Velykinis pyragas su razinomis – 7 skanūs ir lengvi šventiniai receptai + vaizdo įrašas

Šviesiosios Velykos jau visai čia pat, o tai reiškia, kad pats laikas atrasti skaniausius ir neįprasčiausius receptus šventiniam stalui. Žinoma, pagrindinis šios šventės patiekalas yra velykinis pyragas. Namų šeimininkės stengiasi rasti įdomų įdarą ir sugalvoja ryškių dekoracijų, kad nustebintų visus savo burnoje tirpstančiais kepiniais. Daugelis žino, kad vos vienas ingredientas gali visiškai pakeisti kepinio skonį; svarbiausia – išmintingai eksperimentuoti. Sudariau 7 paprastus ir gardžius žingsnis po žingsnio receptus, kuriuos kiekviena namų šeimininkė būtinai turėtų išbandyti.

Varškės pyragas su razinomis

Šis purus, lengvas ir neįtikėtinai aromatingas varškės sūrio kuličas užkariaus kiekvieno širdį. Malonus, subtilus kreminės vanilės skonis nepaliks abejingų.

Ingredientai

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Varškės sūris – 250 g
• Miltai – 1–2 valg. šaukštai (250 ml)
• Cukrus – 350 g
• Sviestas – 150 g
• Vanilė – ½ arb. šaukštelio.
• Soda – ½ arb. šaukštelio
• Actas – 3 šaukšteliai.
• Razinos – pagal skonį

Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Plakite kiaušinius, kol susidarys storos putos.

2 veiksmas

Cukraus berkite mažomis porcijomis, kol jis visiškai ištirps.

3 žingsnis

Supilkite ištirpintą sviestą.

4 žingsnis

Į kiaušinių mišinį įmaišykite minkštą, kambario temperatūros varškės sūrį. Plakite iki vientisos masės.

5 veiksmas

Suberkite 1/3 miltų. Išmaišykite. Įberkite kepimo sodą.

6 veiksmas

Perkelkite tešlą į didesnį indą. Įberkite vanilės. Supilkite likusią tešlą.

7 veiksmas

Į tešlą įmaišykite razinas. Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi. Išklokite tešlą. Palaikykite kambario temperatūroje 5–10 minučių.

8 veiksmas

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. Kepkite kuličą 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 40 minučių. Jis paruoštas.

Kulich Kraffin: su razinomis, riešutais ir šokoladu

Krafinai yra gana naujas kepinys rusų namų virėjams. Šis neįprastas pyragėlis, kuriame derinami kruasano ir keksiuko elementai, kilęs iš Jungtinių Amerikos Valstijų. Šis madingas kepinys atrodo labai reprezentatyviai, o jo skonis nė kiek nenusileidžia klasikiniams receptams.

Ingredientai

Tešlai

• Pienas – 300 ml
• Cukrus – 20 g
• Sausos mielės – 5 g
• Miltai 150 g

Testui

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Miltai – 500 g
• Cukrus – 100 g
• Sviestas – 200 g
• Druska – ½ arb. šaukštelio
• Tešla

Įdarui

• Razinos – 200 g
• Riešutai – pagal skonį
• Šokoladas – pagal skonį
• Džiovintos aguonų sėklos – pagal skonį

Dėl sirupo

• Vanduo – 100 ml
• Cukrus – 100 g

Virimo laikas: 2 valandos 20 minučių

Porcijos: 6

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Ištirpinkite cukrų šiltame vandenyje.

2 veiksmas

Į atvėsusį sirupą suberkite nuplautas razinas. Leiskite joms mirkti porą valandų. Tą patį padarykite su riešutais.

3 žingsnis

Persijotus miltus sumaišykite su mielėmis. Įberkite cukraus.

4 žingsnis

Supilkite sausus ingredientus į šiltą pieną. Išmaišykite iki vientisos masės.

5 veiksmas

Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 30 minučių.

6 veiksmas

Dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų ir žiupsnelį druskos.

7 veiksmas

Įdėkite tešlą ir išmaišykite.

8 veiksmas

Suberkite persijotus miltus.

9 žingsnis

Įdėkite 100 g kambario temperatūros sviesto. Minkykite tešlą.

10 žingsnis

Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite.

11 žingsnis

Tešlą perkelkite į dubenį. Uždenkite rankšluosčiu. Padėkite į šiltą vietą.

12 veiksmas

Pakilusią tešlą padalinkite į 6 dalis ir suformuokite rutuliukus.

13 žingsnis

Kiekvieną tešlos rutuliuką iškočiokite į plonus stačiakampius.

14 žingsnis

Tešlą ištepkite sviestu. Įdėkite įdaro (razinų, riešutų arba šokolado). Susukite į ritinį.

15 žingsnis

Aštriu peiliu perpjaukite ritinėlį išilgai per pusę. Susukite galus į išorę, įformindami „sraigę“. Susuktas juosteles sudėkite vieną ant kitos.

16 žingsnis

Sudėkite krufiną į kepimo formą. Palaikykite šiltoje vietoje 1 valandą, kad tešla pakiltų.

17 žingsnis

Kepkite krufinus iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Iškepta!

Velykinis pyragas su cukruotais vaisiais ir razinomis

Cukruoti vaisiai yra neįprastas Velykų pyrago priedas, kuris tikrai vertas paragavimo. Šis įdaras tikrai nustebins ir pradžiugins jūsų svečius.

Ingredientai

• Kiaušiniai – 6 vnt.
• Pienas – 500 ml
• Miltai – 1 kg
• Cukrus – 300 g
• Sviestas – 200 g
• Vanilinas – ½ šaukštelio.
• Mielės – 14 g
• Razinos – 300 g
• Cukruoti vaisiai – 200 g

Virimo laikas: 2 valandos 20 minučių

Porcijos: 4

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į šiltą pieną įberkite mielių.

2 veiksmas

Persijokite 500 g miltų. Išmaišykite.

3 žingsnis

Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir pusvalandžiui padėkite į šiltą vietą.

4 žingsnis

Į 6 trynius įmaišykite cukrų ir vanilę.

5 veiksmas

6 kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki putų.

6 veiksmas

Į pakilusią tešlą sudėkite išplaktus kiaušinių trynius ir cukrų, išmaišykite.

7 veiksmas

Įdėkite išplaktus kiaušinių baltymus.

8 veiksmas

Įpilkite ištirpinto sviesto. Išmaišykite.

9 žingsnis

Persijokite likusius miltus. Minkykite tešlą.

10 žingsnis

Sudėkite razinas ir cukruotus vaisius. Įmaišykite įdarą į tešlą.

11 žingsnis

Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Kai tešla pakils, kepimo skardas ištepkite sviestu. Sudėkite tešlą.

12 veiksmas

Kai tešla pakils kepimo formose, pirmąsias 10 minučių kepkite 100 laipsnių temperatūroje, tada padidinkite temperatūrą iki 180.

13 žingsnis

Supjaustykite atvėsusius, aukso rudos spalvos Velykinius pyragus ir patiekite.

Skanus ir paprastas mielinis Velykų pyragas su razinomis

Šis lengvai pagaminamas mielinis kuličas išsiskiria neįtikėtinai puria ir oringa tešla. Šis minkštas, razinomis įdarytas pyragėlis yra lengvai pagaminamas ir nuostabaus skonio.

Ingredientas

• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Pienas – 100 ml
• Miltai – 370 g
• Cukrus – 100 g
• Sviestas 150 g
• Vanilės ekstraktas – ½ arb. šaukštelio.
• Sausos mielės – 1,5 šaukštelio.
• 1 citrinos žievelė
• Razinos – pagal skonį

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite tešlą. Į šiltą pieną įberkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir mielių ir išmaišykite. Leiskite jai pailsėti 15 minučių.

2 veiksmas

Dubenyje lengvai išplakite kiaušinius, cukrų, druską ir vanilės ekstraktą.

3 žingsnis

Supilkite tešlą ir išmaišykite.

4 žingsnis

Miltus persijokite dalimis, po kiekvieno įdėjimo minkydami tešlą.

5 veiksmas

Atsargiai įmaišykite į tešlą anksčiau išmirkytas razinas.

6 veiksmas

Į tešlą mažais gabalėliais įmaišykite minkštą sviestą.

7 veiksmas

Išminkytą tešlą sudėkite į švarų indą, uždenkite maistine plėvele, padarykite joje nedidelę skylutę ir palikite kilti 1–1,5 valandos.

8 veiksmas

Kai tešla pakils, perkelkite ją ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Suformuokite tešlos rutulį. Galite jį padalyti į du mažesnius rutuliukus.

9 žingsnis

Velykų kepimo formą ištepkite trupučiu sviesto. Supilkite tešlą į formą.

10 žingsnis

Tešlą pakildinkite kambario temperatūroje arba iki 40–45 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

11 žingsnis

Pakilusius Velykinius pyragus kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 30–40 minučių.

12 veiksmas

Papuoškite kuličą šokolado glajumi, grietinėle ir cukraus pudra. Skanaus!

Velykinis pyragas su mielėmis ir razinomis duonos kepimo mašinoje

Šiuolaikinei moteriai labai svarbu nešvaistyti nė minutės veltui. Duonkepė – puikus virtuvės prietaisas, kuris sutaupys Jūsų laiką virtuvėje. O pagal šį receptą pagamintas duonos kepinys niekuo nesiskiria nuo rankų darbo gaminio.

Ingredientai

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Pienas – 100 ml.
• Miltai – 400 g
• Cukrus – 100 g
• Sviestas – 100 g
• Augalinis aliejus – 2 šaukštai.
• Sausos mielės – 1,5 šaukštelio.
• Vanilinas – pagal skonį
• Druska – 1 pagal skonį
• Razinos – pagal skonį

Virimo laikas: 2 valandos 50 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į duonkepės kibirą supilkite kambario temperatūros pieną.

2 veiksmas

Įpilkite augalinio aliejaus ir kiaušinių.

3 žingsnis

Į mikrobangų krosnelę supilkite ištirpintą ir atvėsintą sviestą.

4 žingsnis

Įberkite cukraus, druskos ir vanilės.

5 veiksmas

Suberkite persijotus kvietinius miltus ir sausas mieles. Minkykite tešlą duonkepėje, nustatę atitinkamą kepimo laiką.

6 veiksmas

Razinas sumaišykite su miltais, kad įdaras tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje ir nenuslūgtų dugne.

7 veiksmas

Kai minkymo procesas bus baigtas, perjunkite duonkepę į „Saldžios tešlos“ arba „Kepimo“ režimą, priklausomai nuo jūsų mašinos funkcijų. Po pyptelėjimo į tešlą suberkite razinas. Palikite kuličą kepti.

8 veiksmas

Išimkite tešlą iš duonkepės. Leiskite jai atvėsti. Paruošta!

Velykų sekmadienį nudžiuginkite savo šeimą ir draugus gardžiais velykiniais pyragais su įvairiais įdarais, pagamintais pagal paprastus receptus!

Vaizdo įrašas: Klasikinis velykinis pyragas su razinomis ir glajumi, kurį pagamino Julija Vysotskaya

Vargu ar rastumėte namų šeimininkę, kuri nebūtų pasinaudojusi Julijos Vysotskajos receptais ir kulinariniais gyvenimo patarimais. Televizijos laidų vedėjos „YouTube“ kanale rasite įvairiausių maisto ir gėrimų receptų. Tačiau kepiniai užima ypatingą vietą restorano savininko širdyje. Šis kulinarinis šedevras mėgsta dalintis savo paslaptimis, kaip sukurti purius, aromatingus ir sodrius kepinius, kurie tirpsta burnoje ir džiugina pojūčius.

Vysotskajos kanale radau paprastą skanaus klasikinio Velykų pyrago su razinomis ir glajumi receptą. Šis Velykų skanėstas yra neįtikėtinai lengvai pagaminamas, tačiau tuo pačiu sotus ir gardus. Autorė išsamiai aprašo tobulo Velykų pyrago paruošimo procesą.