užkandis. Be to, melionas suteiks jums vitaminų ir energijos. Granita – puikus būdas pamaitinti vaikus sveiku maistu, kuris jiems patiks. Gamindami šį desertą su Julija Vysotskaja, ne tik gausite gardų patiekalą, bet ir pasisemsite jos teigiamos energijos.