5 geriausi varškės velykinių pyragų receptai - nuo klasikinio iki originalaus

Šiame straipsnyje pasidalinsiu varškės velykinių pyragų receptais. Į tešlą įdėjus varškės, kepiniai tampa drėgnesni ir aromatingesni, o tekstūra – subtili ir įdomi.

Šiame rinkinyje rasite Velykų pyragų, pagamintų tiek iš mielinės, tiek iš bemielės tešlos. Pastarieji puikiai tinka tiems, kurie nemėgsta daug laiko gaišti gamindami, bet vis tiek mėgsta save ir savo šeimą palepinti gardžiais naminiais kepiniais. Galiausiai pasidalinsiu dažniausiai namų šeimininkių daromomis klaidomis. Esu įsitikinusi, kad perskaitę šį straipsnį, iškepsite savo tobulą Velykų pyragą!

Velykinis varškės sūris Kulich: geriausias mielių receptas

Jei mėgstate drėgnus Velykinius pyragaičius, jums tikrai patiks šie Velykiniai pyragaičiai iš varškės tešlos. Jie minkšti ir skanūs. Vos po vieno kąsnio vargu ar sustosite. Siūlau geriausią varškės pyragaičių iš mielinės tešlos receptą be ilgo minkymo proceso. Būtinai išbandykite!

Velykinis pyragas iš varškės tešlos su aguonomis

Siūlau dar vieną varškės kulič recepto versiją be mielių. Taip pagaminti kepiniai gaunasi neįtikėtinai purūs ir orūs, tačiau drėgni ir kvapnūs. Išbandykite, liksite sužavėti!

Ingredientai

• Varškės sūris - 250 g
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Miltai - 210–230 g
• Cukrus - 150 g
• Kepimo milteliai - 10 g
• Sviestas - 80 g
• Aguonų sėklos - 50 g
• Vanilinas
• Žiupsnelis druskos

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Porcijos: 1 vnt. (18 cm skersmens formoje)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į gilų dubenį sudėkite sviestą.

2 veiksmas

Įberkite cukraus ir išplakite.

3 žingsnis

Įmuškite kiaušinius. Išmaišykite.

4 žingsnis

Įdėkite varškės sūrio.

5 veiksmas

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir vanile.

6 veiksmas

Persijokite sausą mišinį į skystį.

7 veiksmas

Suberkite aguonų sėklas ir išmaišykite.

8 veiksmas

Sudėkite į kepimo indą ir kepkite 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 50–60 minučių. Papuoškite pagal pageidavimą.

Varškės velykinis pyragas „Girta vyšnia“

Pagal šį receptą gaminami gardūs, aromatingi mieliniai Velykų pyragai su vyšniomis ir konjako užpilu. Tešloje yra varškės, kuri suteikia kepiniams malonų skonį ir drėgmę. Paruošimas neužima daug laiko ir pastangų, o rezultatai pranoks visus lūkesčius!

Ingredientai

• Miltai - 330 g
• Varškės sūris - 250 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Gyvos mielės - 25 g
• Pienas - 80 ml
• Cukrus - 150 g
• Vanilinis cukrus - 1 arb. šaukštelis.
• Druska - 1/2 arb. šaukštelio.
• Sviestas - 40 g
• Cukruotos vyšnios – 130 g
• Konjakas - 3 šaukštai.

Virimo laikas: 3 valandos

Porcijos: 3 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Iš anksto išimkite visus reikalingus ingredientus iš šaldytuvo. Atmatuokite reikiamą kiekį. Užpilkite vyšnias konjaku.

Nerasta jokių elementų.

2 veiksmas

Paruoškite tešlą. Suberkite mieles į gilų dubenį.

3 žingsnis

Įpilkite pieno. Minkykite mieles.

4 žingsnis

Įberkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus (iš bendro kiekio).

5 veiksmas

Į tešlą įberkite 3 arbatinius šaukštelius miltų (iš viso kiekio). Išmaišykite. Uždenkite ir padėkite į šiltą vietą pusvalandžiui.

6 veiksmas

Varškės sūrį sudėkite į atskirą dubenį.

7 veiksmas

Įdėkite kiaušinius.

8 veiksmas

Įberkite cukraus, druskos ir vanilinio cukraus.

9 žingsnis

Įpilkite ištirpinto sviesto. Išmaišykite.

10 žingsnis

Mišinį perkeliame ant pakilusios tešlos.

11 žingsnis

Įberkite pusę miltų ir išmaišykite.

12 veiksmas

Suberkite vyšnias. Išmaišykite. Suberkite likusius miltus.

13 žingsnis

Palikite tešlą šiltoje vietoje, kad pakiltų.

14 žingsnis

Pakilusią tešlą perspauskite ir užpildykite formeles iki pusės. Leiskite jai vėl pakilti.

15 žingsnis

Pakilusius gabalėlius dėkite į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 40–45 minutes. Papuoškite pagal pageidavimą.

Nerasta jokių elementų.

Velykinio pyrago su varške, manų kruopomis ir razinomis receptas

Siūlau dar vieną įdomų Velykinio pyrago su varške receptą. Šiam šventiniam pyragui bus naudojama mielinė tešla, bet raugas bus ruošiamas naudojant manų kruopas, o ne standartinį metodą. Susidomėjote? Tuomet peržiūrėkite šį senovinį receptą ir būtinai pabandykite iškepti šį Velykinį pyragą. Įdarui naudosime tradicines razinas. Pažadu, kad bus labai skanu.

Ingredientai

• Pienas - 150 ml
• Manų kruopos - 10 g
• Varškės sūris - 75 g
• Sviestas - 90 g
• Miltai - 425 g
• Vanilinis cukrus - 10 g
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Sausos mielės - 4 g
• Druska - žiupsnelis
• Ciberžolė - 1/4 arb. šaukštelio.
• Razinos - 200 g
• Konjakas - 25 g

Virimo laikas: 3–4 valandos

Porcijos: 4 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Pirmiausia paruoškite ploną manų kruopų košę. Supilkite pieną į puodą, suberkite manų kruopas ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

2 veiksmas

Paruoškite tešlą. Į atvėsusią manų kruopų košę įberkite mielių.

3 žingsnis

Įberkite 1 valgomąjį šaukštą cukraus (iš bendro kiekio).

4 žingsnis

Į tešlą įberkite 2 šaukštus miltų (iš bendro kiekio).

5 veiksmas

Išmaišykite. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą, kol suaktyvės mielės.

6 veiksmas

Štai kaip turėtų atrodyti tešla.

7 veiksmas

Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, druską ir vanilinį cukrų. Plakite mikseriu, kol cukrus ištirps.

8 veiksmas

Sudėkite tarkuotą varškę ir tešlą. Dar kartą išmaišykite mikseriu.

9 žingsnis

Įberkite ciberžolės, kad suteiktumėte spalvos, ir šiek tiek persijotų miltų. Išmaišykite virtuviniu kombainu arba šaukštu.

10 žingsnis

Įpilkite ištirpintą sviestą ir toliau maišykite. Tada vėl suberkite miltus. Tada sviestą. Maišykite pakaitomis, kol sudėsite visus reikiamus ingredientus. Minkykite dar 10–15 minučių.

11 žingsnis

Į tešlą suberkite iš anksto nuplautas ir konjake pamirkytas razinas. Išmaišykite.

Nerasta jokių elementų.

12 veiksmas

Dubenį perkelkite į gilų indą, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 60 minučių, kad tešla pakiltų.

13 žingsnis

Pakilusią tešlą suminkštinkite ir supilkite į formeles, užpildydami jas 1/3. Leiskite formoms pakilti šiltoje vietoje pusvalandį. Kepkite orkaitėje 160 laipsnių Celsijaus temperatūroje 45 minutes arba lėtoje viryklėje, nustačius „Kepimo“ režimą, 1 valandą ir 15 minučių.

Nerasta jokių elementų.

Dažniausios klaidos kepant Velykų pyragą

Kasmet Velykinius pyragus kepančios namų šeimininkės dažniausiai sutinka, kad procesas gana paprastas. Tačiau, turėdamos didelę patirtį dirbant su mieline tešla, jos sugeba išvengti klaidų, kurios gali sugadinti kepinių skonį ir išvaizdą.

Siūlau susipažinti su pagrindinėmis klaidomis, kurias nepatyrę virėjai daro ruošdami Velykų pyragą.

• Tešla krenta.

Mielinė tešla yra gana išranki. Neleiskite jai „sukristi“; sukurkite geriausias įmanomas sąlygas. Padėkite ją šiltoje, be skersvėjų vietoje, kad pakiltų, atokiau nuo bet kokio garsaus triukšmo. Taip pat nepamirškite, kad visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Kepdami būkite kantrūs ir venkite dažnai atidarinėti orkaitės dureles, bent jau pirmąsias 20 minučių.

• Dega.

Nepamirškite tešlą dėti į iki kepimo temperatūros įkaitintą orkaitę. Priešingu atveju dėl staigių temperatūros pokyčių tešla pridegs. Taip pat nepamirškite sutepti kepimo formos dugno riebalais arba iškloti kepimo popieriumi.

Jei viršus apdega, uždenkite jį folija arba šiek tiek drėgnu kepimo popieriumi.

• Kepiniai limpa prie kepimo skardos ir juos sunku išimti.

Nepatingėkite: kepimo formos šonus išklokite kepimo popieriumi, o viršų patepkite sviestu. Arba naudokite silikonines formeles; iškeptus gaminius labai lengva išimti.

• Kepiniai viduje liko žali.

Ši problema kyla, kai kepimo laikas nustatytas neteisingai. Atminkite, kad iki 1 kg sveriančiam kuličui iškepti prireiks pusvalandžio, 1 kg – 45 minučių, o 1,5 kg – 1 valandos. Ir nepamirškite patikrinti iškepimo sausu dantų krapštuku.

• Tešla nėra pakankamai oringa.

Jei kepiniai gana tankūs, problema gali būti dėl nepakankamo minkymo. Mielinę tešlą reikia minkyti tol, kol ji nebelips prie rankų. Naudoti miltai ir tai, kaip gerai jie persijoti prieš maišymą, taip pat turi įtakos gatavo produkto lengvumui ir purumui. Nepatingėkite, į kepinius įpylus šiek tiek alkoholio, sunki, mielinė tešla taps minkštesnė.

Vaizdo įrašas: gardus varškės velykinis pyragas be mielių su riešutais ir džiovintais vaisiais

Jei nemėgstate žaisti su mieliniais kepiniais, bet vis tiek norite iškepti Velykų pyragų, turėtumėte išbandyti šį „YouTube“ kūrėjos Alinos FooDee receptą. Jis gaminamas iš varškės tešlos be mielių. Gauti pyragai yra minkšti, sultingi ir skanūs. Be to, jiems nereikia daug laiko ar pastangų.

Ji aiškiai, glaustai ir lengvai suprantamai paaiškins kiekvieną tešlos be mielių gaminimo žingsnį. Ji pasidalins savo paslaptimis ir paaiškins, kaip suteikti kepiniams neįtikėtiną, išskirtinį skonį ir aromatą! Jei norite palepinti savo šeimą šventiniais kepiniais, būtinai peržiūrėkite šį receptą.

Dabar jūs žinote ne tik geriausius varškės ir velykinių pyragų receptus, bet ir tobulų šventinių pyragaičių gaminimo paslaptis. Su kokiais iššūkiais susiduriate gamindami velykinius pyragus? Pasidalinkite jais komentaruose.